annie0822

% H; t6 z- W3 S, _1 o+ Q

; k3 f" e) Q6 \, s+ a5 X欢迎大家参观新作品:" {' G- {$ }- _8 k
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
& P- P. G  U/ M  N$ X8 Q* }: B " {: n' g7 U* D4 e
5 d) ?  Z# A* O: Q* x9 g1 ]6 S. U
我本身不爱吃面
$ c7 L( w, f! R% g( A  {% W9 ?* B但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
, b9 G7 j! Q% r开始学习面食
5 R; Y% F* }% Q% m现在只是略懂皮毛7 n* g0 B6 P8 e8 X0 E
还要再接再厉6 @4 d' B+ L" `/ T+ W
' d/ F+ g' j: R7 K

annie0822

  X9 K7 p* ?5 @6 ?. X. F( Z) ~/ A$ U6 \
臊子面) n3 X- i4 [8 C
参加活动.今天动手做了臊子面; M  u' q- j$ a! X1 p0 q
对于我来说臊子简单. u1 v/ u: Q9 f* r
做面难,我的手擀面,还不错吧
" }: W: R* {0 E+ P# n& Y8 j: X3 d& z/ t9 E/ n

0 ?  H' [* g5 V1 K: [+ J

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

# \' H( t+ m- z; v% M7 {# b8 U- c! w6 r7 M% o5 R" P

" u, {. I9 C! ]; E8 s( p  d
& c1 H  q) t4 Z
8 S* N0 M* a: `) C! q
" J! u5 }  U: Z9 T9 }- ^* d, w/ \9 j6 L& b5 \, s( d, ^: u

+ @2 P: W; O$ o2 r

川子妈

来看啦

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4 l+ Z" w' ]5 Z( D3 ^! M1 q! A9 Z0 V. |/ O" m$ O. Z8 I, b
接下来都是以前陆续露过脸的. {( u" _4 t3 r) i
二,美美的大馄饨+ \  N# ?( J: S
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
7 K0 g& x' g9 h) e3 f- B, L7 d特别的天冷的时候
' Q4 ~" q2 f7 H9 ^% \那个暖呀
0 f0 @9 O9 U! D8 G- c' v8 Y6 u1.先炖鸡汤
! d* Y8 {+ e5 ]. H$ @* `这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇7 ^# s" [7 v& J  F
小火慢炖,加盐就OK啦
+ i8 P; N5 a- ?/ l炖汤的时候包馄饨
% u6 l) N. l) m6 G) [6 Z# `
7 q3 |2 R. t( R# O8 |: g( t1 `7 X8 z& H
2.馄饨馅--大肉香菇
$ C0 o7 x; `7 N- R5 } 4 K9 I( p/ L! v' F) K

& ^4 B" n: F/ P+ g3.开始包9 t1 F; v: j' a4 g: Z( u) j. g* s
" _! n# d* r  g$ a1 L' }4 E

1 |* I7 i' k; x- H0 r* ] ) M7 n2 Y: S& D/ J' ?. q1 `: f

, O" X6 D* M& J8 l. B' M2 u; { ! b* `0 y# u4 s+ F
! {+ h# y3 y3 s( K% h4 [4 J
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
9 t3 w- y! a! V; A8 [+ C% X
; H4 M9 e2 ~3 Z8 _7 ~8 m& _# W/ e" U9 a1 \
一朵小花好啦,嘿嘿1 p' l% D6 |) n' {
7 g% [$ B5 M- c& I% J( ~1 P. ^
% B- s+ t# ^- {* ~$ U+ a: s
集合站队0 ]# d$ {/ I" J, ?! |! z
0 ~& Z4 k; Y# b6 l4 u0 e6 O  F
3 [. }2 D% U; ]1 G! y6 v
煮馄饨- y4 Q; N* U/ R. }+ W
! {6 ]; h- h; h6 t0 h# M0 I
6 i' ~; {; r% Q6 g
绝对大个儿的哦7 D' _" v; i* U0 |% z

