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7 ~) o3 S7 G2 B: K3 a6 L. X
; ^# I7 _! a( a% ~; p1 r
欢迎大家参观新作品:0 N1 B) \5 _9 m* T  i1 o! O
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
; V: ~( V' `% t/ M0 A6 w( N 0 t7 I# e! _3 l

  `8 ]. z) O8 H我本身不爱吃面
- N% a4 @3 R" K  W& m' e但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的. Y! W% F# T4 s: n
开始学习面食
) p$ m" W! n0 t+ t0 v" [: X现在只是略懂皮毛3 l4 ?1 s) B$ u
还要再接再厉% ?4 H; U$ x  N& z
/ _3 N% ]" v* G$ \; G8 o

annie0822

9 v: S  C5 a, [& J8 q& [( r% L1 b! h* F
臊子面
; Y2 y! R  a  F7 Q9 J/ {参加活动.今天动手做了臊子面5 T9 z% {3 B0 g
对于我来说臊子简单+ a2 I5 |; f& K/ T
做面难,我的手擀面,还不错吧3 n. ~* o9 A% s

- d3 m* Z8 Y3 T% |" H4 \2 `
* |# u" i1 r/ @5 ^: P0 Z/ W3 `

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

  B" y8 u- J! O* K- Q5 ]' ]* M1 E

) ~' S5 M% ]  B) c  \) m
3 U4 c; w- ^/ j! d. i- r
4 H7 }/ N. m5 c& J2 K2 d/ r6 q+ A2 C2 V0 t' F  }8 N
$ d0 a; a* F! i0 {5 V

4 Z( ~: B% Q& ?; i) p4 M* F3 ~- H5 D( y

川子妈

来看啦

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- ^/ o0 s+ a0 |4 ^9 B  G6 G: J. A
% `4 ~: P) B: h' w9 `4 Z接下来都是以前陆续露过脸的
" r& W. e+ ]' _: r2 f# n二,美美的大馄饨
: v% C& j; r# B: S3 @  d如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨& J( Z' e! i" z6 U8 ?
特别的天冷的时候5 k: U) g+ h2 E" [  g
那个暖呀
5 I9 o1 w' n0 [" W2 h' ~3 i1.先炖鸡汤: T5 S6 ~2 @7 d. l$ ^$ Z; i" Q: x, G
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
- p  X; z6 k& |小火慢炖,加盐就OK啦* f2 M( N0 c) Q
炖汤的时候包馄饨
( P* I8 s. x; x# {& X, [9 h! k* m% W & l: [" V1 Y! P5 g- F! p5 X; ^

" y2 P3 B& m2 X& _: ^' p2.馄饨馅--大肉香菇
8 H3 `8 k( j0 n! R  l: C9 a% W
  m' i' S& A- p5 w: d. V) h& v" [; G6 ~1 q
3.开始包6 P. \+ Y( X; F- H

8 F2 [, u% \' i9 W" F( ^; ?# A9 |1 E- {3 L' }: ^5 j8 L

! G. G+ u+ Q2 D* x: {- v$ w( n4 ]( n' `" ~4 J

% N+ c0 g/ t! b5 X. S# I& L
4 I# D% B- ~  l  l这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的; E5 n( D; o7 o% Y
7 p5 M9 B- o) y5 l# e) Q

9 A) U1 C1 ?: J+ q( x( C: s一朵小花好啦,嘿嘿" {( T( z$ ^! O8 v. w" R+ n
! q+ S0 }7 }1 N7 Z( k

8 P/ w" U1 h9 I集合站队5 D5 r0 F9 F- T' q7 q) D% S
5 \/ Z% Q: C3 l
( ?; X) G; j7 C; A5 t* ]% P; ?( w
煮馄饨' o0 a7 h3 H& U- Y5 R. m' c5 o
6 L, ]1 }" a; h+ V( N

% l( ~' _$ t/ z# ]绝对大个儿的哦
1 g6 t: ~0 v  z4 R. v: B, G/ l  O$ t( d7 j

( X. C8 s( h3 N  z+ P& b ; [8 P( k8 o' l
8 ?" Y; ~5 a# _& j$ b
4 C# {5 c) D8 b

8 `1 W) ^  f5 u* A/ H( w' n/ {- i' b: e0 j0 S) |

9 C) t6 B) x7 J6 s3 X" I
8 Z% X. \1 s" A7 `9 M) Z
3 h# A' W& v3 U9 o

annie0822

& Y! x8 w7 p. v, B2 J

2 o' G3 k; `* Y& B% x3.杂酱面: `" r  @, d- E; d
这应该是第三爱吃的; Y/ B! {6 M7 y( e1 ^4 [2 U
可可爸最爱吃的肉酱
2 A8 f1 o! l8 N" e/ x! U6 u1.准备
1 q) A$ {3 n% e/ e% e6 T依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱  M, t: l% N* n" ^. _5 w
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
6 H4 k& ?% `9 X( O% b) V
4 `( T: x" t+ b( R$ E5 s4 P2 p* C8 k$ x  l

, Y  r! Q6 u3 F; G; c# {
" P7 e; A9 E8 b4 S" q2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃
+ L) J. f6 F7 A 8 O/ w6 V5 u5 B. k, m) G

% h; Q5 v0 d& |# J. U 0 y6 I2 l' P  D- j

/ o, M( s5 @. [+ |3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
4 ?0 o5 }7 I: f* B' |( i
  J: O" M, t& T9 f/ S3 q, O9 ^  U" i* F* B8 L% V
4.放土豆,加少许老抽  U3 t5 E" y3 m8 N  g5 v2 Y
: J4 C: J2 j% q/ Y( ^
2 [! r& j+ m4 K1 }+ o; y
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜5 e+ O- ^% A7 H* ?  Q

