布丁妈212

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1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
& q$ y9 p% q) M$ F/ T, `2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）
, i: f* S6 t  i9 a# Z6 f. O2 X3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用" o3 o* z9 V* ]* F/ u) z7 D

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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

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# ?9 a) H# i' V1 b# A( v# s4 V9 i/ b9 z- u; S9 d+ b
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

- o' X0 U* U! ~1 b# D, b9 }) Q7 [& N/ s7 f3 l# ?
开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
' j; o. d6 C/ |5 |% @7 C2 o  `% C2 i把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)1 S0 o7 d/ q* L# Z) f1 e

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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘, f& y* w' l' g" W( {: c/ f9 y
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星豆豆2006

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( r( k3 j: \: X. h# B9 n% |" N
5 U- M, y& Y. d6 _( [$ v/ L1 g4 l  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 : m& H" \0 I- Z+ }  A4 {& x
回复 星豆豆2006 的帖子8 L6 h. w) w, _0 o5 |, \9 p+ M

9 l, P! u% }; k! }- D又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

9 a- s3 ]( s! l8 X- P0 Z我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

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# v: ~: L0 ?. k1 N2 c+ N; |- J% n, W; g& j8 ?
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

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" E; E, f0 c$ y* m) z& }+ K6 L- a1 _" b6 U0 r6 D  A0 h8 y3 R
亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

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, P& I& M* E- F. l' e  O
1 J! k% Y( C+ C% q$ Y  e谢谢关注