! k( i8 B5 m) J) T3 M* V& N1 X! K
  ]( R+ j  U2 m+ I5 q8 S
- U) N. c# y% X- I8 ?( j; M$ d' r; ?5 a2 J) x( x
$ r1 D9 C# p9 k. O* t% @
; j" q" Q( Z& x* O. w7 O

6 `! \. B  {* ~" L% k4 e- }+ z
: d- i( i' r0 K6 ^% z* s( A1 k- H3 h' c5 _8 O, m0 M! X$ [$ w6 f
1 N* N0 G  T! c+ C

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3 q- _9 M' d* m( J  h! `, @3 G" ]
- z! U3 a" t1 d: A5 P* h
3.杂酱面
( w( z1 l2 y. k( r5 ]这应该是第三爱吃的
& e9 ]. ~8 i$ C% P* P" r可可爸最爱吃的肉酱5 F0 `( k4 S; w  t8 p& w
1.准备
) q1 S) j5 F7 n3 u依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
7 _3 J$ o* B( w" h0 M因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下5 ?$ m0 W8 r8 z" y' q( g0 \; ?

( |, g5 H( y  `! D7 m5 @$ b. u/ ^5 m% ]& V# e5 a; c; W

5 w/ m. t9 e- O3 j) N  K: m' L8 h4 @1 T  o; ^5 R% w$ D) F4 o
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃$ k9 s3 E4 [/ b, W) m5 \
+ y9 a$ N9 Z: o$ }

: I3 M( J0 p* g6 q% ^! ^% X( q / L* G  H5 L! R8 `0 A# G# ?% w
( g' m, l" Z) A+ b6 _9 |' _8 ]' E
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉! O/ r& R4 S% |2 j

5 H, \9 v; `/ Z8 v- T6 d
' N$ d/ {4 V1 Q4.放土豆,加少许老抽2 K# ~: c7 f8 _* B* o' X9 Z2 q

  j0 m% x& P+ C, k6 i
$ B( s% z% t& P; B) s5.放甜面酱,加水,没过所有的菜( t0 x$ f; K+ S: T
- D" K/ T7 W4 c# F: O3 R; s
  h1 h7 y. F7 l
6.加盖小火炖10分钟左右
& A9 z* `' o' M& K7 G6 F* p' L
7 @  F! c) L6 f( E6 y  U5 E% C1 q" c9 O( ?1 x( l+ U+ _
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了! x0 I5 _3 `1 B7 P

1 @: F& A/ t  _, {/ n/ t2 |+ k2 Y# C: Q* I4 w

3 B' P! M# l1 [1 ^" W, O  v8.煮面
# |8 @6 ~& l/ ~1 F; Y6 w! o ! s2 g" v2 @) b2 V- I! g

: }0 s2 m% p5 K$ r8 B. C9.开饭啦, C4 f3 _' |3 w- s2 Z

3 A1 L( a+ k& c. u+ O- V* ~& i& o, s7 w0 F
10.看我们吃的香不香
4 N3 I% m; G& ]% ]4 n! ~$ o
  ^- l0 t. A( x5 H
! L3 t. c, j: y7 i1 c' F
. I2 R2 p8 i( V) ]) Y' ^! W# D9 \5 @* f3 c4 o& i* Y5 I! a

1 X  N+ |3 Y9 t) T/ o

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
! T3 M/ v. W2 v' h$ H不错，学习了

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+ L& g& b6 \0 B' ?9 \1 n! ^
6 B- S- W- ^6 a! W
4.拉条子拌面) M6 c: i$ c) n; m" o" T

