annie0822

% \9 ?0 f; m- p3 V9 C: A( w- @5 z. O/ t. p, g
欢迎大家参观新作品:
" H3 q+ m; {  ~3 C. U7 d( |可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
1 B# U& ?# j, q: O" M1 k, v9 q
7 T" J& H0 t. S$ Z) x
- ?9 ]/ `6 ]$ h  o0 t0 A' ]我本身不爱吃面% {' z8 _6 \% b3 o
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
/ i; Z& L* t& z% T开始学习面食
2 \7 P1 x! q  o. @7 k现在只是略懂皮毛
' l" _: I) a$ T" x2 z" z还要再接再厉* i7 r  P- Z- T  @8 m
7 X1 u3 B; T2 `5 v5 V8 U6 }) G

annie0822

* g. h( l& v, T6 ~+ e5 J  ]$ o* q9 \7 l
臊子面
& E1 e; ]- Y! k+ V) \  Z; |: A) z# Y4 j* s参加活动.今天动手做了臊子面
* B: F% e3 o3 @" b7 W+ l对于我来说臊子简单' Q* p4 l/ o4 N2 `3 E2 E0 s, a: h+ [. ^# {
做面难,我的手擀面,还不错吧# {3 V$ L- U8 ]  L

* _, D' S# L; s. {8 \. I* F+ `! P
& |& h) H* N$ p3 y# f$ V

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

3 F) [' X/ L  s, C) ]- r

! U1 B; L( C7 S" H$ t, l. e: `$ t3 Q+ R8 q; G+ [' O6 \
  `: k' `$ h1 r7 @+ R8 f
1 F3 _9 b) X0 {& D4 ]9 y

: u5 v2 \5 O" s) B8 {  B, h' M4 ^: F* t% m

2 s$ ~$ o0 g- w( y

川子妈

来看啦

annie0822

9 [, z. ]" K2 B% E7 y- \5 J  D
$ W3 L! H7 Z3 k5 R接下来都是以前陆续露过脸的# W" G3 s& N9 k
二,美美的大馄饨5 b; C. I8 Q7 R4 w
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
: E# q# E0 g% d& Q特别的天冷的时候$ M+ f1 p4 C: g8 d
那个暖呀( o/ e2 z2 h/ P1 }# G
1.先炖鸡汤" D# ~! f( c! N" Q
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
; c. q# [! z9 g# r6 H0 ]2 U! c小火慢炖,加盐就OK啦" F: @1 u4 d* {( L0 J0 ^
炖汤的时候包馄饨# Z5 a% \2 `+ n: z2 Y* ]) A+ ?

- \( X9 A" _7 }1 V, _, y
" S  L4 K! I/ e2.馄饨馅--大肉香菇
& t4 b. e) \" T1 V$ R ; L4 V8 k3 |2 }( d9 k: d- n0 S
" h! V8 b+ \0 C% Y
3.开始包1 [2 K# l2 h4 \9 t$ `# u
: N+ Y9 y" N# ^/ ~9 E

/ K$ E3 d8 n6 m" }- h
$ A! O. a& X: u1 {  R: n# O# j4 W1 d# Y

5 u& q4 s/ F  s2 P- \) V. W# L) e  J3 q/ Y9 q
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
5 @, J8 |3 E+ n; s& K1 M. q8 B
' O1 E5 w" a$ G
0 P  F% F, i. E: `  G一朵小花好啦,嘿嘿
: _1 N3 ~) J# o, \0 J( X9 i% t1 e) X9 _: ^$ A1 C
7 _/ y5 j- ]7 p1 \
集合站队
5 n4 Z! i! x' h+ S+ V+ z) B, c & V& m. B. K4 ]

* u: H0 C3 ]# W, G  W煮馄饨
8 J/ v' c7 h3 h, j+ Y6 F+ J! {0 E0 x
4 f* \( h8 \- e' K3 b
% R( t( V% l7 p3 ~" U" M绝对大个儿的哦
" D6 f$ o7 T  ]' n) [# d5 d
6 W3 x) m2 ]+ [/ B& X3 P
" e1 h9 ^0 P, P( C
! s; p! }! H9 O( J: n. y+ b7 H. w1 |$ H$ S3 N
: H; {. s. _4 @
1 Q# x5 G3 R! ~! h8 Z

8 V$ \; z5 G' H" M# f- }, g; {4 C
: `3 d2 m0 U5 I6 ]" s" W
0 i6 F2 G2 A! B

annie0822

4 {9 p( z: q6 h. ~$ T7 N4 K/ b8 @2 G. y( K7 v( ?' I
3.杂酱面
. \1 p' S4 {# r这应该是第三爱吃的/ A! q4 _, o  a  d
可可爸最爱吃的肉酱
+ c4 }5 _  v& [' i3 L2 m( }1 H1.准备
) M) F% o" z' n* `依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱# b  Z. p5 f/ K4 V
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下( u6 O' @' \; n; J
7 k4 i, u# f/ C! [7 s
$ j7 }1 I  h' h, F% Z8 F

