annie0822

6 L% A* @/ K" t  T- C2 T
1 S2 g5 i5 L( Q# ?" q
欢迎大家参观新作品:
% W) `8 ~: E: n5 |* t可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html" z% r' d( }4 n# @  ^
; z3 V& W  p5 Q. Y; {& c$ ]( ~3 z
$ u, P) l# v" ^
我本身不爱吃面( T: Q- n7 m) b+ Q/ S% {, h* Y# o
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
8 R5 T/ X# z1 _4 ?3 t开始学习面食
5 N  u4 L7 Q. r# @6 d) R* R% C现在只是略懂皮毛# E& [1 `7 i* Q& ~8 H8 U9 z: x
还要再接再厉
9 h+ W, f* M) S7 B& v8 V- g9 f1 O8 ]  X+ K4 V- o5 B" s

annie0822

% s  \  O5 A1 K" x& s& N
2 g" x8 Y) T3 L, \+ e( Q: i$ U1 ]- M
臊子面( {& G; s4 A: k+ L( Y
参加活动.今天动手做了臊子面: b7 B7 ^: B4 a9 ^) l. \
对于我来说臊子简单
4 R; N( {5 t( A3 b做面难,我的手擀面,还不错吧$ I' n* i- o0 @- d

' N$ {# v! x/ V4 @/ [
. v# y+ ~6 j" G. S$ ]! P/ F

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

" t5 S- ^  P  v( J( e2 l: u9 X" |' N6 P5 D" K0 s
8 }5 a: a0 q9 C
- y2 O+ f- ?- `4 _, T; H9 C' x0 O
) l/ Y/ e* B; _+ ?) Z
" b. q2 g# d% j

9 B, H2 {  g9 Q1 B. o$ Y# U' D
  a2 G/ p8 O% e4 n8 v0 S

川子妈

来看啦

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( M0 D' v. x, a

5 V: [- d! K% y8 C! u接下来都是以前陆续露过脸的+ j* ^1 O- [# m9 ^1 A, J+ z
二,美美的大馄饨
* F. I% `! X) n, b; V* a# n3 T如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨& p) X3 A; c- x
特别的天冷的时候
3 o  l1 z6 V- O  s. ?5 ^# l: J那个暖呀
4 `# V8 Y- n$ B3 V' j, w) ^1.先炖鸡汤) V" k( p: \$ E) z3 I
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇' ]" e* C" c* ^1 Z* J9 b3 h
小火慢炖,加盐就OK啦
  U/ `9 ?9 V  M& S$ D炖汤的时候包馄饨
* W) I' \2 J9 l' |
$ C" w) P/ `4 v  C" H0 H# i% W2 q: z$ Y
2.馄饨馅--大肉香菇) }. a2 R& Y+ ^. B3 n

( I& x& d( ]/ R4 y) a4 u1 g7 [  X0 V4 u6 k3 X" h
3.开始包9 `* F* w  a1 ~7 Z, H3 y+ l' d% t
8 g0 z8 H+ r! c) p& K7 n

. |/ o" r9 K$ E# ]
/ U( u2 a3 d3 r- }$ O
4 k7 H3 e0 ?$ z7 F# p " n4 T0 ]: R9 O( ]4 E
9 l% O) B* k8 G/ M9 O  \
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的* F+ r" R+ B: t" Q" }. M( p0 s" k
9 {2 W% ~& J) D9 T/ }

. y1 w  q3 m' X: j& O, d3 K4 u一朵小花好啦,嘿嘿2 ?% Q& Q* j0 n% I$ e- {* f
$ j9 K+ P$ C# u# |1 N
8 `6 t% I4 y9 K. f. I& l2 [
集合站队0 r$ y4 V/ ^7 w* N7 E2 X, x  x. T, F
- y" H0 z; Q; F0 B  I# O

