阿奴|

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   不管西安是多少朝古都，咱们作为西安人的那份自豪是从小就有的，除了这，更值得咱们西安人自豪的，自然就是西安的美食了！当然，很多美食还都是有典故的，比如biangbiang面，它除了那段人人都知道的顺口溜之外，还有一个美丽的故事。; U8 }- ?' N* f

$ f6 E+ U  c5 i0 n2 h   你还知道西安地道美食和小吃有啥典故或来由不？知道的妈妈快来分享吧。
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地道小吃：
1 w3 y2 A4 e# L6 \美食典故：+ M& ]+ ?' t' N* `) P4 i3 N
美食图片：（有就分享，没有可忽略）( ^1 A$ g# J$ r* P
味最正宗的美食地点：
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【奖励方式】跟帖分享的网友，阿奴均会送上30妈豆+20经验值奖励。
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阿奴|

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妈网ID：阿奴|
( Q1 I* d1 @' ~9 v地道小吃：biangbiang面
- c! U  p; i( ~9 N& t; z8 v1 h' Z, C美食典故：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方。
$ P5 I2 ?( q% l. G! b美食图片：, w% T0 a; Z6 m- h
味最正宗的美食地点：biangbiang面在西安有很多家分店，人均消费十元左右。
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小狗牙妈咪

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' @0 t0 j  E& `- R& n* |    妈网ID：小狗牙妈咪% z: O4 H4 l8 }
    地道小吃：秦镇米皮. P  m+ Y3 L* e% D% A+ t: ]# x
    美食典故：相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。! U1 ~: n7 L/ ~7 K, F( w) k
　　后来，李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他，在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。
& D' X+ Z# V7 W2 ~, i( u0 @    美食图片：3 |8 b0 c7 M% d+ w% }8 P1 G4 p

: F+ g: O4 Y8 K1 C+ F, L（咦，图咋这小呢？凑合看吧）
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    最正宗的美食地点：还是开车去秦镇吧，路不远，到了秦镇，到处都是正宗的秦镇米皮，口水。。。。。  i, X# q+ }, t& V: d) U

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duoduoma403

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妈网ID：duoduoma4039 N3 a4 \2 Y! Z' B/ P
地道小吃：锅盔
6 C  w3 K/ o0 G8 \7 S! f( V( [. l6 G美食典故：相传，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，最初选取中乾县东北25公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都长安西北80公里，在"八卦"中属于乾位，故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。 　　相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程钜大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。 　　从此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般，后来唐王朝每年就要乾县进贡锅盔馍。这种烙馍的方法，逐渐流传到民间。由于历代劳动人民不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越业越好，样式也有许多种了。中国改革开放以来，乾陵吸引了来自世界各地的众多旅游者，他们总爱吃乾县的特产--锅盔馍，临走时还要带上几个，回去送给亲朋好友。 2 X( z/ J3 {# \
味最正宗的地方：当然是乾县喽！！因为锅盔是"乾县三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。"之一哦！！2 J) i* |# ?: P: Z, h
美图:+ D( k" B& h2 z# F$ S
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翔天妈

妈网ID：翔天妈
" X4 k% g* F, z) q" w6 G地道小吃：葫芦头/ B4 Z; f7 G2 I) ~# T  [
美食典故：葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代，京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆原(陕西耀县)的唐代名医孙思邈(人们称为药王)，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天，他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口，便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣”。于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。+ x2 n% C. F3 [" F" Z' j4 S
美食图片：有图不会插入帖子~~抱歉~~8 c2 r2 E( z4 u2 G9 p
味最正宗的美食地点：本人吃过最好吃的店地址在柿园路（鸡市拐下车往东走一点路北门面，很好找）顺风肥牛隔壁，店名叫“陕西名小吃”，老板姓王，我们叫他王老大。推荐他家的普通煮馍和普通小炒，由于本人不吃肠子所以一般都吃他家的鸡味煮馍和鸡味小炒，味道超赞，另外他家的熏肠味道非常赞，连我这不吃肠子的都能吃很多~~~比春发生的好吃多了去了~~~~~

找找

昨天有个妈妈发的那个素斋的，应该来报名

芊妈~~

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妈网ID：芊妈~~
- H$ K* `6 O9 z( A' s# e地道小吃：马虎面- Q* R4 l( x+ U3 F2 `6 K" _9 e
美食典故：马虎面馆是西安久负盛名的清真面馆，已有二十多年历史，一直经营单一品种-----牛肉面， 味道独特，在广大食客中名气很大，经常是顾客盈门，吃马虎面要赶在饭点前去，否则一定排队。 马虎面都是先将密制牛肉酱料放入碗中，将热面煮熟后盖在料上，吃的时候自己动手拌，经过面的加热，酱料的香味更能散发到面里，吃起来更有味道。面体粗而柔软，外观晶莹、洁白，口感筋斗可以吃到小麦的甜香，配上佐料，十分爽口，很适合喜欢面食的朋友。 马虎面和西安的柳巷面感觉差不多，但柳巷面偏哨子面，而马虎面属于干拌面，且面里的牛肉超好吃，块大，分量足。 0 I  Y$ W! l& y7 n; G7 w
美食图片：& \6 o9 c" H& \% H3 b# |; d
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味最正宗的美食地点：解放路与西七路口，向西走一进去就是了，任何到火车站的车都可以到。! l4 f/ ^4 Q3 s* y, o& [2 B
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beibeisnake

