子杰爱维尼

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# j2 f! n0 M8 S/ a1 K记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
% r8 u2 D( g6 _+ o红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）
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% ^, u% q1 B+ }3 v* N/ e推首页了，谢谢蓬絮% ?- {8 \6 f7 v$ U' F5 R

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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1 V4 J( \( R7 ~% q, s看着好诱人啊
4 g" m- N5 E  p3 |) G我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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5 h) p/ _( j" s% M6 \+ f回复 子杰爱维尼 的帖子
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3 s: {. i, Z) s% V1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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, B! W' X* D. Y9 I7 X2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅7 l6 Q& o1 V7 E8 ]8 ~9 u
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3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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( G) R0 e/ T% A2 N. j2 L) o* c基本撇沫到这个程度就可以了/ e5 D+ o; u& v

8 l8 A. V& `. A: _5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。
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说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。# U" W& w5 Y4 w; x! d0 k; ?
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子
' V" j& z' l' A) S6 F+ t3 t& Z* J7 D
电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子- t2 p) e* M1 A# X2 @

1 i: I$ b6 U0 R! @8 O7 w9 S0 R终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子( f% l; T, d8 N2 v, B
步骤，求秘籍？

# T4 }$ F9 a% x8 |! y; R详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子. M: M% J2 w5 j' f& Y/ ~
诱人排骨

9 }# ~* Z, \0 Z, P谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子
. s+ L# @. V) K! p4 ^/ {做法

+ [2 W4 |' P8 a0 E" x% ~$ Q
已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子
+ [9 v( o4 x" M% H2 c我想学，好诱人

6 u' n" D. E+ p7 d3 u
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子$ m5 v  K& M" z( m
秘籍呢

  B% v" J5 l, @6 J& P$ X0 D详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子8 x( _* C* ]2 Z0 F, B) _. F! z( i
受不了上火

' j0 ]9 y2 g- K' l" o
嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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- E5 @' e* d9 x# f6 M6 ~% T  F3 L 本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑 0 }/ G/ y/ H4 ]1 O2 v6 l$ o
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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

" w8 A; U- \. o/ G& ?
怎么做

子杰爱维尼

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回复 恬谈如水 的帖子! A1 z7 d/ _0 x; j, C( @

) ]# W: ?- e! k  ^
4 k& Z9 W- N/ ^8 n. ]怎么做

3 b6 Z6 R- o; d4 r. L! l做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子, X) J* ^, n6 A8 X# V  ~
3 m: }+ y' R3 @1 z

$ x$ H7 s  C: R% `* t- U: A怎么做

0 {) t% J! m: m) H0 a/ I详细做法9楼开始。