annie0822

9 v8 t, q$ u' q4 K, g5 D$ H! N1 X! I8 y. [; Z- e9 e' I% N
欢迎大家参观新作品:
8 H1 f5 ~% w# ^% x7 ]可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
$ |' m+ H! L5 O  _# w: i9 X
; e1 Q; C6 R$ W/ P+ ~
( E; e; E; k0 H6 p$ z我本身不爱吃面4 J, z" j3 [( M6 P
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的$ p+ Y, Z2 v; C
开始学习面食/ w" J9 W5 |7 J
现在只是略懂皮毛
6 v0 b' h( h3 q$ o; E0 z5 k& y还要再接再厉$ }2 M4 H  n' s/ L- a

5 ^# x" v1 j  S; i4 Z2 D

annie0822

. R1 W: w$ V! p* ^1 t- C6 `, P! O7 |
臊子面0 n/ D0 @! u6 i7 e3 {; w& B
参加活动.今天动手做了臊子面
* t7 z3 B2 u, w: C$ G对于我来说臊子简单5 W* R" x9 U$ h- U+ S
做面难,我的手擀面,还不错吧
( R7 G+ B' C+ F0 C4 y* U6 S5 h' @
: P# r" ]+ p& h7 X& k- l, t* a. `' ^  y4 ?

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

* L+ \; V9 G4 O2 C- ?2 ?  `# ~
0 W& a- }$ i- K* a

- i5 L# c) C* Z3 L# s4 e
% E0 a% {2 S8 N2 V. ~$ a: F9 B+ c
8 e4 a/ T0 U8 P5 s+ Z
, E7 E- Y# C, ^$ d) D2 ]* a8 @7 _
; ]# Q) z6 e3 `+ G4 K9 ?1 l& R: B
  y2 c& Q6 m& p" ^+ R

川子妈

来看啦

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  ~0 B2 E$ [' _) |: }& d" _+ U# p1 d: I6 c9 Z& v% S+ o
接下来都是以前陆续露过脸的6 A; ?# e5 w) l! z
二,美美的大馄饨
0 M5 @/ ?, ]& `6 d) C% G如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
9 r4 e7 l1 D+ R! l# o  A特别的天冷的时候
7 x; D9 x  r* h% h# i那个暖呀
7 U) X3 `8 Y3 X! X( S2 O' J1.先炖鸡汤1 X9 v: R7 |7 M' q) I
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇9 @6 Y/ \2 [8 r& T
小火慢炖,加盐就OK啦$ V* s) \; g1 \( T/ B
炖汤的时候包馄饨$ o1 C- i% `! A
- b: o& L+ J- q; p, [# T
: E4 E# @1 O( H% d- H
2.馄饨馅--大肉香菇- }) @0 s% c0 Y. `  \2 v9 I

) B( Y0 Z9 W3 C; z. f. R6 K* j0 K7 E
1 |0 y9 {% ]$ j3.开始包# {0 s$ B- j, m; `

4 h) a$ ?( o: F+ N+ _6 I5 `8 o% G
) {; r! C. U" P2 l) h4 m  q
- G$ ~- n9 `; L3 T0 u( a3 U( i8 |/ L& W9 _4 q9 S
( u" I3 Q8 p+ T6 z% s# Q

. h& R3 i: l9 w4 i2 H5 z/ z/ c7 O这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
% p* M, W8 ?/ d1 X! s* y, [! M7 O  z
) S  L* `( B$ g0 w* e$ [+ f8 B' y0 f0 D, ^
一朵小花好啦,嘿嘿
* r* x  `3 |' n4 k9 B
! b& h  @' q! Y# r8 E$ _: n& U# n0 v5 d. u0 ?# K$ X! ~, \$ h
集合站队8 C* I5 p6 B: f" Y* ^

