yingshan

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: r7 c' V7 D$ w1 B3 a    从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭了。既健康又美味！还能享受烹饪的过程，很幸福哦！和老公边聊天，边做美食！" a, O/ _/ K* p6 l! I
    临近新年，今年决定自制熟食，尤其是肉类。今天先尝试个“冰糖肘子”; _; A9 c, N" e. U! t) U" V2 I4 \
    话不多说，详细步骤来了：
6 E" W5 o% r# {7 h# X, t    第一天买回个肘子，有四斤重。剔了骨！3 e8 C9 ?# a" v4 R3 D- i. Y
    先用开水把肘子烫一下，这样皮上的毛比较好拔掉！! p6 C1 h' m3 A4 b/ n
    把皮上的毛拔掉，肉洗干净，撒上盐和花椒粒，开始用手给肘子“按摩”。主要目的是让每块肉都有盐和花椒。好了，按摩做完了，压上一块砖头，用保鲜膜把肉盖起来，放在室外。肘子上的骨头也可以一起腌制。腌制一天一夜。
1 ]3 P4 a/ ^( r% C4 O) a+ `: ]    腌好的肉拿回来。把肉上的花椒粒都去掉，但是去掉的花椒粒不要扔哦，一会还有用！8 V. I: J# U9 N9 \# U& k3 i' c1 \
上个图看看
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把取下来的花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香都装在调料盒里。
" a3 J; {0 I" a1 y( j+ ~. @- H+ a6 |把骨头放在高压锅的底部。调料盒放进去。
5 h) j+ Z9 j; C  b然后还是关进步骤，绑肘子。
/ Q( O; \* ^7 D0 Y5 j( `' v& X我把一个四斤的肘子分了三块，一顿饭刚好吃一块！
: q/ q, O3 `& H1 O5 p0 u3 R绑肘子要用粗线，把肘子从一端卷起，越紧越好。用线绕圈，最好能绑成均匀的方格状！
0 j6 M; x  S5 S; L4 a: P  H1 y我绑的不太好看，大家见谅啊！- ]* o, s4 d3 I

0 i; u7 m3 w) e" |, ^把三块都绑好，放进锅里,* i1 F5 a0 k1 q
然后中间放上葱段、姜片、（调料盒已经方进去了）、冰糖、老抽、两大勺盐、料酒，我还放了一点白酒！
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然后倒入水，水盖住肉就可以了！
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7 a# q' e) i# \+ V好吧，盖上锅盖，开始炖。. F' Z4 D* [" o
高压锅上气后，炖35分钟。然后关火。让高压锅自己放完气，这个过程，肉在锅里还可以闷一下。
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打开锅盖，把肘子捞出来。
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等肘子凉了，切片，装盘。9 S: O- H+ h- h) H! A6 r
喜欢的可以做个蒜泥料汁。或者干脆直接吃，就很香。无香味的哦！, X. a" J$ \$ Q
好了，到此肘子制作完成。. \, S- K# c; t6 r6 u/ ~* A
姐妹们！行动起来吧！亲手打造我们的幸福餐桌！
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藏羚

打印备用

yingshan

回复 藏羚 的帖子
, B$ s% \- @; E( P) {: V$ ?. b& r  P0 n
呵呵呵呵。试试吧，这个比较好做的
3 A2 S- w% ~" K6 ^- Z# S1 Y牛肉也可以用的法子。
2 ~$ S9 e1 W6 c/ R! O

yingshan

回复 sheilazhao 的帖子
" ~2 Q& \% D( g# j4 |8 n0 s% J1 j" g' L0 z' C$ n7 |1 H5 o
试试吧！

铁蛋他姨

帮顶

yingshan

回复 铁蛋他姨 的帖子
3 G5 W! z" c% |. V
2 b' J5 j7 e# f1 C7 j$ x4 q/ J+ F谢谢

寵乖Ｇｉｒｌ

真厉害

叶子轩妈妈

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着很诱人哦！

芝麻开门

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着真香啊。。自己做的就是香

yingshan

回复 芝麻开门@xa 的帖子4 u( s! C$ _! u/ A1 X" K' k- H

( u3 R- W$ L$ M/ P- H9 ], R自己做的吃着好吃还放心

yingshan

回复 叶子轩妈妈 的帖子
; F  F/ n' U5 D8 u- V& t8 d$ l- A& z0 ^4 ?, l0 X! y
味道很好，小宝很喜欢

yingshan

回复 寵乖Ｇｉｒｌ 的帖子6 c) A5 n" \. o- Q8 \% w
8 B# P7 o, a7 y! k7 l
谢谢啊

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子. g, y& h7 a: C$ w) K* A1 d2 N. j) q

( V! Y" q+ G+ J) e% ?& ~自己做的吃着好吃还放心

是这样的。

薇薇婉如

这个东东好，过年上桌用的多。

yingshan

回复 薇薇婉如 的帖子) J5 ]$ G7 Y% a* y; }) P

2 e# u4 \- ^- U/ r8 W+ h& L是的，一个肘子可以做成三盘，应该够用了。

俏俏娃娃乖

美很！

yingshan

回复 俏俏娃娃乖 的帖子  e8 C7 X4 g  k: Y) e5 H: p
  K" a) u# a8 [" I9 k# m8 n
呵呵呵呵。还不错哦

apin

真好，学习了

玉湖西子

学习