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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑 . i1 R* T! \2 ]1 ^! M5 J  Y9 I

8 d+ z1 ~! s. H4 c/ n. A
, \, \5 ~& I4 W) }/ |  K  H, y把三个蛋黄,两个蛋白打散
8 A+ e, E; ]( c' X5 \
( Q8 D- f8 Z+ g2 H' S8 z分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
: y" t; `. T, Q0 Q3 h+ ^7 G; `4 s, H

2 X) H. N1 x1 c+ `5 ]  M+ B

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑
% n; \; m9 K! y" {$ @, ?% ?/ o, y) [1 S& |

8 S5 q) @& J& M7 \把低粉筛入蛋液内,搅拌
: d, W+ ?( L5 i  e) c1 I5 d. A; ^. {: A0 F0 Q* m- v0 e0 y' h# n
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
4 W9 X  z' ?. ~# p5 V* l6 S( o0 A5 Y6 e2 w2 V3 v4 Q7 q
拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟% T3 B4 E) {3 W6 n% Q

% q) ^5 z# z+ r: m
- Z5 y: \, d1 L# i- @

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑 7 T% d  K/ u$ B7 K1 V. `& h

6 H- k$ J" t: f% S; G. J: @) Y! b( ^6 R0 I' u
30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。/ x# l" u$ S) o$ j6 f, M5 u
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
) E6 Z7 @  k9 m* x& ^  H+ _! a: k" Z. J1 T0 n8 _2 |6 s
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
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0 |$ b2 J& _7 m  ^7 X- r6 a3 c
* i0 V% _4 A5 _1 Q* _% y& A
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$ \. `5 h, w; F' X0 y1 B3 _+ D. k. F* J, M! x
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9 O: k2 r) K' V0 r! f
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑   K) V: C0 I5 I. f3 E! G
! Q9 u8 d; u5 w+ b' i5 r
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。
) I$ D/ ~0 a8 o6 @, i" z2 F# A; h
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
! W5 c1 Z" r  y; V. u7 K7 }$ f0 h! f6 u) U
# D$ e3 w7 Q. c4 L$ y; x( I: Z

4 W/ Z5 q4 s6 r( k

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 8 \+ x7 x3 }6 s# u
( S8 C6 |, b2 e- y7 T

8 {( ?7 O* ]( S  F磨具涂油
0 o( |1 d- T* e% T* x
4 `2 w& F3 i* o3 f8 Z: i
: w" d) V7 x' H9 f把发酵好的面团擀成圆饼
$ U8 F% F$ m0 N( f) v4 f
8 v8 S) K  D) a7 c' m( S" c3 u7 z7 L2 `! D- M
铺入盘底,上面扎上眼3 w. i6 ]5 D0 ~" X; y$ m
# s/ r/ _' a' k
& G1 [0 q) f% p% g, M

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
  z- N0 E8 ?+ g8 Y5 p, e7 y( G) A$ n  d9 [' A3 u" M5 N! j

" }% S2 Z% w5 @抹上披萨酱1 r: o5 b$ V, x
  V2 j4 F+ k- ~# C0 X: [/ O4 c9 ]
铺上一层培根
; M9 F2 S- R6 Q8 I
0 }% i' Z8 }2 N5 D$ _4 m8 W撒上一层马苏
" ^; t, h& E* L5 J- C
# ]( {# D; z* E! \4 a重点来了!放上梅干菜烧肉!1 G2 n* _' ]+ B0 W
5 i& r" i& z8 z& }% H8 {" u/ K
继续撒上马苏
; ?  X: E1 O. R3 F; Y) _

: n- K& ]9 E, I2 D8 n& }+ o然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
6 j+ W' }* X- o$ L; e1 m; H* B( Z) f# W2 b

" B/ l3 z) |. d3 B- P4 N, F+ L
/ W. G- k% Y( b5 W. z2 S

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
8 [5 X1 i9 E/ n  P1 w: f& b5 N9 o1 y

) d' Z. F1 @: `

* n) J2 g" j0 X5 m; M入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!8 P+ N$ m8 F9 v1 {
酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
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5 q" R! X( }" r1 j$ g% a" a& E

6 |. i% ]% i9 i- f$ }1 _) |) S% W7 y$ @7 q. f
" n- m- ]  P! Z! {5 F6 {' o

6 B) L8 A6 z6 n; I, T; \* V
紫色香韵

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做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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