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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~, C+ o/ H9 g" F
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
! v$ K. `1 G, c听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾! W, `" d$ Z8 o8 B2 E# x
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
% ]7 u) ^' K& [第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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L0 a6 ~6 R. j( V% d s除了鱼肉，还有豆腐和金针菇& e6 n$ H; I- _0 v
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
6 E4 W% R+ |9 {% R调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
- S+ m) Z6 v# R- R) A# V- Q1 X9 N过程写下来，各位大侠给指教指教 m; J" w$ t8 \* r: j! \ N0 s- }
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
- Q6 F7 j9 Z( _/ C2、然后在放入小米椒和葱段 H, Z8 B2 w4 x8 _: ~
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐" ~8 L. j N+ k! n: ^3 v t% e
4、然后加水烧开放入鱼肉* x6 W# J" X; w* ~9 _7 b
5、然后放入金针菇和豆腐) q! U2 z" w6 q' b9 F" c8 t. }
6、倒在盆里，热油浇在上面
# {7 Z8 A4 Z7 H5 n( T6 G: E3 H; |2 b: q* b. ~& q
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
; O' n/ Z6 O7 G1 z7 Y% E' O我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，2 n$ @( }, H; A
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味, @4 a, c( S" K& g* @
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了: G, ] |; o# s. r3 J: t
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
