annie0822

" T( X3 Z+ Y' ]+ e( m; l
9 C; a% g8 h6 U! A' m
欢迎大家参观新作品:/ F9 D' U! e! K7 w+ t* a# ~. O/ ?
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
1 f! b8 X) l; z( O, a  k
7 G3 i$ z5 n6 ~
: [1 U0 m0 n/ h% F4 `5 {我本身不爱吃面7 i4 J1 @* G/ @
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的$ H9 Q7 S& J7 x$ D, k
开始学习面食
! g, m! E- }4 B9 n2 i现在只是略懂皮毛' w% F9 U, P/ l+ u
还要再接再厉
( r. r$ p! ]+ H: }/ c2 Q7 k! d% R) c4 V' N# J- h5 j! W- V

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, o7 n1 C# F: s5 Y! ?* g) ^' Z6 ]6 D, {8 `0 n8 A( ]+ c
臊子面% V0 @; ?; A5 t& M- c/ Z2 D
参加活动.今天动手做了臊子面; H) e& g1 f1 X7 [/ Y5 H8 }
对于我来说臊子简单6 j8 n# K5 q: {9 w6 u* B
做面难,我的手擀面,还不错吧9 w/ b6 N+ s3 _# v  ^

" l6 s3 S: t/ W
* {6 S/ ]2 Q6 K* h8 {# p; u

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

/ ~9 n; X+ e' f1 H. u& U8 A5 V. Z7 g: O! G: D( q; K0 b

2 d) l4 A; x: T0 W6 E1 @, F
. o; f9 o% w5 [; u; |
: R" N8 Y2 y3 Q; h! H  }+ z5 e

/ N& G) Z+ A+ r8 E6 ^7 L$ [1 P$ D( s
9 v* V1 |4 _7 D' L( |: {' w& f) y

川子妈

来看啦

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% i' O# J  w( I' _# V* k) f
2 M: b1 b% R0 Y( ^4 A  O7 M
接下来都是以前陆续露过脸的& l& L/ u2 M5 ~" s4 a( [( k8 a& L
二,美美的大馄饨; [- \) i) X' ?+ S2 w. M& n6 p
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨8 D! Q% N7 t) t: F4 w- I0 [, n
特别的天冷的时候7 U; |% i8 a, [% w+ ~, i0 P8 D
那个暖呀
- f3 }$ X9 i5 |8 r1.先炖鸡汤! V5 z6 W8 x- c# ]: H
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
; u; H! L0 I/ ^+ z% U小火慢炖,加盐就OK啦
& N! J7 [: {& ?. W; J! H2 L炖汤的时候包馄饨
+ [+ b3 u2 z% F  u( S  z 2 S$ S+ S0 `& |' d) [4 U$ d+ h' Q
- G! c) g* i. ?. _, a; t
2.馄饨馅--大肉香菇
5 U/ U; y5 L. P 6 ~) U3 y- T' r6 {+ l

" w) p: _% B3 ~! O/ E3.开始包
9 p6 j9 Y5 S5 L. F% S$ R$ S% r 9 F2 M* m: P, v2 U& g3 l

% n* @( ]) Q: D4 j8 G0 g4 B4 w' p; s. o * v" O' i- h, b0 N* m& c! @

3 P( [$ Y7 V" R  q) Y3 Q6 b# i- X
1 l  \. h7 ~3 U3 K
" C& r6 F( w  f6 h; C这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
2 S: i$ f: e0 q; E) K
1 X& N8 \9 L: U9 v0 n8 L2 ?0 V  C1 ^0 |) |- y9 O
一朵小花好啦,嘿嘿9 a# C! o6 |6 P! F
* @# ^* F- O4 F3 D. f) h
+ X3 u$ Z( {8 w( s+ w! [- |
集合站队
" A2 F, H& i" `7 U) d8 J / G$ R9 D  [8 l2 ~1 P8 f' Y
' h# U: J4 u6 c& N
煮馄饨
: q! G, [9 o; Q( U5 ^4 R3 D/ R. h- V ( I5 M# q- [# m, f! y. {$ _/ s

' N0 c9 k1 p# x6 a2 [绝对大个儿的哦! P- f- |$ s* l  }7 l
9 I8 G# x* m: U2 m7 I+ s

" e0 U: I0 w( [
5 X5 o# {0 ]/ S
6 d: M# v! V: i  h
: V' n# B4 K* l2 ?+ g; ~
. ^1 D3 T" y- n# \& X$ t0 P5 h& K0 @7 B0 l: i4 |# y' m7 ~/ j) _
9 |- {8 b4 _9 r! b0 Z" M
4 q, B8 v  u. T
3 [5 U6 \$ P1 ]. D7 p; J0 s' O