( t! v) M, q3 l' `+ C1 S& Z! P$ |  q  z( q& `& f4 s- c/ l
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃- L, }8 N, W+ t% L8 Q4 e1 m6 Q1 {
, U& ?8 G2 R2 X# v3 Z* D

$ o3 A2 z- ?, ~# |2 v ' a6 U( I9 h1 }" E2 C

( M1 V; f" _2 f4 c9 d' ^4 _3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉, h* |) d! t! I

, E; L& `2 W! F" P2 h/ B3 j, z. o9 t% B
4.放土豆,加少许老抽
7 \2 l, ^" v) Y' _
- g: J) Z. T* V$ r$ i
- q. {' M& ~& L0 B" h5.放甜面酱,加水,没过所有的菜, v8 s5 m( |3 c/ `! [

4 W  G5 X/ T, @  r! A2 h
# k+ ~% ?2 W; g8 l1 m6.加盖小火炖10分钟左右: Y+ t% D7 C; n- M9 V1 y6 g

! |) @9 `5 C- C  x: O
5 H! _: R' Y, z' B- K3 I% a7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了" F7 X* ^) q/ z" M

  a& B/ @, P0 D% ?, z2 N# @# ?. [( l$ x; b1 c8 G8 O
% _% a  q! n/ U/ A
8.煮面
% z; q5 ^2 c/ c  D& k* i
; G  h) p. S0 k0 }" m: b; z7 n5 t$ V) I% D$ j
9.开饭啦
" x9 u) ?8 y) C+ [4 H+ r# S
% g5 L4 D/ P0 g  A* x6 L. h( {1 |
3 v# k. N" X' p/ k# B, {1 t10.看我们吃的香不香
  u2 l; C5 ~1 d6 n8 B% n6 E ' E( h) U* P$ ?3 Y
0 e, l2 A6 O+ p
, }- V: H3 ?( Y1 H8 l
  x# C7 X7 k  {" x1 u8 O# R

, R, l6 b' C$ ]" h& _2 I

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。* U" S+ |( ?5 R! Y" d0 U
不错，学习了

annie0822

7 ]0 x' ?& D4 J( o. k. s% N8 ]2 k; j5 e: y$ Q: A! Y( t
4.拉条子拌面
2 K' p& m+ E! @! n

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水4 E6 i# R6 ^" S2 w, h# Z. {0 I

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

3 q. N4 u3 ^! t6 f; P

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

2 V; Y6 E" h1 x1 E

& }3 j& S; L8 @' s  S1 X , n: z. X$ s, O) m

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

0 I% u6 E1 ]1 _* q- e5 r7 z
1 a& C/ F6 X& K* b+ p' z% w) j9 J7 q% `7 w. z/ B

. ?8 p6 v1 D8 p8 N" _8 i) O" y: ]6 n6 [6 f$ Y/ ]' v

# \+ r) u) _0 j( d

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

5 z* |; i/ h2 C  h. X/ X

: L& e! V- v+ n5 T  Z5.红烧牛肉面1 G! k8 C! I: S3 V% Q/ h
关于红烧牛肉的具体做法见此帖: ~  }9 r5 G7 a, m' j1 s" T
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
, w3 I' u) I1 I+ N# {9 D) i

" l5 F, N8 @7 u1 e+ x, g
一人一碗

6 X' q$ u% s1 t- x3 r, M2 E1 [7 v& c4 |
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

0 v; B' V+ [- [) Z7 z
/ Q7 K) \0 ~" U) N5 H% h6.好吃不过饺子
1 t7 I& D. j  D$ b" k最先学会的是包饺子
6 I) C) J, p' s; L& B以前在我家,根本不会
! u" {2 [4 |" F* r" C7 }因为有我爸,咱啥心也不操
, h1 V6 J) i- V0 L后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
, |) s" j1 w. {0 S# @- Y我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴. X+ k0 \2 q, N; m

! f& P0 f) ~! W0 S& Y8 y各种馅儿料
4 P" v# i* U4 w, k荠菜大肉馅儿( }1 x" L9 i2 e' h

/ {/ W: x9 f- o$ Y  I. I; @* v' S
& Q6 {. k  j* b* o韭菜大肉
2 o5 N; r3 _+ T5 u4 z0 r+ ~
' _& t6 P: d+ N: z, c
& o# w2 A# N# F5 x6 m大肉　虾仁　白菜
/ d8 g; `0 A! D: m- c9 a/ {) \4 g  L3 S& q4 g" Y! F
: |- x$ a, Z5 M$ r0 Z) |1 q
豆角3 p5 W$ h) g" o; Z  g

