cxsdyv

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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福. 2 v9 c. t2 d; z  y9 a+ @! K每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。3 y) J2 S' ]4 H' `2 m9 \ ) S3 u. U) `6 t2 E小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。 - S8 T9 Q, a! j) P6 e4 S1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色; S% b3 }! ~5 f& `$ w: C& X6 h 6 O# X+ `2 m7 Q& p ' w9 I( O( c0 o  Y. g9 |0 x. }) s, b; S0 ^5 _

$ Z7 y7 B8 c0 k2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
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３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁
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5 d6 A5 g4 I1 O3 p& c４.成品上桌了，味道不错
+ f( Z$ M  K9 C& k" ^5 t+ ?) A( V. d7 m$ ~" L' V4 {

cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44
1 c& |; {: J  K回复 cxsdyv 的帖子+ Q/ B2 B& G6 F& m; z

. O( H% Y7 [: T" ^; k) k9 Q8 j+ p* T亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

9 N4 c  e1 g  X你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子
8 f6 v" z0 ?# N0 ^9 }8 U; h/ ?2 N
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子
: Z! Q  Y$ }1 E! C: a! t; I( I9 u5 n) o1 E. k. @" G4 o8 W7 S& V
红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 ; X7 R* [  m# q8 h) e2 m

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子
4 m) U2 U% y% `2 y7 G- A+ P' }- z  i0 t* P& \  w* Q
谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33 * J. Q  E' C( d9 e  m* O
爱吃带魚，每次都煎的都不成功

" s; m, m' B5 L8 N& j煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 & V# K# Z+ k6 P" c. q
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

& m9 |  a# |0 a* {  N# [. _8 s( A厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

) n( `% @7 ~- `/ v. M

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
0 f9 x" ~) h$ f$ i& e: m有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

, o7 O! h3 b$ q0 |. C
; ^6 q. P' Z6 n+ l3 B厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

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9 H5 G  M$ w+ [' y. ^. w流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
9 E, ^  c! P8 N6 _7 O回复 cxsdyv 的帖子

  _/ P; Q4 {/ I8 z
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子
/ Q5 c* l) Q9 a; H

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

  h8 b2 i  v" B& j5 j+ U" x& `
9 W- W& ]# G1 m! b& s8 u6 g8 K
看着真不错啊
" [7 T' I0 v2 G+ A' n. C) [请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

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: u  y/ h2 P# {" f' N0 L
$ ]( m& @7 y9 c& _# J$ u喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！