诺诺妈0319

* O& B% d& r3 g, D
$ ~8 N. m! c. S0 c我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html* g6 g# E, [9 X, y- U9 W
; W* z2 B9 |2 I
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。) l( T: p3 t- X- }1 C
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。1 f3 M6 Z6 C; O
* i1 n& U" G5 |
$ F+ k( |1 T. i9 _+ F

( Q8 f# G; b; c& i2 v2 L+ Q
& J0 Q& Z! F" }% W9 L7 L: K' I1 k* y" n9 R6 u' i7 I- D; }: e$ {

& A' Z# ^5 x, E# U% U
, x! x0 L8 l. b* v# i
# b8 _9 H0 ^, @% k6 O

诺诺妈0319

/ }' L; R$ J2 h4 s2 A) P* e( P

6 |" o  s$ i! H6 x$ }% Y

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

& t: ^( r% U" @4 D

诺诺妈0319

0 G+ \( a9 B1 o9 P1 `9 c
. ?+ d# J7 n& P5 ?/ }7 b4 E

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。$ I: r$ ^* _  q; h+ u# a5 i- \
1 E5 X1 f3 q7 w2 ~3 e( K, V
7 ?! \, v5 p2 v) P( e4 I! E$ P7 H
/ K0 B/ S" s+ d' g2 `+ t/ G

' f) L6 {4 ^3 B3 \" Z% ~- p$ [2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。5 ^3 x3 u. j" J. r
  l. C# y! D  @

3 ^- g+ E( t2 c* Z- ~/ r; b" R4 _0 N/ K! q
4 u% @/ |( L7 x) G. s
( U8 y' o$ j* Q7 P$ V

) P6 k$ X2 p5 }) D& h( s3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
1 L! [4 K& a, R; G0 p: \
( `1 _2 W- K5 a8 e: q# ^
* I5 @( ]6 n" x8 u% c5 X+ }$ K
6 Y- v8 _! j2 D' k- X
" f5 A: _4 k& v3 D* }3 w4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
- R( Y/ y+ z3 D+ ?
1 A4 U- V  t: p
6 Y8 o8 O  I5 v5 |6 \* h& h  u- Y' F  o4 V, H
. K3 D( ^; h$ G7 |' X$ ]
3 U' K1 [& p" U2 ~% f9 E

诺诺妈0319

, H7 k+ t  e8 n  {6 y
1 N" ]) o1 i/ a8 A" Q
5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
1 y* m* a; D+ x% G, Q1 c$ s& @
/ u: J; v: @- R2 {; d% F' L+ |8 T- G  @
. d9 Z8 l1 r9 j! z1 Y3 D& U& m

' |1 F, u/ v! [" e- c
; G) o; _  b2 x. T% Y# ], v  J. P1 R% V
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。; Q1 Z) H, h! g& r/ k
8 `# C& N4 u! h
: l7 p# N' J. R% N# g
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
' I7 U9 x7 E/ V4 H
, ^  h! H9 W- T/ O* {
: Z) i8 F) J4 m: N# Z0 j! I" N/ X4 O& G

' }6 K7 L" a1 V' K% _$ c& A
2 X6 {6 A, K/ ^; u" N. |+ m8 y, Q0 [: d; ~1 N

5 e6 B, t! r( l8 X  M! d7 n
0 V) A/ E6 Q/ s" a# o( A5 d* ?, `3 G) e0 W
  f/ D/ X2 h6 V

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

9 E4 M9 S/ q; c/ t6 W

% x) @6 y% Y, Z2 {* }. c/ o

$ J  h. P+ ]- H

诺诺妈0319

+ N8 T, x  s8 G4 H9 b9 `: w* A3 k9 Z0 k: d! d6 n2 ^) n& [
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

% N0 A" U% Q" L8 V

8 v! S' x& P8 O  }; Y

做法：
$ V& `& B/ i% L3 ?. N10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

; R2 e7 q8 h  t0 T" ], N: H

  t. N! {) P8 s2 h  T

4 L2 G$ N, |& k7 h( P( ^; z/ v

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

2 t3 T: q" u, W  B7 _

# B. R* k: ]+ C

. z$ v8 N# O  o* F1 P

8 K2 ]6 T+ `- Y

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

# O" V" \3 x0 T& r7 s& W

9 p/ x' D3 a$ J4 ^/ q, ?8 `: `! _) @

' |! m+ |: L: E8 p# r# \" I

, C- r9 b' O( j* y6 t  F

13、冷藏2小时之后即可取出享用

# X3 w3 }) _# k7 O

亦笑了之

好清凉的感觉

诺诺妈0319

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

诺诺妈0319

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

elsaxu

不错不错，可以好好学学
& v8 x. }. Q8 k- S9 e) \' H

诺诺妈0319

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

芸甜

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

梦幻fly

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

莲妈6906

漂亮诱人，！赞

诺诺妈0319

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

康康妈妈

太厉害了

诺诺妈0319

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

诺诺妈0319

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

Baby-沛

收藏了哈，看起来很不错。

李小爷

工程好大啊

winnerlmy

好多步骤啊，不过真漂亮啊