# t* l! `) V. i+ C, R2 q煮馄饨
# u) A8 N3 E/ h0 P8 l- a : ~5 K6 N; O/ T+ S% {& k
  j# b0 V- x( V
绝对大个儿的哦
7 V3 J+ [! Y  ^+ j% G: S# E- l0 _% ]: |) Q& C
: R* f" X" T6 v5 b0 _& Z
5 u6 s8 M( f0 D5 L

( v% k+ {$ J; Z" ~
! M$ C; D: V) a" f1 `" r4 C3 ^
* z" D* }) l* J1 v( t; g; z. U) ^% Y" N; y

4 y/ I2 n$ `+ w6 L6 X1 ]( h9 B) |, ~
$ t  r; [; n, z# }

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8 R" k6 P+ ^, p

1 a" D+ M9 j' q- y! S6 ]6 v* q3.杂酱面- U$ O2 z& z$ d* d% N% z( ?
这应该是第三爱吃的) H2 U! m# {7 J! h, J! H
可可爸最爱吃的肉酱
+ j9 N1 f2 N+ W  {1.准备
- O+ M; H, u, n8 _. h0 U依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱; ~" B0 i- `- b
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
# Y% _. c) i, ~8 |( p) }0 q # b- E/ Q0 R* \. y7 x" n2 O: ]

$ a; }$ H. Q8 ]# o0 b 5 z# t; l* K2 {  |, U4 \

* j& _7 C* z1 [: z& \2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃' U. S, [: b4 Q( g$ [2 X8 R2 Y( ^& {: s

7 ]$ f& z# E- a' f; Y& U7 E* j3 E

1 o2 X" N( J/ @' {. H( m) z' c
) B) h/ z4 T3 x. Q+ j# N3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉$ D& a6 ]4 k  Q( k) m: d
) g/ U; r6 v8 z( c2 V
5 p4 n4 [& H# Q1 W+ g# {/ p4 C) q
4.放土豆,加少许老抽
, o2 P2 k6 g" }, I+ T9 S
) Y0 v1 d# I& v4 g7 _7 ]9 o* s. g$ K5 m' T. c
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜) L" k! y# Y& P5 q

  Y8 f! y" n' Q7 L& i
, J1 O7 Y  [; N0 h% a6.加盖小火炖10分钟左右, p2 N; c/ t5 }+ d! G) q! ~" q

1 B2 u7 V; k8 n! m( }& q$ z$ x# ~9 n* o% w6 \! n7 F
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了& Q8 A" f- |' T, c
6 w1 ^9 F# r' X- |1 m8 o2 t

" G4 h& \2 v3 T* k1 a, h. o: q: o% [& k9 ^6 P
8.煮面
, ~4 N& Z0 H' Y+ y- W. B
1 D1 P9 b. j" \! R5 \$ F, h9 I7 B9 V( k& g) c  c1 _6 o% R
9.开饭啦
+ \6 F! q$ T" Y) W
2 X2 M- _- O7 X, L7 ~" e8 J
) U2 t8 h- [+ @7 ]% T6 |' o10.看我们吃的香不香
0 a# e* L" Y% A' p - [' ]6 W+ X% `6 s

5 o* E5 p" b; r8 Q% U! [1 n, w
% o: C4 j  F, w9 d* P$ ]# {1 J+ x$ E) Z% p8 m$ N
, u* b% u* _. {- m/ y

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。& f& G; Q( q( c
不错，学习了

annie0822

6 }) y( O( ~+ d4 {( o1 u1 A
" X' @+ e: w7 r9 s# D  O  k4.拉条子拌面. s  q4 D# Q  s3 j# M8 a

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水) i8 }: z: [! R; y+ B" u# H  v

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

- v' I+ w+ Y: A9 ~

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

8 Q# A% X% w) d  C1 V1 J. ?4 i1 A9 [2 M7 @& h* p2 J/ s" x" [4 ^

. [( n; t) g6 H0 z

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

0 D5 O$ q: u' p+ b+ t/ R ( O8 }, m+ y2 ]
# h: l  y) |2 b& R

' s8 d( }# d2 ]" p4 s3 K) n0 i* L! M- ^0 t9 T! I
+ _- Q: R% i! u, _8 u

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

* _, k! B1 T' s4 V' ?+ E

/ ?& e) v2 W9 o6 t% x' z7 G5.红烧牛肉面7 M; I; f+ ?4 E7 u
关于红烧牛肉的具体做法见此帖0 M) ?% j/ a  E. B. Y- @2 y
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~) e; Z: j! t$ x; Z" u, J* z8 Y