* c+ z3 t$ m$ W$ h% ?7 h) i: s! V2 s1 o) f
煮馄饨' A- D: y, p7 h6 U) t6 _$ p

6 V0 Q3 z( a) H* [2 ]/ v. u  x1 F2 \; H
3 y4 q" J6 X  T$ [8 R2 x绝对大个儿的哦
) n; y9 N) P6 k
0 R# b1 F/ c& \& w5 i" c8 N% h) |2 N
# Y2 d2 ]" h9 M* ^) u2 c

1 `# \/ c- ]7 n" s0 D9 \' k  s 5 {9 n" z+ T! [; t# A% I

" `" w( ^! k& Z/ F* o3 R4 Y* g4 e. F" V- b* P

. p/ m6 C: g8 U3 H
5 M6 k* o/ N. o9 }" @. ]2 r$ u
$ `3 Z" o. n4 z# D7 U( B

annie0822

2 c+ w( K- E( e4 a! |
# @: e! K& }+ G0 b3.杂酱面
  p" D9 U1 l; ~! w' h这应该是第三爱吃的
6 V- l2 P7 [9 H6 c可可爸最爱吃的肉酱( X2 X. ?( k1 c6 p* c' G
1.准备
: T$ s% h. g2 o8 |4 w依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱9 ?0 |! V& x8 _% Q
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
, j" m6 f9 @7 ]9 S 0 J0 h9 B9 @$ ~: W% I/ ?

+ V8 D4 O* c& Y* D 4 J* d  ]) E# o6 q* Z/ C" Y7 M

1 |7 Z$ j. w& L; u4 L7 {/ r5 u2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃. n; K& _" s5 h5 h$ b* [0 n
& G: \! `& v  U+ |7 `
4 h7 A$ N6 R2 l- G2 x' c; S
( B5 t0 |* w; m& f: i8 I

% i7 l( a3 f/ b; _3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉2 ]& }; `2 v6 H5 @, L* W
' L/ o7 a# H' h2 ^2 B

, b' j) T( c5 x" t- s4.放土豆,加少许老抽
" q5 M2 H/ x, D  t 9 p% P- P" j. p1 N8 z9 x9 C6 A
# \7 o, K8 c7 I0 k1 X. {
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜6 t# v3 s- z+ F, m/ y! g& f/ [, j$ W

" B' s* X; b! j( `. J
: L* s& v! [- [9 t& e/ ^! _6.加盖小火炖10分钟左右
; t( i9 y1 Y9 K% j: y
! t% D( s' F1 }- M  x# x5 s3 ?" h# H  ?7 T+ |( D- ]
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了5 N" B( z6 M! X' X. `4 W+ Z1 b

) c* k; V7 V/ W( @- i) F" W, i7 L6 ~3 F9 _4 Y* x

& m4 V9 K7 t' s+ \* B, v9 V8.煮面
$ f) N9 q0 u  _. v. `; W. y! b- T ! ?, s0 q5 k& B( P% l8 x( b1 L

4 v$ S% |7 y- S" H8 r% N4 J9.开饭啦0 V7 Q5 ~* _2 E
7 ?8 O5 `6 d7 F& K: V
6 G' [: x2 y( ~$ k9 {) u- k
10.看我们吃的香不香
' k% P! R: y8 @* b9 u' e
' E/ m4 L7 k- F4 V4 ~
" l* s: l7 e1 a+ t8 t$ A" {
* l. v. K- P! [+ {1 e
0 L% t) z: f9 i3 l( c" `* T" x' S$ T1 U) I4 l. X- v

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。+ ^; W+ \- |( W; I( P" T1 |
不错，学习了

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- a! K3 [" [9 i! M3 t$ y' r# x) z3 O1 u+ J5 ^, ~; y+ G
4.拉条子拌面- ]' p3 p4 }/ ]  s