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水9 {/ q+ m* H$ t7 Y7 N

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

- Z6 G' a0 z0 s) m

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

: c9 G+ i! {# ^" R
7 L+ H5 V+ E/ \3 O
& Q/ f( ?5 k/ S! R2 F# r& \1 r- r

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

4 w) K1 n/ D5 k4 l5 f. r4 z, |

/ a) I  }  i% U& r9 [+ v( X7 v. k  V0 t: Z6 _

8 n2 h) E7 w* N9 `6 x' U$ `5 \1 @0 k' u" f

" }+ E$ Q4 ]5 e& C' z

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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5 `) x3 u# T7 E  c& b$ {5 ?& S' |# h  T4 r( K7 K
5.红烧牛肉面
( L$ p8 i5 a8 g! J( N& G关于红烧牛肉的具体做法见此帖: K9 T+ g# h8 H5 \$ y# y' t1 C. H
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~  r2 }  s0 L& O2 l2 G  \; c

( ]% G9 b2 H' k' I3 w  B0 b
一人一碗

3 _2 j4 m2 `6 d. x0 E/ d

$ R1 r) o# T& K开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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4 E, e  P2 f! {0 q

! p) l7 W8 L& R- S; o" [7 D  ?7 C6.好吃不过饺子/ i) N1 P7 Z, N
最先学会的是包饺子
7 d4 _; A+ c6 s0 h. W: g以前在我家,根本不会
1 R( A" z1 L2 Z+ q5 h" y因为有我爸,咱啥心也不操3 o0 U" s* S; W4 r: U: Q+ Z" P; o2 W
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的9 _' ]7 ]' Y4 d3 x* J
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
! e) X/ X8 T8 y, ^- X+ {3 _/ V+ T
* A1 r1 v+ N! s6 O1 f/ {各种馅儿料/ \$ @5 F! m7 K
荠菜大肉馅儿
% D# m; H$ `  {+ f. t* {- V
: P; N( W3 i6 E9 H0 \9 b& c* \. ~5 V/ m$ o$ }9 s
韭菜大肉; d, o2 N& w' }% W/ D
' `0 k3 o" {: c( x; |# c  w8 t

7 F$ F$ ?8 l) ~; U8 u$ R5 L) d大肉　虾仁　白菜
4 U& ^' z  ]7 L) Q$ Q1 t& w9 s. ]+ q9 g6 l) s2 m5 h/ W+ d
( F6 E% s+ R! W1 ~
豆角
2 r. X* t0 w+ G7 l- L/ n% [! ]# f
. q2 g6 [* g$ J: w1 D1 |2 e, E. |) F: x' q4 d
胡萝卜
$ o! H$ [( @/ ?' s7 _6 x/ I6 @
% P! X' T  ~8 Q" \' r
. s/ N! k% a# m小茴香6 y" V# P+ ~& Y2 B! k) _: S
& g5 p, M0 C/ C% y" T, y
) d1 w: s( ^* i9 |- h- v
我包滴
/ P% I0 D# t6 A0 ~5 l 3 y8 N+ E0 P/ z# G8 u% G
/ Q# I% U4 c: N5 |* z& w
开吃# D! D1 [2 Z) v! D/ K

# Q+ M3 `+ j! }; Q6 U
. @4 m, P" D; S% w' V

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( m5 a$ q7 ^2 F8 ?

. k) X! x& A0 v% Z7.手工麻食
2 A2 d& e% l  b8 g搓麻食
) U8 f8 d# J; D8 y具体过程没拍,满手的面,弄不过来6 _8 n0 q6 g; S- I+ B2 i  y
& ]; \" E- X& P9 z3 b; `+ {; W

) t  b* k5 _+ k: ~: n/ N. A# J! {  g$ ?: g

1 b, z: b, n" P0 C
; q% e5 E8 _& G好大一锅
4 G# O/ z0 g4 g  q. h4 [! P
. ~3 Z' }  l- }* f2 W$ V# k/ w
: u- r/ k2 C1 V3 I' z: q  ~3 h: F' V) J, I