! P6 y! a* C% c2 k/ g. P; R0 k& }) e
一人一碗

( P6 y2 L. E) m% K/ t: U. ?3 i2 `! F2 o
) [1 U% F% M# V, F4 I$ w1 z6 _  ]
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

$ h0 \: L( R& L& s! D: o, U
; [9 j! G# R: W- M
6.好吃不过饺子
: N" i; ]$ z6 X- I3 _  t最先学会的是包饺子
7 J  k5 L! R  I& t; {! j: i以前在我家,根本不会
) x8 m; h, R9 S. O因为有我爸,咱啥心也不操& K( U0 o8 \: t9 e
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
' ~; I/ f) C2 E( \, Q  E我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
: M5 i4 m1 i+ j1 W! c
) x$ D4 x& p3 Y" A( v& g' ]4 @各种馅儿料
  H" s; u. r) [9 @' w3 m荠菜大肉馅儿
& |* F! U6 J9 }4 W* C4 z0 k
! ~7 E# A5 P- ~9 U$ B4 [7 n( G2 C' ~) z8 }
韭菜大肉
9 i$ A- v7 S6 G2 m
% O/ d; [  M0 T' Z
: Q2 W4 z8 S6 p' |; F* k大肉　虾仁　白菜
9 R; H% Y1 u% K! |8 p$ |0 v2 s& \. q& U3 D
! ]* L4 v8 O2 {& b
豆角
, Y# ?: O+ W% Q, C1 o
" w" E7 \) l. u! T; C! k; P% E0 [/ e3 X( Y5 ]. k7 I& H/ L
胡萝卜
% q2 I# g4 }* y3 E2 u/ j
4 }9 Z+ {0 z0 f! I/ I: m
3 E6 O  J8 B' {9 z, s小茴香
5 D0 H, b. K* _# L( G& s2 L  O$ e5 L' p- A- Q8 B

* a9 H* O9 f' ?& s2 [) E% r/ q3 u我包滴% c& c0 u( t, l6 _1 h- O$ x8 M# W, J
* C  {) |8 j" \  Y% s* a( z

2 Z0 y7 c4 n) L' w- ~1 g: ]: D+ U开吃7 y7 H# J  ~; t% }5 r; g

  S$ S2 }" g+ X% r
" y; m6 L6 Q3 }+ ~3 C8 ~3 V' J

annie0822

* w1 k9 f. C$ r: p) I

" H- w/ E8 @& V8 |: t+ D) D7.手工麻食
( C3 @7 X1 q% a搓麻食
3 c4 o# k& m/ t* f6 O$ j4 e4 n具体过程没拍,满手的面,弄不过来
7 j* \7 ?* u  D5 P$ u" g6 }7 Z/ a3 }1 S1 q8 g; H- u3 C

2 r+ Q0 ?1 o( R2 l) s* ~6 d9 x; y
# B) X! c7 n; I 7 p! w3 u3 E( a9 M- q

$ i" {" f- `6 M0 E$ M  U. F好大一锅
+ X& [9 D5 O0 T+ T( h2 u / I1 q1 ?% O  f( n1 u, n

) [( A( |" j/ G! p$ L2 U

annie0822

6 A" [+ D: u/ x# m* D/ J+ d1 X: E' u2 Y6 D
8.萝卜丝饼
# Y/ `$ o" z9 \) |2 K3 g0 o1.拌面糊
4 c. @+ g5 R; L& z面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
  `  Y& w* I3 D$ F' x, S 8 i' z, q1 P3 l/ t( f9 ~( J  O- H

