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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
0 S; j& }# R, I( D. G5 y) R6 [# a先上一张成品图
2 u% g' [9 _; I‘
4 u* f, l* e8 P8 ]
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" m" s) ]" S6 a. ?3 j7 o7 R( D, Z/ o0 f; q
' L, U% g6 n; ~$ O" ^5 F+ k
下面说下我用的方子：2 V- ?) m A- r. o; K" i' V* Z) f
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
" i9 k- L& l ]酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
( e6 {+ ~4 R: F8 P, @, u2 s9 b松仁 蔓越莓干若干 ! s& Q" c5 t$ k+ k
0 p8 n5 D( C. s9 |* o1，将蛋白蛋黄分离
* x: ?& @' D' h2 R5 t2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 & U% F4 O( \# T& V5 E3 {0 v1 v
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 3 M+ B9 L4 R$ ^1 J1 t
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
) l: a b8 K2 @( V8 E* d5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合+ y3 n5 P3 z9 Q* q% }! r' O: S- E1 C
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。, Z) p$ s" l0 e; s( ~# }. n
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）+ n4 Q, G6 h0 D8 w' n3 l6 Q
- @: F% |5 W6 r这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
