【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑 ( e6 D6 C6 {- ~2 C5 x

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑

具体做法如下：, V5 i6 i# h. |6 ?/ B# R
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g8 Z3 M" G0 R5 A% L6 u1 M+ k5 I5 v
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g. D0 ?- F' p9 m3 \& m* C2 T) V* O
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量: [  D1 O  r+ \2 X  u, U6 z
1 称量好所需材料8 ^+ q7 Z8 ^: w. _9 k
2 黄油室温放软，加入绵白糖
. W, F6 f  P3 W, \3  打发至羽毛状
1 s( k, o+ F% V3 `) o7 u4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
% ~' k( E0 P- b  l5 筛入低粉
( M# `2 _8 ~2 O. o( G% {6 切拌至无干粉，捏成团
2 |6 J* u2 f- L/ p3 R7将面团按2:2:1的比例分成3份，6 P; ^- s9 h) B# N* V+ w- X
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
( s2 I7 K& t: t9 Q  g9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
: ~( D5 Y* A% V10将抹茶面团擀成长方形
( E  |8 L5 L2 [# {6 Z! a11均匀的包裹在原色的柱形面团外边' t* j: h! {: Z" \; {  r
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
# _5 X6 B! C% s% c13将可可面团也擀成长方形
* o' [) s+ a0 z) F6 c14包裹在原先包裹好的抹茶外边' ?0 y- @3 s0 V( h0 H6 A3 i! g
15放入冰箱冷藏30分钟至硬: d7 [) f6 r9 ]1 r4 Q, l
16从一端切成厚薄适中的薄皮3 ]3 z& S- p. D( T6 x/ h
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
/ l  W+ B5 @, h! t. f: d18放入烤箱150度，10分钟即可8 b# g3 s" B& ]- a; g

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 , _+ r) }4 P$ [& \( q/ c

因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。3 t1 \1 d% d& o) l