颖澜澜

6 ]3 K0 Z+ e& e0 s1 N
2 X; h3 J' R3 f( a. e& @自从做了粽子之后
" f. f# n/ |) G, Z就萌生了自己做月饼的想法
( E, l% z4 ]- I传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~0 p# b  g$ E% I, _
为了保险起见，馅料糖浆想买现成的
! ?# K- l2 ~  A& c看了小雪的贴子真得很佩服哦
: G4 l" k8 q( u糖浆馅料都是自制的
6 B# f. ?% F6 F3 P6 P8 L6 R不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制3 P9 T4 e) [% B5 y8 Z1 f; q
这样才能真正体会到全手工的乐趣~
) G# z4 {: z, v" Y/ \/ E而且自制的糖浆效果才会好！6 k* j1 O) h" s2 P+ A5 X9 C
先上成品图啦
2 O' D; W/ z( b- H
9 I9 ^" ]) l# b- `

颖澜澜

原料们：
1 u1 w  ?$ M$ {( d+ |
5 G! d0 E6 G7 |* j
* e+ e% U& b* r& v4 E
4 G$ T& J& x0 S6 T+ ~6 X0 M; ~& S* W2 v" H
这个蛋黄我觉得是假的
4 }9 F  k, \* v" G6 O# w1 q0 d* q+ |0 U& y2 g
糖浆75克，枧水一克6 ]* G3 Y+ Q8 Z3 m6 o
+ U8 u$ u& O& \- n- e3 S
  L7 `* y4 o/ o" @; l+ n5 X0 }- y
搅匀后加入植物油25克
/ V' r+ C6 `) \7 v 0 A+ g7 a: \/ C+ e4 S  A

% z1 v% `$ P- Q1 R7 S3 c) X9 Y: X筛入低粉奶粉
4 I, A1 Y1 V, d& X& K2 Y6 E  r7 r( U% a# S! I. a* S

! Y! L( P% b1 ^# u5 X/ ~
8 L  P! {+ F1 [9 K团成面团
/ X; @- k1 f( E( O3 p% [& h0 s+ E$ l" e

1 K. q  C* C7 n/ t
/ K- }6 \  \; V9 o0 e  Y4 P7 v盖保鲜膜醒一个小时
; A! S- \7 I+ a. O- T' t) u: e% n1 ]; m

4 |; ~6 ?) W* p, u6 E" [% u4 Z ( A6 s9 r" e1 f5 N- M
3 j* a: G& Q& b$ m
/ Q+ X7 {, z) L5 g

" B+ n  Q1 s. J$ B% }) n5 m$ ?4 t0 p  w) r
! l1 ]  l& W: m& D1 J

! y& j! O# I# g3 V- E1 T& G9 d* Q' U9 y4 a$ L0 U! i0 d* f

颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好
' O3 ^* C& ^+ P这个不是一般地难包~% k) W3 q  W  c9 h* O8 C" G

' G9 e2 n8 R1 g9 c
0 t" d* c) T. S: ^  l( b6 X0 W# x0 U  N( `! C9 i
; `2 {! `8 S: Y" @% M$ l9 Y
" v8 M! r4 ^! y/ s5 |1 q

( I2 z" Z6 y0 ?8 v+ T* X2 H& ~* u
2 T4 p. g- ~9 m8 _7 e/ d入炉前喷少许水
5 D5 C( y8 b0 o0 g) N1 K2 i% f6 F% Z8 G  k4 n
烤五分钟后刷蛋黄水
1 W# ]8 F% _4 W/ R& O9 x& ~' ~1 E+ A% N3 ]+ L5 X
0 e( w( c+ p, K  `4 }9 S3 v
  \& V2 ~& a& i) K1 Z- Q

% A  h+ W1 b! ?% p2 M" @" l
; @  t6 b/ A  z0 P' ^1 i9 }: X2 t

  i5 k6 n& N/ e. s5 q/ f6 o$ W
) u/ y5 r9 V2 E& }+ I4 n; Z, B

) r3 f, o# ^$ x& D0 K/ d/ J# ]
3 [! O; Q+ f6 {

颖澜澜

# s: ~& R( ~) N. J+ ]. j: [6 ~& b) D
$ F- P: d  \7 ^  ^% W1 p9 `十五分钟后~3 _4 ~- j/ d9 s+ s/ |
虽然纹路不是很清晰
! ]8 |7 l( v. n% t6 U5 T3 B可能是因为我不敢使劲压的原因) }2 n  e% h3 b, U* e- C
不过看到成品依然很激动呀！
. T) k3 Y2 \# R1 i9 m% u
" C( m- k  Y! O- q$ q! Y* [" c6 a怎么样呢？还算成功吧~
5 a! o) }$ Z9 c- w/ D' g2 T% `
9 \$ O6 I% d& @7 ~7 e. n* X; s. Q; g6 S) v# ]8 O+ G' `4 A- J
因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~  x* n6 U- E! I) ~
好期待哦！
% g3 |8 O* t3 i8 t) e, {( X7 c( ~6 C6 E# l+ G5 |6 M9 G
" Y8 {) y4 c: [9 J

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始9 y1 Y# {6 Z  r* t
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  ; N( Y2 p1 `5 M) p
你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
/ X1 }! F$ {, ?4 ]你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？# ~+ y& S7 V# b2 c# D
我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。
. U7 [1 G3 D5 [7 X, c4 Z3 g其实糖浆挺好熬的，
+ z9 _/ A' b6 d2 x8 \& J. C就是你得一直守在那里。9 a6 \. K6 D; Y' t8 x6 m
我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，- ]) p0 L" }% l
按40分钟到一个小时时间计算，
/ w* a) }% e1 Y* K& ?9 J所以，我感觉很头疼。
! x) Z! @2 [7 Z# j: E: E- \上次就只熬了30来分钟。。。
3 Y; J  r6 ~, L) @' e2 L/ r; G我觉得回油特别的快
( u1 n8 P6 s# t: B6 f( k% G9 {0 q
3 ]8 ^+ i( k' c' C1 A还有，皮馅比例的问题，
6 `2 V7 z0 y; g' k0 \: I' [我觉得咱没有必要按照网上说的来。& m1 |' V" u0 h* P7 a
就是2：89 @! E0 |# }! s; W: J! ]4 V
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，# @# E4 e0 `$ E4 \; Z) z
皮都比较的厚。* P' g& O2 F& ?, T$ t
没有见过这么薄的呢。
" W$ H8 Z3 j  u2 L. u* Z下次我决定多做点皮。
% w8 a8 J( l  S' E. R呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。
+ t" t% O: u+ [7 h4 [
' X6 p' E, G8 d$ x% x哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？
3 z: H% d. F; J! n: A8 G其实也没有关系，自己家吃么。3 w6 {5 l( T5 D, p4 r
你下次把这种图片就不要放出来了。
+ W. X  R+ L/ D  J: X多几个角度去拍。只放最好的。7 v5 ?- {* F. O. \% y$ @

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
! ?$ X9 C, V; r- N
9 ^7 g# N4 W$ l! ]4 M糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？
5 M2 E' w4 S9 Y6 c2 g; _饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱6 _/ k# O% f( F
哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