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( C; O& T7 e, `8 {" @! O( u0 j7 d
& R. |  r- a" n5 U
3.杂酱面
3 D/ b9 F" G- s9 \, e* i这应该是第三爱吃的7 l! m$ K5 C1 r* v
可可爸最爱吃的肉酱3 R% A% K2 O! L' J
1.准备4 v% F9 K$ k' l8 D' X
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
0 M& M- L2 n  c4 ?: k因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
+ _* K0 v$ |; F: s4 J5 W* s 7 f5 D" }$ f. b

- p7 s# r& j4 P; m  j+ `% a- R
/ `2 w6 C1 D6 {& N( W$ k5 ?/ _! v3 b( v9 u; n2 D: S
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃
1 p- L) [6 b6 i4 G; X8 J9 t0 S % q% h' M0 D8 Q( A! s+ i, k+ N

: K0 M+ X, f- q, l; |! v
4 z7 ^; `+ ^) M
& p3 R: S9 p3 S+ B: ~: ~/ }3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
. @4 v+ o! y% D+ p2 { . {' z) N" o7 ?) T- x0 b6 y& `
& [& B* x( s; |( K! P, {% Z
4.放土豆,加少许老抽
! H3 ]3 T# S; s5 ~" j1 K0 K7 v: U+ e # g- s9 Y( ~  I; `
* {; L& m/ j. I8 J+ p& F+ R
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
, n! L" P8 q) i) G1 i0 `% c + k( P0 _3 W' u5 O1 g5 M6 a
  s2 f2 @, C) g2 @3 p; I$ b% z6 l" b
6.加盖小火炖10分钟左右
- b: M4 s8 O0 ]5 n( L* K, C1 V7 r' ` : W4 M9 v# t( m3 I

5 Y( J6 o+ f  \1 X7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了$ a/ S9 F+ o) ]# ^. b  y
! r  b  I; w7 h; V% y
5 U- Q/ Z  K; B
; }# M/ r; S- @( j  V
8.煮面 6 H, f; A  w& A8 E  Y

& `! L. y: }; l' j9 @. V+ V
& L! Y, z* y" K9.开饭啦. q% a" ^4 l) D* Z3 T9 z8 q

/ e0 c: g' l" P! k
# q3 H: X1 u: v10.看我们吃的香不香1 z6 c2 P% u0 r: ^

* t3 T2 p1 Y! X5 |8 D
, t. ^2 N  l0 H# f1 ~* I9 h' {4 d
7 F' M4 q( b$ J4 d
/ B: V( _5 F5 [' d/ ]( r- n& Z* X/ X. p% f' J4 o: J" R

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。. {5 Z0 q7 B* A* o
不错，学习了

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- r+ }+ _+ e; B6 j6 {& ]

( Q6 t! ]! J! s5 M( U. P1 D4.拉条子拌面
- @) y; t) T4 }2 D5 R( p

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水: i. v  U$ h, D2 l" v: n9 b4 o

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

1 V) s# `( r! C

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

: i* X3 {0 P5 q$ L/ P* F

! r, ]1 b& M0 C( Z( p/ i , z- ]$ W5 {/ Z0 V4 K- ?. A4 {6 a0 N1 d

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

3 [$ U2 H. D+ P9 ~: M% ?$ g+ ~

* V! C( p9 i! M! k' F/ n: o# R" |  r+ q0 ]4 N* s" D5 R" f6 A" o
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" A* x( `/ G2 r$ c

; D& P5 m: \6 f2 F- Y

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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, C) m3 o2 A/ r4 o7 z

! {3 D6 g3 c: I( W1 O( U+ d: y5.红烧牛肉面
% j1 a6 t# m1 N" [( p* d1 l  P关于红烧牛肉的具体做法见此帖
$ E1 X" W9 _- u) `  v  t[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
) b* i7 A5 r9 j7 q

, S; v+ s0 x# g  j; ], V" e5 A
一人一碗

! v% [6 y( n9 k% b+ y

* @- |0 p; I( W: A3 L开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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9 }# J2 G, t3 s# \" k1 J

: w% u7 y/ ~# H3 j* ^6.好吃不过饺子
- f8 ^$ G4 }; `. t4 k- ?% b+ v最先学会的是包饺子& \9 o& a& E+ `9 r
以前在我家,根本不会; k4 e/ f; E, }- d0 a' z
因为有我爸,咱啥心也不操
2 p* ^* P1 w* q, n+ w后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
0 X- h, X7 U2 U5 Q9 C( L我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴# m, s6 A. Y) `1 t- W3 `- k
  }! P+ W& g5 E7 d
各种馅儿料; F0 \& E( i6 E5 ]6 V# O# z
荠菜大肉馅儿
+ @5 Q$ ^# ~( B- e6 a+ l( p7 M) i 8 N6 S# @5 S4 w( H

