- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 1 ~" V+ R% S5 @4 `- A
( z2 r( R, t1 Y) i
想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。8 r: \0 b2 \5 v8 X9 C
! q {" P1 Y! ^( ~4 f$ n 紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
" n. _1 s( t9 ]* U 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 9 {/ c3 ^+ l6 H b
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 0 g' {- d: r3 R1 I6 d
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 3 l# f- v0 x9 {9 I' j
* z0 z- G' X8 t
! l& Z$ m4 b @- E7 O先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟
4 z+ d: e/ ]. H, ^( b# m- m
. g! y" z( x {' J7 c) ~ Y& z5 m
5 a5 m) e9 q0 E. O% M- d. Z% V) |3 @ t
; ]% i$ \% z4 @8 f, U" e% T D蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
" M1 n3 ]$ h6 e; v" r, Q ]
& e7 b, _; ] b# @* j/ ^0 \4 q- p4 n7 d
5 i4 y4 y8 ^# [& U P
烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）
|7 _9 W0 D5 Q& b$ q+ w* `$ |7 ? $ P4 o8 t0 E8 l# Q" l& e- i! h
6 N. A# p6 Q9 ~. T* u/ _( ], U9 P- p! x9 p/ b0 r
抹上紫薯泥
( B$ i& a3 K5 U7 R
/ U+ B1 t( c6 M7 g: o4 q4 {. i6 @- h3 X! b5 M, H
$ J6 e0 H0 r) B0 R) a. C' I3 k
从长的一边卷起来，放进冷藏室; S( B8 p1 x( {1 Y: M$ l
. O5 Y5 f6 R1 S! f. ^4 ~1 T0 Y' t0 q4 P
* Z* i1 B$ T Y0 R
另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化
: X0 ~" |$ n. ~5 h& d . e* G" Z. K* M% {8 n( o3 U9 Y
! x* M( `" T" n& _ \" ?* P& K' Q( c$ X: S9 a+ y
淡奶油里加入糖粉/ u& k* T5 e5 T# w
! w! M, _9 J+ G6 G2 G/ F' t r' R; z+ J2 ^) D% H8 L s& H
/ C9 }/ H2 g* W; ~. ^; U% F
打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了）
X/ D% Q4 e, n0 T+ k" _
1 A+ @. U% H1 \% M1 X) X$ ?5 I' c ~" Z/ c7 j/ D* Z
6 B w. X$ A" d4 E* Q+ I/ C冷却好的蛋糕卷切成片1 C% f& c) c3 h/ h: x
' B% d. _9 D& T$ s
# Y% G% H4 M7 ^
! x1 c7 T7 e9 o7 N! F& a6 I. `6 n- n+ f
先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷; @. T, h" l3 T0 o: l
 O8 n" h/ h( W! H0 j4 [
/ Q; ^( Q( i4 A! ]3 Q
' c9 P2 z" {, F6 T8 `
1 B+ G+ V a$ w# {7 h! ]! @# u倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷% v% W: h5 v: z
 6 ?& |" p7 q C4 W. H+ k+ C0 u) b8 l
5 r6 C9 |* h" f2 |
* V8 S3 ^' g3 D, v0 a倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型2 y" c7 w2 D2 t5 S1 }. w4 e
 5 l; D$ a- E: R/ V
% r. [1 _! i1 H8 o+ T: I3 H, o9 F, {6 @6 ?8 x8 }
我放了一夜，清早拿出来脱掉模具6 c/ I6 U$ I& i+ d: k# `9 b
 7 g7 X& c- ~7 A: S3 g' }$ r
" D- ]/ ^/ S4 `7 }* @
$ h( w5 }, R! ^& ~( I/ q
2 Y$ Y% G% D9 A+ P& B
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下
+ {8 A; {' k# d! I4 R; }! r9 ]: z' c9 D
( r9 f' y$ b/ c6 x) B, D. a4 i" f; U x1 w* O: ^6 n
. }4 k+ J _+ Y& H
* x( T7 f+ ~' Q2 c3 s3 z
切开看看，里面是这样的& E6 i/ N; X* D; X# N( A3 ~- S
/ D& }/ m" f6 ]) `9 X$ W
2 B+ b4 j5 H7 D1 P/ {% s3 [/ j
4 r, s5 y6 A& J
4 G. R2 F3 \" V虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~
) X8 T( ?8 V8 F* h; [" S9 v% n! V7 k1 x6 {9 R
9 i3 @: E; f+ i8 Z- k! f
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-12-2 09:20
木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃
