- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-11 00:05 编辑 3 b/ E2 x/ b5 K" W# x" `; [; x+ u1 |
, F- g) M, A/ H3 k0 p6 F6 I 小时候觉得鸡蛋卷应该是世界上最好吃的饼干，每当看到烤鸡蛋卷的小车摆到了楼下，开始在蛋卷机上熟练的舀入面糊、翻面、上卷，一个个摞起来，心里有说不出的馋。现在，走街串巷现场制作蛋卷的人越来越难见到，而吃起来也少了小时候的香甜。可能是好吃的东西吃得太多，已经忘记了当初舌尖上的记忆。后来又爱上了某品牌的盒装鸡蛋卷，奶香混合着芝麻的果香，当零嘴可没少吃。后来在淘宝上又爱上了澳门肉松蛋卷，可见，蛋卷真是个受人喜欢的主儿。花样百变，不同的时间总有不同的惊喜。现在有了烤箱，自己在家也能制作各种口味的蛋卷，做法也非常简单，百分百成功哦。
. x A; x* H4 r6 g
! e) h0 ~0 S K% e 材料：黄油50克、糖粉55克、香草精1/2小勺、蛋白50克、低筋面粉30克、抹茶粉、可可粉适量 做法：1、黄油+糖粉+香草精，隔水融化成液体，并搅拌均匀；" r/ m; n6 u3 ^; `8 u
2、加入打散的蛋白，搅拌均匀；1 G" }" @8 r. w/ ~& Q
3、筛入面粉，搅拌成均匀的面糊；
8 e4 r- |; I5 e# R; Y 4、将面糊分别取出2小勺，一份加入可可粉、一份加入抹茶粉，做成两种味道的面糊，并装入裱花袋，剪一个小口；
]; W K9 M* |; Y/ ?5 U+ g9 o 5、剩余的原味面糊，用小勺舀一勺在铺了油布的烤盘上，并用小勺背摊成约直径9里面的圆片；
) v6 T. a. l6 H5 m' b- Q& o _4 R$ N3 c 6、将双色的面糊分别挤成细条在原味面糊上，可以做成可可味和抹茶味混合的，也可以做成一个味儿的；
! L; j0 g6 [# q' \' i 7、烤箱预热160度，上下火，15分钟左右。趁热将饼干用筷子卷起来，冷却即可。. b: h3 b( ^4 \* ` l
$ u, ]: s$ N* ]5 ^0 k3 V0 z
! Q3 f3 x, S/ Z8 Z2 v
+ _2 V4 @$ T: M. B+ l& f. x! ~2 ]3 x7 a9 w* Q C7 m
TIPS：也可以加入咖啡粉，做成咖啡味的。
4 ?/ {( Z# a8 n, b9 n. J/ A
! y( f3 F% S! ~$ Z ' `! u$ u' q1 Y! L! F. H( S
7 J6 v1 n& G. O8 m, _* n* Y0 w0 r0 f
/ F2 G( Z9 x1 Q% A5 C
" r o) u' n" E$ ^3 {. T# J: q3 I$ D8 F6 n3 g$ D
4 g* ^/ J9 |6 j+ m# Z' f+ p t f
8 u$ t, m, ^. Q
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2013-3-11 00:03