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
- t% j5 _' X8 g6 T

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

, M: j- g9 d6 K* c) b9 K# w7 t

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

" y+ ^  l7 Y7 b5 e  e
, J  a/ [6 D8 V: a( [) I 2 K; S4 W! Y2 o. u5 h) b

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

  `% n( ?# A7 ]* q+ C7 V2 k 8 p- S$ D& H& ^' v+ d! f$ w+ t3 v

3 J4 O3 M5 f, R7 b
+ w0 Z" B2 }/ S& X2 g7 R) v' {; O6 M% a

; w. B. [! G) V

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

7 d  f' E1 {# D9 z& u0 a/ p; H! o! \6 r  D) g  |) g( F
5.红烧牛肉面9 z9 X! U8 r; n2 {. S6 D9 v" H* i
关于红烧牛肉的具体做法见此帖. H1 g" x! a( h
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
) ]; Q+ h4 f1 j3 B

$ Q" f/ f% B+ F0 [& |" E- Q
一人一碗

6 `" g4 N5 L0 k2 c$ ~6 r+ Y( S$ a
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

9 F- l$ o1 j1 u/ I+ E

) [; f0 }- t  L& g) j, v6.好吃不过饺子
0 |0 E3 S* N! q最先学会的是包饺子
$ l5 m, C- T' W2 b  q4 R9 o以前在我家,根本不会
, s# B4 b$ L- f) \0 c  h因为有我爸,咱啥心也不操0 W4 T4 x) @- L) w
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的, Z1 U! P/ n- p% R4 l: s1 r
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
* {/ n1 T2 s/ m8 h
+ n  ]5 _; w, \4 ?/ x5 [7 }各种馅儿料
1 }8 \( R8 Z: N" |$ x$ ^. ~荠菜大肉馅儿
% T. @9 D" v9 j
- f, d( E+ x) S$ Q6 G! S  b
3 X' _6 q) P9 h# A- E韭菜大肉
" J: @. [1 \" G. S
' F' k7 f6 n+ Y0 }
( p/ g& q! P4 h1 x) \大肉　虾仁　白菜
7 z9 Y  V* j% {  H8 A0 j
% s$ ?4 ?9 ?) B9 F4 \1 K
) ], k0 j' Y; C! F豆角; k/ P9 [# _, ~, y3 {: x
/ p* S$ q3 _2 h0 f# b

* e' O5 h! n, h! j" v3 ]胡萝卜, ~' n6 s* J: i- Z1 g

; k* }# E( z, k& q# }& k  B) F8 k0 T  @# k# R& w8 z
小茴香  Y  Q% L- x" x- I" O9 T

& z6 `, P4 K% A' {8 k5 {5 E$ E! v: A5 f: O. a, ~
我包滴$ b! y* |- J' w9 ?

4 u9 v: ~2 P- c
9 A$ h! p% I( g+ \1 g开吃( N1 B/ s1 D9 \4 V" A4 `! [
$ C4 v6 C. t3 E" M
* }4 D% w" j- ~$ f

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& a, d, h6 o$ b' Y8 ?1 x8 X1 ^; e3 \5 V6 B
7.手工麻食1 M+ c+ A8 [1 F$ e; ]
搓麻食% i9 V7 s+ R& u. P) K
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
7 N' _* T! w) _0 E. d
9 v% j8 M: H* I) o; r2 G5 d
2 q% Y/ z+ {; ~9 Q
0 O* T; l! v1 i, R0 U/ M" l
/ b* P1 `: }( G, b- G) d
0 D( l- t# x  X/ J. c好大一锅
. p3 [3 F; [5 | : w2 |& Z; M' q' ~' n

$ O  o0 y: y/ L, ?5 \

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0 M' W3 |& Y$ G/ Z, P# T' M

' L" [. l! j. n4 o, z7 ~7 U8.萝卜丝饼+ N% Z- ^! `) r7 l
1.拌面糊8 H: s5 a* P# u6 _
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
5 S) c" x7 z0 v! k  v$ _
9 Z2 q# o8 K7 F. j
1 n0 A7 W5 H( T+ `3 X2 y1 C- m2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
' N+ M; ~2 ?, z5 C  y* m/ ]
. K1 v8 u# K; m  c4 p
9 I: c1 t7 _! G5 Q+ c3.转动锅子,将面糊摊开+ D$ g6 Z+ B4 p3 F7 m4 W: t
& W: C& H0 P2 |8 E  p  I" R