6 N% m9 ]  D3 R9 U* a, `* X2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
7 F# R( k7 h$ w
5 l6 P  e/ i9 D$ n6 Z
% k  ]; ]( [9 }  D  a- r# l3.转动锅子,将面糊摊开
) v9 T) P, k: ^, I( D4 n: ]" H
+ s1 k9 [' ?6 n* `- }; ?! k
! Y% r9 E9 v) J4 L, p9 c0 S4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续+ z1 ^$ X. I' m+ `/ ~  f
这是翻过来后的样子!
8 O; s& }" s+ ]/ a' o* i
* S( J, O$ p- N0 i/ P, I& l
/ w+ s/ p4 e; g5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了) P9 g$ X( z6 C& O2 R, K# E. s
改刀,装盘,开吃
, D1 ~2 A0 j0 u% n( q 9 O6 h9 W0 Y& U* n  O" _) `

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1 J. d" N, U: x: ~. q$ O% J4 B) r/ [) Q
: i! n8 [( j7 \; \, w/ I/ f* y# X6 O
9.菜盒子- a* D5 h0 b% g/ |  x4 s2 c: w! E, J
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈$ O/ e7 ^& K3 A1 F* F! e$ G
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面* X: W7 j& ~9 B1 r. ^- Y
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧& K2 {6 h* W* J8 |
# A& k3 D' Z( J: \0 q

6 P9 j8 Q/ v# o# l) I4 @5 U2.拌馅
" i1 L% j" m7 U) e( g. w  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
2 {- p& j- {  H% O7 Q5 {0 Y(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)$ B. [4 B3 G/ j. A9 S
/ \: b* s% \" A( I4 J+ Q5 t
8 ?+ y8 s/ O4 V' |$ e8 z2 V- m
3.放盐  鸡精  香油就可以了.7 `# \+ @, L$ G. Z5 ^, z
. _& x0 v/ u* B( Y- Y6 A( h

# {+ V8 y( E, B5 p( m. q* l; ^4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
8 m% d# m8 B1 f9 l& ]  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些+ Q' u$ t/ f( m
8 R: _1 ?/ L* T
7 ~; \. B# n- T; y6 h4 S, c
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
, c$ ?" c- n9 j
+ a. o, {+ T) e% X7 }
) W" ~/ I" u2 {. {3 X. O; Y6 c2 p4 R- r6.放馅,皮的一半就行了
+ o3 B" o9 O0 h$ X( N4 ]; G 2 B! A: D0 t% {- F
5 ]& m+ Q  M1 |0 S) j
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
- F9 G9 \6 u; c* c  P1 Y+ {: B5 _4 N8 c9 c" P. W
$ M% [( Z# q1 L8 R
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
2 i/ I0 u6 {: y+ z  我家没平底锅,我用的是炒锅" d! ^, f1 v& @% v7 k
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子7 ^% x7 A% i% [( e; Q  W8 G$ v
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊3 c$ `2 a! x: k" m& j- n

4 D* i* f! v- a; q
1 L1 a- Z7 s6 X  J9 X小心翼翼的,晃锅,翻面
2 e" `7 x" b9 K3 @ ( V7 X% x# A# y$ [& b: U  K  d
2 q' E" F. t  G1 h7 w* c( Z/ a
做好两个,赶紧得瑟一下: H+ r" z* r6 ~" |% R
味道不错,真的不错
( Q: p2 \- h. G* L. t" E. V
3 Z8 D% c# H5 @% U! J8 y% K4 s
$ e7 z$ \! ?1 m* |2 I8 L- k* {然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
8 d* f, l9 B3 C8 W当中还是有糊底的,呵呵& y( x9 Y# H. y! m: `: h
多多练习,熟能生巧
' e1 |/ \; d/ T7 Y6 p9 O
- \! ~; u3 }3 O9 u; p- }* @2 \8 p

ananma

看的我直流口水！

annie0822

4 x3 k  ?9 T) C+ v. J( j& ~
' V$ L* M9 g5 M10.卤面7 E# Z6 v/ B* q0 H4 f/ B
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜/ Z4 g1 c" c9 X: l8 }* I$ D3 F
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
( w9 C; C6 ?* t  ^; P 6 G# L. e: P5 S8 B4 |$ N7 n  F