1 y+ \9 n6 d0 X% g韭菜大肉$ r5 y; A7 s7 V/ k8 i; }- V

) I9 c& A8 O' Y& o3 e. ?! _' C! g& x2 f" e- T% G  H+ O
大肉　虾仁　白菜3 L5 K* H# v& Q# e: q  n
2 \! V  u/ g9 Y( J! \
. g& Q+ j$ p# x5 ]
豆角& |  v) ]5 `" v- ~8 n+ C

' j1 ]3 R  h, `8 @/ [0 h: w# H3 e/ Q, P/ h' Z  w& O. |, W. u, Z0 F: X, x% |
胡萝卜
8 c% P- X) t0 I2 B8 x
, w! i3 Q2 z; a. J* J. e
! A1 c! Q4 ~6 o8 [5 i0 k, r小茴香
' e( p0 N1 g" o$ o. N. L
5 T+ P* R$ @2 Q. }( n7 x) n% Y0 O; r. _0 O
我包滴  Z) w( t/ U, d% x

7 G/ h0 E  R8 Z/ O3 B; s- |; X- p' P6 Z$ ^5 {
开吃# a8 s9 E; }, ]. Y, s
  x' s- k6 g8 ^! h7 K+ z

" d) @) p4 W; S; M! i

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# P, J5 `: Z# [2 \
6 I1 f+ M2 P; J  y& f7.手工麻食
# S  h  n4 w8 O: C' x4 z5 n搓麻食
7 k9 d; D" `3 B* j, C/ T具体过程没拍,满手的面,弄不过来- S% e9 Z) t: e" O: |

" l* U8 W# p4 F 0 t2 C  ~% c7 o9 u# O% \: P2 v1 ]

* P+ Q( s7 ]+ _ 8 A2 s+ f3 d" \* l2 Q

. K1 X  ~! j5 {' w9 F2 i% |好大一锅; p( y% R# T/ s: C5 |# e! t! Q, F

% v) @0 b" W" Y% Z# B! V. J$ R: X* K" a8 Q! `

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: x  u; S$ M% s! ~# J) R
3 w2 N  D& [: N' f8.萝卜丝饼
2 D+ `/ }# o/ B# W. `1.拌面糊
1 N& `+ u* |7 P7 C6 K面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
3 `- S5 [( ^' ?8 K5 r  i1 p; V / M: }/ k. L# e

# K; j! F! r: G/ u2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊, F) V  S8 _5 R

  Y3 T7 Z0 `, W9 [
4 C' r$ @. j" i6 m1 l- x. F3.转动锅子,将面糊摊开1 C! @5 f; s7 K5 ^" c
7 }: W4 r1 N3 s! i7 ?9 ]! a

. u9 n+ ?9 U' J: x4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
0 j. z( K% j. v9 A) [: a; d9 V) ~这是翻过来后的样子!* e" R$ ?# L% u) x0 t: K

# T: q. |# M7 \" V* g' a, m" N- y/ N! z+ ~1 L+ R
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了9 d, J/ L) v1 C9 \# y: b
改刀,装盘,开吃. J$ Y$ n, S& D, ]

) w# d4 i  M) S6 w7 O( t# _9 I( X

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/ }" C$ d# K2 H- b# ^$ v3 g9 \9 k3 N( q4 t2 X
9.菜盒子
" X0 S0 R( K# R0 Z+ i1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
5 P+ V! C6 c7 b  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面/ ~( e/ b$ X* m+ R
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
3 t+ h; e7 J4 M  u1 ]- n , t( e+ l; L" @6 x5 s
. }: n  q& W# r1 }) R
2.拌馅
% ]" M5 U& F6 P! Y: X  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
# x+ \; r+ @4 t; v2 k/ o! W1 l(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
5 W2 m$ p) i& h4 ]8 m 6 p* X( [; T9 @4 N( ?

1 v6 [5 d6 V* ^/ L0 J0 N3 t3.放盐  鸡精  香油就可以了.
% V( e  y; J% q5 I* o9 @7 Y6 [9 V + k: `+ F  r+ A8 s$ K+ Y
$ ]1 v5 [  b+ @# f$ m- s5 O
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
% v; e# X% ~, t  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
( l* n+ O, H- d4 d 4 g+ c% J( O" j4 D! n, Q
  Q3 Q6 G6 z: l& ?; D3 J7 ]  o
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
4 k6 d+ d: b2 j$ `5 C
* h, \/ y& a/ C5 ~
+ y( ?" k+ Z% \+ Z  \2 N6.放馅,皮的一半就行了
$ P$ a  r% p9 P: o/ X. R - r* q$ g8 V2 H/ h( A' K
; z7 \# ~* E# O' K
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~3 l2 B4 Y, m# E  S; I7 D

  n- B* n+ i8 j( O0 E6 {7 P4 b5 F' ~; F' r
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
/ c9 w5 s; T+ U8 s( _6 V  我家没平底锅,我用的是炒锅" o: Q; h* _  M6 z" [. A) |  H
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子8 U) J: m  o1 i% x9 j# V
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
' `. q9 q9 u2 V  s * @% R6 D* y- @* \2 J