2 o1 J; E! ^* O9 z" u9 t4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
6 \/ n4 t; E1 A4 n- z) ~& d( Y这是翻过来后的样子!
  @( s* P, z- h) u' M" h) t
4 [! h" E* g, D1 Q9 f  Y1 ?/ d+ m$ L$ b9 ]- I& u
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了% y; P/ T3 q, f5 a; G1 G, y
改刀,装盘,开吃/ K! x0 j" X/ |1 N# x9 _

' M1 |0 `$ _' h: u3 U1 h

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* |) C) ?: x% U8 u" q$ R( p2 ]3 r& B" o5 F/ R: [" L# |% o
9.菜盒子
8 k$ }5 v' \  ?/ l/ q, {9 I1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈' e2 k; Y1 a0 L! ?
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
5 j! y* |9 L) q7 w$ `  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧4 w8 n& h! R$ I+ L6 d
# @' o# h4 [$ E- I
' P1 ]* g$ g5 m: h3 h- w0 @% V$ a3 }
2.拌馅; Z% Y: G' V' a3 x
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米3 F* ^% R4 u  ~, J3 y
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
) _' O1 o3 |% G" [, P8 a/ u% c
% |, c1 |1 O0 m# Z; M' \% I, d1 {' m2 _8 K" ~  M0 |8 V; e! u& F1 A
3.放盐  鸡精  香油就可以了.
7 R6 \- P9 j% Z9 T! ` ; ^+ G# C- l' X) t/ `7 C& t

4 Z% {  y/ T* z" \" z4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
# C5 h; m$ Q* c) w! H1 j  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
; Q. ?) I8 `) R0 U/ ?
( |5 D2 Z& F$ s. P% x: L* z5 L6 j; ]! m$ v; A
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
6 H! d# N. q8 F# w 2 H$ X' _, g- R

& o7 a# a7 O; U2 \6.放馅,皮的一半就行了$ j/ m! E' Z' ^9 Y+ }

# E: h. Z. g2 J% l& W% ~) {2 M/ P% y) q
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~2 [7 M( @% V9 H: Q% s0 B8 o
: K# P, u0 ~8 d  z

2 [% M9 z3 r1 D. U( f2 l8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵3 G/ M6 o# _- y6 p$ X
  我家没平底锅,我用的是炒锅
6 e, ]! A  o2 t7 I) U. X( N% |  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
" G5 `( p! _+ o; H# E% \# _7 o  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊" o  F8 |! N  T$ @2 Z
( C- [' T3 S5 k+ |8 w7 P0 f
' q' v/ m) w  n, W( K
小心翼翼的,晃锅,翻面9 ?" w5 Z  D1 d
! S" P+ a; ~& S7 d
; _5 g/ L7 H2 N6 U6 J1 j
做好两个,赶紧得瑟一下
) U2 |7 C" @0 h- r$ f% K  z" I味道不错,真的不错
+ S* x$ I! B# Q. L" m 3 C- H* o/ W& X$ c" D8 ]/ t% Y
6 e2 s6 l6 B$ d& ~. x
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
- v2 |" [7 i$ h# A2 h; v当中还是有糊底的,呵呵
3 q9 B1 w' U' C' R多多练习,熟能生巧7 V. u* u7 Q1 S3 z( p1 h
7 b" i/ G0 ^8 V7 |, L

ananma

看的我直流口水！

annie0822

5 L& T9 K/ a1 z, ^3 X/ r) z7 I2 o
7 U- O8 z0 i( \$ O9 `7 {
10.卤面% a5 ]. F1 Q' W2 Z; _8 J4 j
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
# T- i' [0 N1 E! `  N' W0 M在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦( p7 f4 A! l! c4 \9 W: p7 D  u

