小眼看世界

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( P% g* ^5 t& J( D: N大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
" D9 y  n, U: T# \
" @1 W" }: v8 R2 z/ p烫锅的方法：- p( C, s- J3 i' v, S
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
7 ~0 d2 v5 e5 Q0 F比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢9 E6 s, C3 D/ _% }
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！! d% p9 N% ]4 }6 d1 U" t
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？# I; q! g2 f4 P4 [$ Y( Q8 a
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
  V) j( L; t# p: y9 d4 _大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

, H* k) x' ], O; v. v9 e不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。: T) K, v0 y: T+ P5 E/ [
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

0 Z! |9 L5 s* c! P) o9 ~8 [/ _
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回复 菠萝米饭 的帖子5 ~0 i: `& S2 k" b
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是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
6 O" q. d; O/ A& j9 ^) e) E4 A' h, p9 l7 A( s- V7 g9 H8 n
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 + W# D/ ]4 b4 j  C
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

' h) n9 y5 n& g/ ?) x可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子* v1 |+ ^7 R! j

7 m8 r. b% G% d# a1 w真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
- U) B! N" w1 j& ]  |/ L煎鱼不能放太多油，油不会太炸

7 ~8 ~/ d% O: D
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子: n: R. |4 i" v
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我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
3 F: p" \/ B: j3 a+ `2 C现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
) q& L3 S8 q- w# {2 W7 S回复 小眼看世界 的帖子/ v& n: s$ Y7 ]" B, S
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我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

1 a1 Q& E! S/ E9 \啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子- y2 |9 l: y. y6 s* [6 Y
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电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35   \0 }* l: ]* P/ |2 ]- K/ @
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

# u$ v: p/ X: r3 l
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
- Z, K2 P) A8 p* G0 }回复 小眼看世界 的帖子
# ]$ X) p5 W: \. }2 U4 v! q  D
6 M5 ?' K, t2 V% J& v7 N电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下