lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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% J7 }+ A+ \* U  W9 V( S    用的是马琳的方子，在此致谢！
0 ]4 S, y8 j6 ~" b6 g    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克; \% ~2 {/ d" v; W8 P
    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克6 K0 e1 T% S* A
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。2 L5 k. D5 K8 \& y+ t9 h
          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
# `$ M0 `, Y' Y0 k          3、揉至出筋，加入黄油。
/ ^7 x# |" f$ f- T) l5 a          4、继续揉至扩展阶段。
9 J* L+ P2 G; L( ]' e- b: u+ M          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
$ D1 ~" F- P; `$ Z( e) K1 X. Q3 b          6、分成四份，发酵15分钟。: I; `2 u6 ~2 j3 l+ X3 I8 J
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）0 Z( o# H* g+ z" g( _" g1 P& U% B2 E
          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。& c4 ~! ^" i, b) F2 \5 ^  n6 N. K1 d  K4 ?
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
9 ~1 P! Z+ w3 n( V         10、表面刷全蛋液。& t7 D1 O. C; j+ [2 J2 I% g2 P
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

回复 lijinni7557 的帖子' {* P& N& Y) \. B& {/ ]7 E
7 y! ?* a) V9 P" Y: e( F4 j
不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！
' M6 j; g. }; k5 \: f    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

" }% M' Y" G- c
- r# Y" s5 |! S$ T
回复 PP妈714 的帖子
; w! r9 C$ s. [9 M, z; s) A3 _0 H) M6 k5 ~. b
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子
/ y8 H$ g9 K9 _% Z# q
* }0 S$ y# v* C% ~! H( H谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子
& R$ j; @9 V8 m9 y8 i/ m! }9 t! e4 Q' J
谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子5 [: H6 h: w& h: @5 J7 A1 ]6 q
  b) H, |. N6 o" P
谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

245684705

学习，学习