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. ~3 J7 i/ H' Q. d2 u

1 O- f* g. O8 d+ d/ b5 ~& I4 ~: ^8.萝卜丝饼  Q/ I+ G2 I3 `3 K" K, L0 p$ N+ c
1.拌面糊
6 ~7 W0 H7 e3 o2 `: g面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
( r  d& d) t/ H+ o$ w
2 m4 R- s8 Z6 t8 l7 f  U) G7 [5 k+ T2 u. a
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊5 W7 D. a6 I8 I& s  R% X
# U- ~- N6 u2 Y% O( I" F1 a& B

' A: M4 B& Y  H6 ?' r$ B  Y3.转动锅子,将面糊摊开
- Y3 F9 j+ w/ ?. u+ W # L# C" I" t. |3 h( O

5 |- t/ W9 w; G/ d2 \4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
& x$ F2 A; B' _- R( Y这是翻过来后的样子!3 D8 j) X  V5 Z5 {+ ~6 G" b$ v

% n! U0 x/ b* ]/ e8 ^
( \5 V1 E4 T2 E3 i5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
$ J- _; f2 a3 ]+ U/ S改刀,装盘,开吃8 Y/ c( T; U4 U0 m
8 e  ~" m) ~! z7 r# I9 H

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  M+ K* f8 ]$ u4 [9 D( Z+ w% j$ x
  c7 j/ d* ]. l; a$ h- @+ s$ C9.菜盒子: f% n4 r; d9 ~! H& E
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈' Y0 j2 a' R/ w3 L- f
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面: t0 V( O" l* I( h# s! B! Y) ^
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
4 O$ H! A* _  _1 v
$ }; a" ]' }* Z3 ?  W$ P6 u+ [: R% f' l; t
2.拌馅' x+ R& u# e. P2 a* v1 k* N/ N$ B
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米) Z) S, T3 a! X7 @- b; v- M
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
0 h: R: V0 \6 j$ e8 u 4 s) u  e1 p+ a

' l3 N2 Z" @1 N4 \3.放盐  鸡精  香油就可以了.
% p( p- @9 [) K4 `
9 d- e% U: {* Z) V$ A8 {8 e$ ]+ }0 g) I5 `
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子8 d5 ]: E- I# X; B0 h8 M7 W: R
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些; C4 Y. g/ W6 R) S) h; O" N

' Q3 ~2 b% _- e7 N; A' q$ S9 x' [- ?- ^1 f: S" U
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的$ J! t5 r. b$ E% C: q* R

# _$ F; z& E: `
3 }' ^8 J* G  C! \6.放馅,皮的一半就行了
0 ~! p/ Q/ U: I4 |& V ) K% G# B0 o& X+ Q( G0 Y- c

( H" o, `# S8 E1 Z, f; z7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~2 \$ D( m- n& l0 L% f

7 G5 X9 m1 i9 f# s6 _/ O' g& y
+ M6 Y. e' z7 m( k- d0 q8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵1 {' g9 W$ _( G% a: b
  我家没平底锅,我用的是炒锅( O' r5 K3 E/ L, w! g6 c
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
* O) Z# `  P) H! e, ^! x  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
1 q. r  X! c# q% q, G
1 F/ \) l( n8 p  Y
/ X7 w- p5 T2 z+ d7 S小心翼翼的,晃锅,翻面
$ H$ u! @3 g  t7 f8 M% S $ h- J% d/ D! B. q: L8 l, g8 M
6 S8 t/ L# C+ r* \
做好两个,赶紧得瑟一下
, X( D. }. P6 w) ~+ S' ?' O味道不错,真的不错% g: s' C, q0 b4 w

+ K7 T3 a9 S2 a' c3 V& P, R
, r. H. [" p6 m# V9 p) F然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
( C: }" Z+ `  [8 b% I6 w当中还是有糊底的,呵呵
, L% z+ D4 z1 U# N多多练习,熟能生巧5 i; c; R9 E6 O' o

