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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-1-7 10:57 编辑 3 K" x; J* R9 Y2 Z9 w
# H1 r% P' _' L' O' T8 C* o
做法很简单:; w3 i9 ~ x! c( z& N
! r8 Z, \: Z; b- K, e) H }$ ~
配料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮,牛奶巧克力80
% W% |# ^# b, X0 X9 c- g" `9 Z9 }烘焙:烤箱中层,上下火,150度,10分钟,烤焙至表面微金黄色即可。, @1 M v) C" d5 |
制作过程:
- L `9 O7 P2 j% f% p1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发): f+ s+ F9 u8 k- `/ l# _
2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
, i) t" }( d+ \: H8 _0 C8 }4、筛入低筋面粉
# Y! P% ^ h* P4 {5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。
- l p7 G4 R% n- r( q$ Q3 `6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片
* G; N$ ~! [5 e2 t5 B4 j5 e7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好150度的烤箱,烤10分钟,直到饼干表面呈微金黄色。
/ z1 j) Q' ~' w3 [4 I8、牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。
+ d, j0 N" r7 D: ]9、饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下。, v. y; O) n) u6 b
10、转个方向,再蘸一下。
$ ^8 Y. E$ `2 I# F6 f5 [11、这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。; J9 B$ D2 [4 P" u
12、把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。; j. [: I8 P1 D4 D4 L
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