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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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& d, Z& L& u% G7 J5 i* ]0 y一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 0 j/ P6 w" f/ l& v' {
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末
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' {0 o1 T0 L. e. \1 O$ E; J4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味$ L2 c5 Z2 z' w4 g4 h
?% K* b7 H% i: `; c4 K3 i5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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& [$ d! J+ q6 B# N6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块4 A2 p" q. E+ b4 t0 n
8 K% W! }" W( W' v2 f2 B3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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) A1 A _7 g" C N( V' Z4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香2 K( z% s! @& B0 _! l& C; m
" K0 Z+ q- y9 h1 f% m" ]! V) Q5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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9 t" S+ U( \3 c! J4 c6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~8 n; Y( m! i/ I% n+ J
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）% L: _' F8 \, H) g0 ]( n
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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* d2 q: d4 s/ C2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）- S' _* M$ y6 ]6 [5 I
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~2 d9 M, K5 G& U4 k* ` ?0 a5 I! i
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