1 Y( r" p9 y0 V- Z( Y4 ~: i# r6 J4 b+ v  ~2 |- r
胡萝卜
& p5 m5 H6 T8 j3 _# s* P, C- H
, h2 C; W7 f( I: N: {9 {2 c  ~0 c! Y5 X% N; {" h6 v) F& s' \
小茴香7 I  w7 k2 t( q: {2 Z5 [# I! h" {
# H2 t$ A, E1 _2 h" K

/ Y( k; Y1 ?; ]1 I5 A( O我包滴9 o# P5 r: t7 ], O& u  C5 ~

) {! g; W9 @+ C) m( ~3 ^7 l2 A
4 n; i' ~% H2 K, E, @3 `) E开吃
+ `1 f: J; ]. g3 H # r, {) |& V+ M

" j/ @0 |, R2 K+ c

annie0822

# p- m% z" G& {
% g. v; V# w& x# H8 h
7.手工麻食
' y! D9 V. n6 d% |. {5 o搓麻食
1 [+ O# g5 |4 \5 W3 @1 g6 s$ d$ P1 j具体过程没拍,满手的面,弄不过来
/ x7 F* r+ B9 E
( Q9 W$ I" @9 O$ _6 e- |8 {
& k" D. U2 L* [3 M5 \' i
4 f" E) g' @7 G- P8 a% L
7 R6 }* w/ l3 k: }$ Y" q
& t/ i# b( w! U/ s7 X5 L好大一锅
( K& m4 r. t$ B' R2 ]8 j
7 U$ C2 G5 f, V
3 r: W: s6 j! c* d0 b

annie0822

. R4 R; Q5 H7 B( w( T7 Z% a- H4 X- E2 X8 L$ U# K
8.萝卜丝饼
0 ^: p9 t- n; g& b5 M& ^0 O# C  ?1.拌面糊
8 _+ _+ d& o) {- |面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
9 ]7 d9 t: l0 }5 f ' c5 q/ `1 Z% g; i0 A- J* X

7 l: q1 s. S6 l0 f6 ^( d. [7 E2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
2 F* `% C  z( R( L: C& n 4 a* j% n& O; H3 Y4 `1 ]' ]3 a' }
3 M$ [$ u% n. t
3.转动锅子,将面糊摊开
" Z6 ]6 Y/ R1 |) d" l. J
, s: B; N3 Z. t' z0 ^5 Y2 Y) y" P
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续8 ?" V% s3 w. f% R! B4 u
这是翻过来后的样子!
3 E" `+ Y+ Q2 e. W: k1 Y
  s6 }8 }8 \& C0 j+ r% u- V
# E) V2 ~9 W& m. `/ X& x5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了5 T( m2 f  y0 b9 s  M! \( L
改刀,装盘,开吃
$ \& [- Z- ?- W- K$ P3 {& ]" N - Y: V1 ^/ O8 e" A$ F2 G& n- [% A

annie0822

9 O1 E/ }! Q% P4 y& ~8 o; n3 O
7 o9 g2 M) p7 J
9.菜盒子
) i/ ^% n; X. o4 ^0 Q! Y/ p1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈6 V4 A7 ~: t6 `0 d! \0 a' c
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
6 o( P- n& w/ ]- W% n4 N  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
5 c6 T- i# H9 w9 M9 t
$ h/ M: m0 i0 X4 o: }5 q
, z" b- k9 `* F  a5 w, t0 x4 Q2.拌馅9 P- q% r6 E+ h: W5 h9 `
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
( @* H% i9 u. D: f7 y(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
& @; j- o, i$ p1 t9 o0 {) z5 P  c$ z
6 t: J: T$ J* J4 M5 W
, f- B& a3 C: d, x3.放盐  鸡精  香油就可以了.
, S0 Y$ F" J: _) U+ s 6 T7 n" I* M+ S, i

7 i9 S8 b6 D  |; c1 t4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子8 m$ ?6 W9 o3 ]9 L) R; I) x
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
: M  \! ^* y3 m
2 |% s2 w; b: f8 [1 g
4 X& a/ i% [0 T. E/ u7 R5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
( ]2 ^3 v" v7 ?% U " f1 K5 E+ A. E1 q

( Q8 q* F- Y" N6.放馅,皮的一半就行了
" X& M4 ^6 W! S0 l! V" Y & l$ X3 P2 f: c9 |
' ^' ]" e" `$ F5 m/ s) s! W
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
3 Q; ^. T0 r" k, j4 B3 y
* b* h0 z) a# Y: s7 {" o
: ?& q. V* l& O* x0 c' e: u8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵7 c& @0 c2 _" x& j% [# X% ?
  我家没平底锅,我用的是炒锅' s% _- Q5 e8 g" Z2 ?9 S, x3 k" C
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
  |/ t; V) L/ j1 M  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊) p( t4 ?5 x& C& G6 P9 r
; U6 t3 e# l+ `3 j
6 y# u7 ]" s+ r5 q1 O
小心翼翼的,晃锅,翻面# o2 I; N4 @. M2 T' I' d
0 a2 F, b5 l1 M
% k! B# ]" {& l( ?1 h+ K7 r8 T
做好两个,赶紧得瑟一下
# d! h; b8 Q8 e味道不错,真的不错' ]  E& e5 @4 Z+ a4 v
. @; y' ^3 v' X/ Q7 P: M

