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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~3 t s9 ^ _" w0 _
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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( g) c7 ]3 Z( s* i4 q3 B只是小C太想吃了，开做！ 6 L5 h- j" K; h% D2 w
9 V8 p) \- U; F& ]! E家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
; P! |5 ?( Z: ~* Q# n, |我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ ( l2 F( D+ O5 a5 P
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！" \( Y0 l/ V4 k7 w* h: C" t3 N
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
# S& F+ s) y2 ~. F' u# [为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~0 r6 Q* I ^& U$ [; U& l: Z! t
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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/ J- X) H& @9 ^! O, U. J) u0 t小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！/ l: b' p8 y% h- x' L" H
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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0 j: |9 z- D5 b# @咳，说茶蛋。。。! d6 q7 R# ?4 V. ?
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！5 O1 G1 x+ c; l- ^2 E
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
1 ?4 i( A* A* o: L有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~. _. a6 H* @* }- c5 o
也有说先把蛋煮好，再放料~6 U s& e5 ?9 F
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
# j" Z) w2 \( D7 N当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ ' Q# _& V3 _8 w
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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5 l& X( c- h# _0 c& I* ^$ V9 [而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 6 R+ D7 T- w0 I& }& _
. f. t/ [; _7 `# G$ T, H- |铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！- E5 P2 {3 \% a! a% Z" _' f
1 r, @/ S, ^& X6 ]要是用不锈钢锅就没有这种现象了~3 U, D" `! w1 }3 a
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~! `8 o# J$ p9 r7 E
酱油多放一些，颜色会好看很多~
. f/ N5 f3 X1 h) e o# S敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~/ Q c M% d. H% z
" y# S4 z; l" k/ X0 h, d敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………* R2 }% c) q* ?* Z5 i2 W
9 h: \6 H& n# `$ D; ^+ I/ ], v改用电饭锅炖~
2 w4 T* |, b0 j% G& G炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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7 y+ l$ v, F# S* y( D1 ^/ T- k如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
$ s5 P8 o# k$ C9 g5 G纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 5 k" X+ t% g, ^$ {+ s$ y( x
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今天小小C的午饭~
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\: F% e# H( e* Y- a1 f话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………) ?5 W$ S6 w" A" J/ R" O% `
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555559 ~! k" n4 f' `
$ j' P5 x' b5 E. e' G右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ * r# }) n2 [5 o" {5 \# m
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
