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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑 : _8 n) B$ F# o0 m( G3 g0 c

+ _& R2 k2 G1 A大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
" o; n7 q0 n: }$ E. T: ^( D
& C0 B& Z, L: G2 X) N烫锅的方法：
6 e3 ?% b1 I6 |' h4 A6 C, h铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。/ {9 U  S' I: q3 O! @8 a
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
8 t! ]$ _; D4 [9 k& \- w. ~尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
5 B; d9 K, s, Y谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？- r; ?. G0 T% {  w
) j& x- @& g( N, s( n8 g

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云之阁
可乐妈

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沙发
发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
0 \4 x7 s# [5 {" }3 P/ ~+ S( q大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

- D7 \! s$ y" w2 a3 N! q& a5 I' y不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。: z; Z% m8 ^  Z  w& B
老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑 8 S* e( p2 {7 L
( E! B1 [! V8 }) V7 F6 o6 \: _% t
回复 菠萝米饭 的帖子
+ b5 c3 G5 C6 ]' [
, {% E& E+ m9 A. k8 J是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 云之阁 的帖子7 t; J1 V/ I0 b- ?* N1 O

1 e8 p- i0 ]; Z0 x! }6 Z不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
涵涵棒棒

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53 . z- p% E! N7 ]$ E; n) B
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

8 s  b/ _( z* m7 k) W4 t可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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亲宝妈

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子0 t- ^# B8 |2 x7 I% d7 i8 }
8 Y# o* [; H: {. Y5 J
真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02
) U+ n( i3 V5 I' G3 t煎鱼不能放太多油，油不会太炸

2 U3 {6 E+ n0 W! `5 q油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 r  |( p& a8 ^4 l: A; b" h) l' C' D- }) F, K" f. O
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。& Z. S8 s6 j8 J0 j* I3 F9 o* Q4 z8 M
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 % a1 s' O! ~! C3 s  y+ p
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% M3 [' d' Y6 c7 r7 J+ T5 |% [& Q8 }
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

, u3 k. h3 ]9 [+ ?0 H: B啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子. J6 J5 i  I& b8 L5 h

' D! h6 ?" F! @+ t8 z) t电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
# p" C( r* M( k7 H% y. K其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...
+ G, u% M6 X( Y- y: U0 D8 [+ R
是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 * z% t6 c! z( p
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& H* e6 k; ?' r, R/ }# U) |
. P$ Q: u) X9 C) v电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
/ x4 \/ U0 T) {/ `: |" S
噢，行呢，我也去关注一下
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