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$ t! n$ r: M! L
  e% ^% ~( u6 ~7 q有胃口啊，以前建国路有家裤带面和这个像，现在改成湖南菜了，怀念啊。

甜甜妈22

小米2009

芊妈~~ 发表于 2011-6-9 21:32
; s* q# C7 o( E! Y0 G$ v4 \妈网ID：芊妈~~* q1 P. x; @1 a# d
地道小吃：马虎面
  l" o. P( T# |9 m$ e美食典故：

9 }! J" O( N$ W( _! c. T马虎面？
" ]' \5 b* C1 L/ i& x% h具体介绍下
# y/ e( T2 p9 n/ B. Z. t9 j4 I8 U! ^么吃过

芊妈~~

小米2009 发表于 2011-6-10 10:12
4 x" Q% B1 q, u* H4 b* G1 a马虎面？  q) {, N2 Y. P5 e' t% J1 V% B9 T. F
具体介绍下
7 f- i3 R+ b; D0 |5 t, O- _么吃过

" R+ x' E, j8 z5 J+ b  p& ]3 F
昨晚太匆忙了，帖子没编辑好，就到关网站的点了
+ Q' `. L5 y% m6 [8 q6 t今天早上才改好

ruili172

马虎面？我去尝尝！

妈妈爱诗瑶

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' r( M8 O6 G  _8 ?- R
$ z2 `7 V- h+ B2 I看着面好香啊

就在西安

以前经常吃柳巷面

zhangyn

看着像，肚子里就是没故事啊

happyfabe

上次参加过小吃的，这次的就不参加了，呵呵……5 k- e: y! l, F) p
我是想知道哪里有吃素食的饭馆，朋友来西安，但人家不吃肉

小巫婆毛豆豆

楼上，南郊紫薇田园都市那里有个素心铭，素斋

小巫婆毛豆豆

回复 happyfabe 的帖子! n7 ]1 Q6 A* V- V) ?7 o, O

. v' _' e2 a/ H  @南郊紫薇田园都市那里有个素心铭，素斋

蔚儿宝贝

妈网ID：蔚儿宝贝
$ P/ |% i3 K1 f0 ?& E, n地道小吃：羊肉泡馍
, h9 i5 b% v9 z/ B1 v美食典故：
  F" {( M- X3 f$ `/ `" Q" }, x牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。, e. |/ x# j: l& B% v
美食图片：# C7 `' w6 _  H
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味最正宗的美食地点：老孙家泡馍馆和同盛祥泡馍馆
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就超过了

妈网ID：就超过了9 \% W+ _  C( B! }0 T7 U
地道小吃：泡泡油糕2 ?. i' _$ i5 c8 `- ^; s2 K+ f
美食典故：公元618年，唐王朝建立后，先后在三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛.武宗李炎等帝王的大陵园，即献陵.庄陵.端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵.从事狩猎的重要场所，经常是帝王御驾前往，王公大臣们的活动也甚为频繁，以至路上行人络绎不绝。这条路上有个村子距京城长安和原区均不远，变成了皇家往返休息的重要场所，人称：“王店”。这个村也成了达官显贵.商贾富户常来常往的地方，随之兴起了物资交流.集市贸易，王店也成了兴旺繁华的“王店集”。. J3 N" B% A  }5 E* [  ]- E; G
   据传说，在“王店集”上有一个专门制做油糕的小吃店，制成的油糕外皮起泡.酥松润滑受到人们的交口称赞。有一天，被前往北原狩猎的唐太宗所尝，连连称赞：“好.好.好，见风肖”。对泡泡油糕赞不绝口，并将其做为宫迁食品。于是该店的名声大振，生意非常兴隆，小吃店经营的油糕也得以广泛流传。唐景德镇龙二年（公元708年），韦巨源官拜尚书令后，宴请中宗皇帝其中有一款名点叫“见风肖”就是泡泡油糕的制做技术得到了改进和提高，已是轻如白纱.薄如蝉，入口即化。经过历代相传至今，泡泡油糕久盛不衰。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺，泡泡油糕在西安古城已成为中外宾客同声赞扬的上乘美点！