4 E7 z1 g! [, ?
. K. L: ~. \. U3 O$ \- s  q! x' Z我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
: r8 Z9 F0 k$ N5 A% K  W5 i! B 1 v; N+ r7 p& Z$ Y$ C8 h& R6 \
: P; y' b$ X/ c6 \7 n
可可的
# P" e/ U6 o& ~/ Q  d / I* s1 ~- \' X  J

4 q  h: h* x/ g3 V6 V( g* N * y  r1 r6 Q1 U  ^/ V

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6 c+ X# z$ @2 b9 F
: S+ {- |. g8 E* J
11.腊汁肉夹馍
9 ^& r7 t2 O2 P% n( H这个也算面食吧,呵呵
2 y% p. a: D) f' Q虽然饼不是自己咯的+ m+ l4 ^/ x3 E7 h  d
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)0 M+ O$ c% f6 n; C

# w7 L, e/ U  U. F$ {# ?" Y& T5 E. \
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  3 z7 f9 n; D1 r% K5 Y2 ]
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思- R: @! _- m5 E! y6 G& a0 y6 u! s
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
( n: g4 V3 @7 X) V3 g2 [ 2 W! D3 g% L( r# i% {6 l) }, w4 I

. c- E8 q. j5 \6 v8 U# `
6 \: Z: u; U4 |4 d5 R步骤:
3 a7 W2 Z$ D$ h# `3 w( Q肉洗干净  切大块 放入所有配料) R( a/ I- ~% U

5 f1 z% D( ?9 g) E8 i
; x- G# ?2 u' L. s) a: m2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 # p$ ~9 O( z; I  _6 ]7 x& R" J

* I8 s* p/ R# r# Q! [1 d2 ~# z) V7 F1 a) h7 S
3.上锅 # K8 g7 Y& n1 Z' y8 y$ U

* u. T, x( x3 f
4 L' X  ?- `$ C( \* a# I4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
, v1 K5 L% ^& C + j/ @' R* `- x# L4 [; ^  f

6 z9 y  K  X: K; D
, i# b3 K% }# Z6 l9 C5 Q3 w( ]6 Q6 L3 A& w1 r" v1 T" l1 m3 o" L
5.烤饼
. [; x* h/ P5 N9 M7 m0 L家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK8 X+ W% w3 ^4 G3 L9 m
; T; @+ l( b% G
7 a2 |' F! v" A

/ I' `6 v" a, U/ G4 j9 x* \

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0 v- M. }4 t) ]% S* \. a
8 Z" b4 N. J6 Z2 W
切肉,夹馍
9 ]4 d0 @3 e  |# _) d- I/ ~+ Z. p ' `5 Q1 N$ X# R) i: ~* ^( `2 g) ?- b6 |
1 Z/ p+ n; C- w& Z% U5 {/ `# y
得咯~~) M( s" ?  l0 U+ c. T# x

- {" X$ r( F5 x# Q3 i' u2 B% b0 V/ a6 F/ g- c! {
可可那给力是不用说滴1 i, ]. c) b4 U$ {0 i0 A0 n6 e, W1 o- I

1 L( N2 o" m, m# Q# a
' Y7 u" t1 F% b5 A* N很陶醉啊
1 @3 |: [" t) l7 {5 @0 G 2 g, n. H1 e) e* E

2 M( ^% y! t& b* B/ j' a/ { & G' _8 b( a- X4 a1 b) v- h

( @' I9 I3 I8 ?6 T3 N  {
) C) B, E0 h* K% M! l3 C! w+ l. U" X1 M2 a
# v4 b* o5 |: `( T7 l

3 G+ I) v( Y! P9 g$ b+ V+ w! r