紫明妈妈

又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子，包上粉条韭菜，然后卷成棍，上锅蒸然后切成小卷吃，为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。/ s2 R4 L* T6 P2 l4 B4 e2 D

) @6 _, k, q- b) }0 h- N: a8 F8 H
: W- D1 B* P$ y  c( w4 W5 C( R3 d  G0 [

  P0 e! j5 {- j" z8 Z) b
* d: M0 _& C# f# q- p* |* \/ L! T* \! P% n/ k! F. x

薇薇婉如

应该是纸卷的，来源于外面那层面，用开水烫熟了，擀的很薄很透明，里面的菜馅都看得到，感觉像纸一样的薄透明，所以才起出这么个名字来的。

薇薇婉如

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段，你婆婆是这么做的吗？

紫明妈妈

  {, X' {9 Q7 i" Y% ~
卷好以后，可以切，可以不切，熟了切也很好。6 ~6 j2 }, N5 N8 \' N
8 u2 x5 W% W  ~# q$ e

3 X/ g+ s  A) \% O" s/ I蒸之前和蒸之后的对比8 z, V0 p# k4 ?$ @
! k& r. Z2 S4 [5 t/ t0 S4 U  z
! @  F, q/ ]$ I
满满一锅
- Y* D: m5 T  n8 L6 u" p; ?8 J! H8 p4 H; j6 n) W2 p% Q& F! i
5 ?7 Y, [7 N* G0 a8 b, h2 |
15分钟好像就好了
4 f) E$ `: h" z0 @8 g
0 n0 Q/ y. G# A8 K) u) Z0 C) Y: l" Z& b2 R  R
这个要沾汁吃，醋盐油泼辣子蒜末一兑，沾着很好吃。
) z- a# V- Q" b# F7 Q1 x
4 ~( B# D; R  R: e( u, V* r; N( J9 `" h5 b
% @' z0 C! H$ \

蓬絮|

回复 薇薇婉如 的帖子; Y8 s* \: C8 H7 c
# p# i' e9 |5 N# M
噢，叫纸卷啊？哈哈

筱笑翛

烫面是吧，回头我也试试

柠檬0720

我妈也会做。。。

柠檬0720

这个我妈也会做哦

pelymoon

回复 薇薇婉如 的帖子
& @' P( f, {$ v" s
$ h: M3 D, h/ q% J" J. F我爸是这么做的
; t9 Q8 U+ J" p不过我还是不太吃的习惯。
4 P' i  \7 m) f" R) \2 Z+ H更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。

小米2009

就是卷子么/ I5 M$ `9 H+ _% c
纸卷

小米2009

又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为 ...

纸卷
. O6 y) x& F( a/ U2 _! R家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊

小米2009

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...

标准很，老人几乎都这么做的

莎啦啦

大半夜的口水一地2 h6 ]; p+ N& S. S( }
想我妈了

阳光天线宝宝

zi卷么，我妈常做，好吃的很。
1 k) x! r' \6 v4 J" o3 R" o3 S' [烫面，发面都可以的，现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的，# ?, ~9 p" w" Y% r1 F3 \
蒸熟后，沾上油泼辣子蒜泥醋水儿，嘹咂咧~
0 ~4 ?/ |- A+ f, ^0 u小时候我妈经常用荠菜做，味道更好。
# X( N9 f1 c# j; W6 [7 E. w, z4 R9 E4 C# Y
你们家切的比较大啊。

家有宝贝!

音同（滋卷），这个应该是蒲城的小吃，碑林有个蒲城饭庄就有卖的，味道很地道，如果去蒲城县，本地餐馆都有卖的，非常的好吃

叶子轩妈妈

纸卷
$ a" R. |8 `* Z- K- u/ x7 A& B家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊 ...

做活一样哦！

叶子轩妈妈

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...

做法相同哦！

岄岄妈

哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