& E! G( C  g5 H( u+ J8 W我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
2 G- _& \6 ^2 u# v% E4 I; q/ T
2 o0 o- h% w! o2 z
% X. r  h' ?& o; ~" ~' Z2 N" a可可的
6 H; A; a# E& y7 O  W2 V- J , h' i9 W$ M. N; Y

1 _" ], @8 n  {! o" _1 b0 z 7 a1 M7 O7 J2 n, O6 b& X

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; Y- F% i- m5 y0 q; E9 L+ [8 @4 y0 z: H: I, r4 h
11.腊汁肉夹馍
8 L! E; O& x* j6 M/ Q: m1 h这个也算面食吧,呵呵
' y' v+ B# v9 I6 F- d9 h4 \虽然饼不是自己咯的: @% O  H  q2 s# E: A  F/ [7 e
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
# ?$ x6 k+ J/ t0 a4 Q& v3 T/ ~% w! L* {, K! ]. \6 j& I+ c/ Y

% d( V- ]2 @, L/ b/ t配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  1 S7 k6 q0 Z1 S4 O) ]. j$ z1 N
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思: g9 X" Q8 E, A4 d; p0 s* x
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)9 y$ T; `8 m4 y- p6 `+ a
. J% T6 q* k, B4 h  {
/ ~9 r7 p  }0 d, ?7 ?

  b) l7 u1 U/ i1 T0 c步骤:
) }3 X! \) j. V1 R" b- W肉洗干净  切大块 放入所有配料
" M: z( W* J& {  l$ x! O
( I0 D: {  y' {! @8 ?3 [" |* ?9 O/ P9 h# z' @3 s9 R% C# j  M
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ' T' ]4 H# I3 G8 M) Q/ M
: F( r; A# j  B2 G/ ~

/ r  O! l5 k- c2 {! T& ], r" C3.上锅
9 ^4 t: `$ J: x" ?$ u; j 9 g* j/ I, R* }3 C6 v- Y* Y

6 }. I( ?: Z* H' i1 ?6 j) f4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
" f8 T/ P2 W8 F$ p+ a' ^ ; V0 T, g7 e, [8 _; Z# ]3 U

% h( t. o" P3 O' J
& I! n$ F/ V+ i- P% O' l5 j: C6 T2 L" x9 M# i: J2 q  ?
5.烤饼* E! z. V) f* s* c
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK, E! o3 g! Z$ E" M6 h5 f
8 O# K) W- O; A: s

% ~0 Z5 h7 f( s; L% z/ R# j0 Z
2 k- n# o/ A- l5 B) v( E# B

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; C- ~5 K( l- Y( u* P
5 x! K* W0 y" O. K' r0 N8 b! e1 A
切肉,夹馍0 Z1 W2 P6 b4 d, l, ]

' z4 C1 t# i1 C3 s; Y6 a! S
7 |. U2 X( U* k" Q' i1 y, e  Q得咯~~
0 s4 ]9 S( v( Y: t, N
0 `  S) r/ {. `2 K8 u: _% a
- N+ P0 f+ ~$ P( H0 U, C可可那给力是不用说滴( z' P+ w: j! b! l
- ~6 k5 u  z% B: ^1 k

1 U: I! ~# G) F( Q" P2 E很陶醉啊
% C5 e* I6 r  u# g7 T5 Y) U
: O$ g  X  Z9 Z% Q3 n" J. c, |6 s) j. @! _# Y
5 r0 b% `! B4 w! r  {

/ k$ C# D( X; Y! C1 a
; p8 q1 d. w3 Q4 j$ n# A9 S. w
8 A4 L/ B( o& w" F ( ], |. l. V' N5 c
% a7 |* a+ J% k0 `9 e1 I' c, J  G