子杰爱维尼

陕西人历来爱吃凉菜，经过几代人的传承，确实有些经验依然值得我们学习。有时非常感叹我们陕西人对凉菜的挑剔，虽然都是凉菜，但是不同的菜品搭配，绝对有完全不同的配料。今天就上一盘很地道的陕西凉菜1、备好主材和配料。特意说明下：粉丝最好用纯豌豆粉丝；油豆皮最好用新鲜油豆皮。这个太不好买了，今天跑了三次才买到；2、主材切丝（稍粗），干辣椒切丝，姜切末；3、做锅烧水，水开后先氽粉丝，氽好后过凉水；再依次氽芹菜丝（加几滳油）、胡萝卜丝、油豆皮丝，氽好后再过凉水。过完凉水后用滤水篮控干，再放到拌菜的器皿，最上面放点十三香；4、热锅凉油放芝麻炸到稍有起色，放入干辣椒丝、姜末，炸香后立即泼到十三香上，盖上盖子捂上一两分钟，再开盖加盐、少许糖，几滳醋，拌匀装盘。口感很纯正的咸香鲜，咬到芝麻时更是香味四溢，粉丝的光滑绵软而不失筋道；芹菜丝、胡萝卜丝清脆爽口；油豆皮越嚼越香……总之，在我们家，这道凉菜不管用多大的盆拌，都能吃完

子杰爱维尼

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小球嘛嘛

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七彩阳光妈妈

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思念ding成格

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子杰爱维尼

回复 思念ding成格 的帖子3 Y( D& l1 @$ l0 l" _, z, _( t; G
学习

" G! O5 J; P9 J' d2 j$ C
哈，谢谢！

生个大帅送老公

分享了

亦笑了之

做法很细致，味道肯定没的说

译申

学习

子杰爱维尼

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- y) \5 H" G' O) P: g9 m分享了

- o6 B& u) T4 I- X% y( d6 B
谢谢！

子杰爱维尼

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( l" t. h, s# F+ l8 `( a' H学习

2 H4 m' F% t6 y1 W  w
互相学习哈

子杰爱维尼

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做法很细致，味道肯定没的说

$ S$ D; m+ o+ B& l3 \9 d$ c一个”香”字了得

我爱我家的仔仔

改天我也试试

子杰爱维尼

回复 xuhui158 的帖子( T1 \/ d3 X9 I2 r1 [0 G3 G3 U9 N
羡慕很

, `9 p4 g1 q- t( P1 }, G3 \# [7 u, s  i试试，也可以做到的。

铁蛋他姨

流口水了，呵呵