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姐妹们　想吃什么就说啊！我来做！

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臭臭蛋蛋
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发表于 2009-1-3 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最近在学做泡椒凤爪，可味道就不如买的正宗，不知怎么回事，请高手指点指点。
& `& {9 W) K0 H2 K我里面放了  葱  姜 蒜  八角  草果，还有洋葱红萝卜条，鸡爪是剖开泡的，泡的水上面有好多油花，不知会不会坏掉。
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爱斐妈

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发表于 2009-1-4 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 臭臭蛋蛋 于 2009-1-3 17:59 发表
2 m% C/ L/ c& `9 P) c# g* b我最近在学做泡椒凤爪，可味道就不如买的正宗，不知怎么回事，请高手指点指点。
4 E1 _3 x  |' d# }1 }2 |我里面放了  葱  姜 蒜  八角  草果，还有洋葱红萝卜条，鸡爪是剖开泡的，泡的水上面有好多油花，不知会不会坏掉。

0 T% Q1 G, t- g3 Q1 ^! B) T0 `) _* r: G! l4 U4 \% W8 U: p
怎么没见泡椒呢？凤爪在煮时要放一点醋，煮好后要冲洗，再放入泡椒和花椒水中泡一天就可以吃了
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臭臭蛋蛋
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发表于 2009-1-4 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好，我打算重新泡一次，就按照你说的那样，光放花椒和泡椒吗，其他再放啥不。
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发表于 2009-1-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 臭臭蛋蛋 于 2009-1-4 14:32 发表 3 J1 }0 Z5 m& |6 u& c$ B
好，我打算重新泡一次，就按照你说的那样，光放花椒和泡椒吗，其他再放啥不。

: G) |: d& u4 Y% Y! c; i* w6 @7 t1 z( E( ~: j4 r
亲可以试一试：. z8 o8 r1 p4 e6 m0 @1 G, M2 t7 E
1、鸡爪可以不剁开, 但剁成小块后, 会节省很多煮和浸泡入味的时间.（剪掉指甲噢！）$ C/ J- @/ \; X- n$ b- `
2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 醋放一点，可达到成品好看的目的，煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性% Q+ O) b, Y0 I& E6 U1 `# p+ Z$ l3 {
3、用凉开水冲淋鸡爪, 是为了冲洗掉表面的胶质, 以免浸泡时混浊汤汁, 而且冲的时间越长鸡爪越白, 成品颜色越漂亮
8 W" f3 o, H2 t! @# e. C4、开水浸泡花椒20粒和大瓶泡椒或剁椒（超市买瓶装的）生姜片5片及八角1个, 是为了更好的出味儿, 不喜欢太多麻辣味儿的, 可以用凉开水. 另外, 喜辣的, 可以把剁椒切碎
; J: E' B0 U6 z/ I' B4 z  A5、最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味! A" ~& }$ K* G& H: i2 K2 _" ^3 y
6、不着急吃的话，盐少放一点，泡两天，因为一时吃不完，盐放多了会越泡越咸的
+ j, P' w4 ?: S2 `6 d+ g祝你成功！
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臭臭蛋蛋
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发表于 2009-1-4 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细呀，谢谢爱斐妈妈，有你的指导我肯定会泡出美味的鸡爪的。:wanwan61: :wanwan61: :wanwan58:
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茉莉豆

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发表于 2009-1-5 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超级妈妈，能给分享下小肥羊火锅底料的做法吗，这样就不用每次买了:wanwan21:
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发表于 2009-1-5 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
麻烦爱斐妈妈给我娃做几道好吃的吧，他一岁1个月，我成天不知给他吃啥，见天西红柿烧鸡蛋泡馍、泡米饭。
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紫紫妈妈

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发表于 2009-1-7 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-1-10 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 臭臭蛋蛋 于 2009-1-5 22:42 发表
) y  d1 ~/ A; [% t8 r% ?麻烦爱斐妈妈给我娃做几道好吃的吧，他一岁1个月，我成天不知给他吃啥，见天西红柿烧鸡蛋泡馍、泡米饭。

% {, N; |1 ^. K( Z5 s: f7 H; z. w3 S( W+ a/ s/ v  E) W! P
应该有6~8颗牙了吧 ！馄饨，龙须面，或馄饨皮切成的面，面粉和鸡蛋加水和成的面糊摊成的薄而软的饼抹点酱（果酱，芝麻酱等都可以）记得爱斐那时能吃饺子了，可以做五彩饺子起一下胃口，虾肉馅的，我家宝4个月就吃肉了，身体素质很好
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爱斐妈

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发表于 2009-1-10 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火腿粥也不错啊 ！
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都都妈妈
都都妈妈

大学毕业

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发表于 2009-1-19 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小孩感冒咳嗽的　话，吃什么好呢？我儿子一病就不吃奶粉了
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爱斐妈

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发表于 2009-1-20 01:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 都都妈妈 于 2009-1-19 15:44 发表 1 `+ Q0 J  n  Q" i$ l' o
小孩感冒咳嗽的　话，吃什么好呢？我儿子一病就不吃奶粉了
4 R0 ?/ h( c' V

# i8 U6 ?' u, ]9 T5 D小孩子生病是不太爱吃饭的 ，可以给孩子吃桃花散化痰，还可以吃同仁堂的小儿清肺止咳片，或冰糖蒸梨，要带皮去核冰糖放进核的位置盖上梨盖蒸。孩子一岁半了，可以吃主食增强抵抗力
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宝宝贝贝涵

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发表于 2009-2-7 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱雯妈，熏肉要怎么做才好吃呀，别人送的，我不会做，请教了！:wanwan61:
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hudou

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发表于 2009-2-7 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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hudou

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发表于 2009-2-7 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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爱我所爱

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发表于 2009-2-7 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
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爱我所爱

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发表于 2009-2-7 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到目前为止，只能去外买了！:wanwan18: :wanwan18:
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