4 Y8 A, O7 B0 e/ o然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个5 E) |$ A1 z8 V4 o
当中还是有糊底的,呵呵
# N# m, \- g; O$ x5 o- ^2 p, E8 I多多练习,熟能生巧
6 k# q" _6 [# A; F) Q& H  W9 N$ l! _5 X+ [: ?6 K6 ]

ananma

看的我直流口水！

annie0822

4 Y8 @2 a" y+ @1 n
- {/ o6 J; {% O0 X1 ^& L10.卤面
4 |! k  O3 f- S* \这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
. x! Y9 y  S# J* `  \在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦$ Y+ y3 C0 w0 h, M( L

1 \% q- E! W; f" X  f; v' g: y2 ]9 X" P$ [8 U
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~; v0 [  G* O* l/ L

4 r$ h- l0 f3 r' i' i& P  i
. q1 V/ Z' e% R4 n: X' s3 ?! W可可的! Y. y4 k3 N2 R5 Q/ k

* P; Y8 w1 \  J, j) F+ V
) k6 N0 x+ a* r' e0 v: p: r
, [' M+ u$ W" Q1 W" W- N

annie0822

# l( x6 z. {8 R6 S6 r) g+ k2 r6 c
/ l9 N; B5 k, m2 v7 e11.腊汁肉夹馍
4 Z- ^( ?- k) Z, E+ u' [这个也算面食吧,呵呵
; y( h- p$ o1 V. U( ?4 [9 U虽然饼不是自己咯的
# ?% c+ X+ |: k" ~% G% W主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)- L4 f6 d3 H0 h. D, ?; C7 L0 s

. ^" `, Q/ i4 o9 S1 c  x2 D# X1 R/ \  \5 p6 {: j$ \' n
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
- W6 V6 p" V" Y8 `- h/ S        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思7 f" D$ [. b- y; s2 K" X1 J4 q
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
/ E% c. _, @1 j+ S  Y; {
- c4 B8 Q' K/ _8 |* @$ K* E0 @$ O5 _$ Q, X- S1 y
( _3 c, B- l3 ?. |" i8 H
步骤:
9 u6 N, l/ H( Y. c, \4 _肉洗干净  切大块 放入所有配料7 Q7 g: J# O; u9 e' W8 M* d
1 e* a+ o# s' T5 v

% U" S8 R* U" [- z, i4 n2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ' n& u0 x/ X% {) A0 I

% w* q3 ?$ O% t: C5 u# u! q6 \/ l6 A8 |0 q  J0 v6 ]
3.上锅
  {( }7 D" A  s7 A . S: D8 T0 A8 R) O  {8 c+ U
* @) E' r4 L3 W( h8 B+ T7 ?
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟) g7 H! X% I- f# t3 q# @

7 t2 e: p3 H$ `! W
3 @" [; F; m1 ?
! i6 @1 p; J: C4 L% P2 C9 o0 l' C) I( [& ~5 h
5.烤饼$ F: u! |3 R' g
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
+ j% b& j7 s- n$ y: m' y
% y) Z! Z$ \# e- ^
# A/ r8 ?1 ~/ |' W2 k& e' W$ D. A8 v" r

annie0822

  Z/ z# S! `, V

1 A9 Y/ `# F( `" C0 j1 U' B$ V切肉,夹馍
4 [# u; o& `0 `- ?
% A( N6 J9 i% Q
& p% Z9 U1 u2 ?) J0 j- C# T, p/ a: W得咯~~. k# D$ p! d5 A% t; o. K
7 h9 s/ h9 r. w& H
3 b4 F5 T/ u) v! n/ ?) G
可可那给力是不用说滴" G5 N8 S& _+ ^5 b0 F) U
: C) O1 W+ N& H) u  P* Y
' z: A) ~- |( l# ?
很陶醉啊4 z+ [. u/ s3 D2 L1 K

9 ^' o6 }. }4 M) ~/ S$ B4 m! S( S
- n4 W/ ]- r$ ~5 n/ t  i
6 E0 A8 q' ?/ J5 g1 U& B: T. U( L; U# G+ s, }

5 ^/ O' m- [5 C: F; ?: K8 w9 X0 R( [( Z# I" W: [% e

- a& h7 Z  L0 E1 n4 f% C# J8 O' j- [' S0 Y