, V7 n' n; ~8 H4 Z" z

ananma

看的我直流口水！

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" A6 e- Y. ?2 c1 j* R
  c9 {$ M& D, L5 w# L( s! _$ N10.卤面
4 x7 v: n5 d/ Y0 n/ x! ]这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
' b- m$ N& ]9 c( M, g3 s在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
3 a  E5 l# y) Y( i" e! T: W
, I( e# E' Z: }/ j- A0 y/ @- m8 d' O
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~! ]) I; G( A+ L; z" F( V. i# }/ W

! f6 a. Y" d1 [  X: B' p3 U# A8 A6 a
可可的
+ ^- J) v& V; w6 o* Z* L # k8 ?) _& z! c5 s7 j5 G# K
: m* T- k2 e/ m' b  W9 i

/ ]+ A) T' s, J5 `6 R- d0 N) h

annie0822

: \( a2 [( c+ [' k1 P& @  k' V5 Z7 C
11.腊汁肉夹馍# r! S3 S& a& _, q3 w8 X
这个也算面食吧,呵呵
3 G* h  H# e5 j; K! r虽然饼不是自己咯的
+ y- h( }7 N* l+ j' v/ y主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
8 N, \9 l5 x# }( d& ^/ b$ j' A
; Y- d% F. [7 i4 g
7 y1 }+ f0 Z' s# F! `配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香    O' }9 l  P; y& D, S
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思9 R& `% W, ?; K1 v. E( l4 j
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
: I7 _! S  B$ O; B8 [ 4 ?" }1 B. `' v/ J; w7 N' b
$ e" s; L6 ^0 g
0 d7 @8 I. s; A* Y# i9 w
步骤:1 ]1 T7 k2 ]) z1 k* V
肉洗干净  切大块 放入所有配料9 Y2 d9 Q" v7 H  H9 ?
$ ]9 E! o6 z. z6 K) @* n5 ~
5 n- E2 _) z7 g& l; V" o
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 3 P% W! v9 n6 M2 o2 M" z) z

! }8 V& x. M# R1 x2 n% j3 c
, Z& ?% q$ |  c" {3.上锅 7 P; B8 Z8 l6 b1 y# B$ Q/ a1 k

: p- @3 Q$ b+ p1 L6 R
3 v' R0 w; J* M4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
9 y- S- h" p  s6 E$ s) ^% O0 e+ A
, f( z( l5 m" T- E" W) ?& n
4 f& F) L; Y" V1 H4 F' `& @
1 d% }  C" `5 m: F+ ]1 F) i0 ~3 M8 F
5.烤饼/ k- C$ n- J6 h9 Z
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
9 K" j" s: a4 N5 @; }
( P+ \. ]% x' F+ ^5 f$ F' I! R+ s0 d

  I, n8 R! R) p2 i" ~

annie0822

0 D: B$ m; o- ]$ y& N1 y9 ^" G1 {( M! Z7 a$ X! ?+ M+ M
切肉,夹馍
- H' y8 o+ ^/ T
1 Z; ^2 G+ X: m# p1 R0 d1 C& f; k, l% |8 ^6 ?* O# S
得咯~~
# }( J6 ~! [2 A: _( z* v- C" t6 k6 C1 Y! J7 ]) z( J, t

$ v4 N% c# m6 C可可那给力是不用说滴! n4 d! Z7 V! p% u5 v/ V/ b! i

* {( {& [* J$ q5 A4 Q/ t- {* _2 c- B% b. w- f9 j9 g/ y
很陶醉啊
6 V: @" L; j6 e( m  _/ h6 R
) M; Y- S/ {8 r4 o
! s$ c4 x4 N4 }9 D
. h1 Q. x. M: d* |& S
: I* b! e( t3 z  U8 o / p5 }/ K0 c; [3 ]9 z

7 d7 }/ N9 Z! J2 Y8 h) O3 T6 u 2 j9 L5 i) i! U, f! M; z

& t* R/ z$ t8 g! W- `+ A6 m