调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！, i9 Z7 \$ J  g& h* C, a. @5 l3 K( r
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！8 d* a. r  ]+ l" T9 G  S
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，- O! \5 C2 m9 _* e5 |0 K
　　还有就是这次了！2 G; J3 p+ P2 K8 z6 G4 m9 a
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
, j. D1 f  n" ~  F8 Z　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
& {) v& `1 a* F- G% j　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子' o- C* _. M3 p
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，! J: @; w9 M& N9 r6 E9 ~! x0 _
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
7 _2 n) \# N: g0 ?4 K+ S　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
  {+ M" W: u# P# k' A2 H: K" S　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！. ?% `, ?7 A1 e
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！, p" Y- C8 P* P: y8 g" O* X
　　那我也只能知难而进了。% g) g  T) p/ H/ A
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，( G8 U" m9 j9 v, ?: I
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
* A4 c9 X7 I3 t$ \9 y: ]4 ^　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料) D2 U- @% O- @3 R2 p
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调皮小虎的妈妈

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下面我就开始说作法了，: s8 N  h7 Q) \
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" Q5 W! ^7 l# z, J5 c4 t配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
4 c4 l6 _- ?/ M: x/ \第一步，把生姜和蒜剁碎。, o, ~, z- O# W1 d

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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
+ H  o" ^' j1 O9 l9 d' N1 R炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
7 H3 j0 [! o, Z; v9 j% v  T8 X7 l出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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调皮小虎的妈妈

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8 g  H: k) s) ?+ w- o第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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& Q8 l+ E$ z$ [$ T  F8 o6 Q2 x7 v第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）; I( i4 E! G6 d3 b- y  I  h

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调皮小虎的妈妈

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# s' X# M( V. i& T" r4 J第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。0 A6 A" K; E3 I0 i9 M
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调皮小虎的妈妈

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7 _$ d) X' d0 L" O/ b第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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# h) U3 t. _4 F; o8 |( N* B4 t% \+ N全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～1 h! K9 P' B$ M
耶～～～' h. B$ L) K' U9 R, T
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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& `& Q0 C% f: x吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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7 G9 @- n% e% t3 L; B4 n& a3 K( M看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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3 _" Q" u% x& k& {% T嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~