9 r; F% x- L+ R7 O) L3 @小心翼翼的,晃锅,翻面, H+ a; n9 P2 x! B. S. k, y

  o" s  U" A/ g) K* l' ]* {
+ w. p8 j$ `0 x* j# M! _5 Q做好两个,赶紧得瑟一下2 i# y" e/ D% C/ z# c
味道不错,真的不错6 ^$ o8 p# [9 Q- }) W0 b6 {

4 s# z, T$ Q0 u. W1 x, n
& @. \/ s/ ]; _5 [* W+ i; E- t0 _然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
- b  S- [' C6 f2 k3 G当中还是有糊底的,呵呵
1 ^, ]2 c% e  O$ G; w多多练习,熟能生巧
4 ?# F$ _; D3 E) z  Y5 }2 L6 `% c
8 u5 s. f* B4 S

ananma

看的我直流口水！

annie0822

+ }: t5 u* K4 o) p9 h
, U! J1 L. v7 [1 R' s, H& e
10.卤面
: i1 S. Z- C$ f* Y: Q( F" p) }这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜4 f9 }% U+ F3 U4 Q0 O
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
4 ]9 t$ g7 X; O( w* N 1 j6 W) M7 [0 L' z
+ `3 g' l/ L1 S8 {
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
4 p; M: C5 d0 j* G5 V! Z& t( b
4 l' `. z* s0 F! k" z* Y& I  A8 h6 m
可可的
4 Y! Y# l. K- S* c) z1 \' |, l7 | ) O1 W; _1 q) y9 y, Q* l
5 U. C/ U- p5 H. @+ T% q
3 y' e3 m7 u; ~* D& ?5 g

annie0822

% |1 f8 q) s' ~6 {" b

$ V6 ^. P1 I" n) K) _11.腊汁肉夹馍
% r  f8 ~+ ?. C( \( p, `, A这个也算面食吧,呵呵
+ K! f, J3 X3 c8 w( }4 S5 Q4 f虽然饼不是自己咯的
% e, `9 J7 K" V  w& |$ w- R主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
; d2 v/ f) T: o/ O
- q6 T( G$ ]- Z( D' ?' S' h3 m$ U  n0 G# ~6 Q! E& R# W
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  $ W2 A: s' y1 ^" R2 a2 j! L
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思8 s2 \+ \1 b% Z& |9 q6 }
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)& e$ b1 M- Z) e/ Z+ x4 W7 \9 q

& F/ [) T7 R. O- _! R( P/ b) i+ @; X; t: g
0 p) t6 f& h) \: F4 w8 {. E' l
步骤:
0 V0 o" s5 r$ N% x肉洗干净  切大块 放入所有配料
* P( ]/ s6 F4 z' [
* x( s& O, R7 q+ d3 X3 F
0 u- x6 G' m1 I1 z2 `2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 3 q; Q" |. g; S: F, W$ }

+ _; O4 T9 C/ z: e% m- E% D
& J3 g* j- C5 S) E3.上锅 $ i* g7 V0 T$ @

+ A9 B% C5 {- O% p) t% h) o( t' C' N+ v  `
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
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% @8 O5 i" o- e( \( V* A/ u: a7 R
) G+ A4 k- E% H, T, B" K
4 L. @5 Q' i3 Y& Z% Q7 r) r
5.烤饼9 J1 J: J8 f; F/ W6 r3 _$ q' z
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
5 K' e# M7 O2 q1 C  x) h! j
3 A6 `! l3 N+ |7 j& h' R. H3 m1 v* z/ d+ ]% {& f9 w
6 U& l. _7 z8 W1 ?

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* F* ]. c; v* F: o: @& o0 Q' Z" ~& {2 h8 j
切肉,夹馍
1 M( ?$ A0 u+ H7 m0 r
+ A- w' w+ n- a+ b  R1 s) |$ V0 B6 t; S/ T. b8 p+ S6 C7 c
得咯~~
) V4 c* I( T" @6 U' Y8 B& O
( o$ P! ?; `( z  R9 _- R9 ^
. D1 q( S& o+ M( `; U1 f可可那给力是不用说滴
: O5 A5 U( p6 |# O# p& r 9 I0 b3 L: G- E  _1 M4 H( j. b
4 M0 O4 R, b8 X$ q
很陶醉啊! q- `) Y- f# R8 `6 ^. C1 u

$ V! D. w7 e" [4 q
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8 t, ?( y; l. M# E3 `8 u
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. [. k# M' q# I