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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  ' _7 r- X. a7 u8 v: V: D+ y/ x
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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8 N$ u, n2 @7 U4 s' s- a, _首先谢谢对我的信任！$ J" v/ }+ I! l q
办法很多啊！只要用心！
7 e7 y# P: S1 ?; F% _( T# ~; i1、蔬菜牛肉粥
% l* |, D5 L6 X2 t0 c! e$ V原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜
9 n* v7 A. ?: s4 R7 e5 \2 ?洋葱--1/5个，盐--若干 ( q6 D' z9 W8 l2 A" g$ b n: N& B
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
" z3 B, D$ h2 w3 p, x& [1 r（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
, H6 O" K; l; V: s9 d" j A（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
' `6 a3 J) C+ s( \' m; r1 p2、血豆腐粥 % X8 S6 }8 p/ S( v
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
. S; ? ?/ F& u4 n' Q0 i制法（1） 将血豆腐切成小块。 6 ^1 y5 |$ ~5 j. z3 U
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
+ v% }2 w7 g& ~（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ; \8 j* i+ O8 K6 c
3、蔬菜粥
( { @, x8 h/ l; g6 ~原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 % {/ t# Y3 ^ t
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 & E& |1 f2 ^) L* ^1 o
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
! E# h Z9 t# @- o# Z: D' g1 `（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。0 x: S2 }! Q+ x# ^0 F' J; j; Q
4、牛肉沙拉
4 P& ?, B( E7 Z5 K原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
( b! t5 ]" @- h+ {制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 % [, _6 f S# `
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 $ [# S5 b Y) v" j4 e! m9 R2 W
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
- F* F# a$ M2 _- D7 u& o) x8 `5 v（4） 将熟蛋黄捣碎。 7 Q8 L1 g9 e: W; x0 x
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。- S: q5 \2 | I# G; Q# u; b
5、牛奶牛肉羹 - k9 Y4 a f( u, A1 ^
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 # o0 D& j: b9 R
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
7 T& E3 n! i' s' E9 \- \, Y（2） 将牛奶加热至40度左右。 ) E h6 X* Y. P( V
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
( q/ J X. g0 C6、双色豆腐! b: S0 e$ D! p! _0 O- s- g
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
\2 r8 X P, R! R 制法：3 A n9 I6 A! u- [: q: r* e
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
% V w# c9 k+ l, e: V% T猪肝的做法
7 j0 j+ ?/ Y) C1）生刮9 P6 f& V4 \9 x
（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
5 w c7 V5 w2 e- r2 k（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;9 I( a9 [" J6 B+ `. |# B
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;+ i3 I6 w( x) g
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。( i. D5 [8 u% E1 f' ~
2）熟刮
7 q( D4 p" j* E0 A, @2 L c5 O（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
7 k- |& P: o. K5 \" U( @（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
+ |% T- Z2 R- H S t& |（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。, u, x/ D& X# [) Y1 i' D
3)简单$ M G6 U w6 z4 s1 h" b+ }# L. _* {
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;1 e6 d& q$ I# W3 `1 _" u+ g
(2)弄成粉沫,加温水喝: y" I. m: B5 Q2 p1 A
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
. C4 k4 K; k' h$ j2 |: q7 E, ]$ X 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
7 b, o, L* E4 i" s F或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
. u1 g4 ]. F* l6 n. v猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