8 b+ Y; l8 I2 e3 ?' P& ?' F& H3 M4 l
6.加盖小火炖10分钟左右) G- s) |  I% n% \! }' Z2 I2 S
. R7 L: v% Y6 X6 w' Q. a* A) |4 Z
7 o8 f5 n5 Q3 j& f2 W$ J7 a- i
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了# x/ M/ T! P9 V0 x% ~: h
1 D9 s" s; ~# {1 O6 E; }1 t
# |4 Q, j  i) A- c

! R  L5 r8 `& r6 \5 a8.煮面
6 h* l" o# |! Q; y3 G$ P % n. _. C+ `- I! b5 `) Z

) O* n$ c6 h7 \1 F5 K& {: ^9.开饭啦% U: J$ N) i8 v6 W, }
2 h' F' `2 u3 D  }8 d

4 F5 @/ I  q6 Y) ?; r10.看我们吃的香不香
4 Q* X5 L+ _- j, _- R, d
" c0 j" ~# K/ x$ l5 `0 E9 {. V
- ^8 I, f1 ~  [6 ~2 M9 d! s$ L$ Q5 c$ e# P: a
  C3 H. F- [9 ]% D
8 S6 Z. A9 Y) ~" \/ ^0 ]

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
, g, F: r+ p* E: Y/ f; t) g不错，学习了

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" y1 C! e" b, P: W6 e
  Z) P2 I, ~  L0 e( Z4.拉条子拌面% K, j. }1 R6 O

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
% U4 o5 x6 C& C# \) r+ W

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

& u% }& S& ^# g+ h0 P9 o

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

5 `0 Q) d7 w" s: f
0 S) i& C  O& ?8 ~! D
" C! H: l- d) {( h

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

6 C5 v& I+ o$ |+ J1 J) n2 B: J% w

* U0 ?4 e' S% S) V3 O- H5 G; c
2 p$ L& k/ w  d5 f1 p" J $ E3 \& w% Z$ g4 V
0 ]* _7 w: r. s1 `! e, @4 N
% `+ b+ Y7 ^- i+ b- f

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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, D# r: s& o: }( L; k# V7 Q( A' B( C1 X
5.红烧牛肉面" v) o$ z* ~. J& s% h
关于红烧牛肉的具体做法见此帖
, l5 u/ I* s! M$ I( Y$ j7 p[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
8 i$ |9 ~9 _8 g) E+ v+ _( v

- B! b5 z- K: Z8 n; }3 m6 C
一人一碗

7 [3 l: c7 }2 j$ ?. l/ o/ D, v2 m5 f; K' s
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

% {* Q$ O5 X; g
& N) c' Z! H+ l" L/ L3 n6.好吃不过饺子+ a8 i) t( p# M  J( `
最先学会的是包饺子% U0 W: S* P* O5 y& y
以前在我家,根本不会
9 U5 j* \) \7 q因为有我爸,咱啥心也不操% }1 ~: ?% D* c  d
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的/ H- g- X9 T# z. e/ {0 q
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
# m2 i! k3 J" m/ z7 S7 V5 H% Y( k( J/ E8 M: _/ [$ A
各种馅儿料
% a' N8 Q0 B; m- C5 i' z1 ]% O荠菜大肉馅儿
6 @3 ~- E5 K% F
- p, s: l2 B6 E( I! p" N; w0 F
. A4 x' h5 k* e* R: @' l5 M" ^+ h( O; Q韭菜大肉$ d+ N! a4 R* I) a4 h
. A7 S! K5 p6 V$ s% E# b3 z

' o4 q' y# j, g, A/ t1 b, C大肉　虾仁　白菜
8 R- V; x1 Y+ J: ]3 l
) \6 u- D  P9 X* Z8 f' I1 u4 A! F% h7 C
豆角
, U, R5 l$ z1 [- C' K
- @, i0 @; [9 o3 J3 ~% K( b( Y2 ]/ C6 {$ I0 ]
胡萝卜8 ]" N. x, O% M7 R) S1 {6 b$ A9 }+ }

! ?5 R+ u) s4 H# A; V4 `8 B# v$ x
: m2 t+ ]4 d; C* N, U  ?小茴香
- j7 `& Y3 k! l) ~. }7 T- ^4 f5 ]7 a8 y, w0 m- j! X+ X$ N
- v! l5 n5 G2 d% L7 m) |& }
我包滴+ S0 s% T; l$ _& W
: B0 }" m7 n/ v

' l6 S2 }: q$ M, i; b1 N" ^$ Q3 W& v开吃
8 F- v! c1 A: K" w8 `/ N7 C
, L0 _+ X0 x$ r& [
8 Z0 T, Q, R; T! r

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: K% B2 H& p0 C4 K

% K3 R- i$ a  R- R9 h" y7.手工麻食
# j6 E. z8 h3 M8 J+ i3 t搓麻食5 D; P' J3 |9 K2 a4 t' u
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
6 @8 x6 e8 V1 T# I: N/ D
' E$ o4 z$ d" \* x6 s% }& Q
* @5 f4 g2 u" H3 z+ @
5 x5 N: F7 A0 N) ` 9 M+ I  p# @9 [* S3 g
% H+ z) a, O) ~5 R% C6 B2 r
好大一锅7 f9 @0 ?0 b- F3 Y+ F- P

2 [7 O2 s9 c1 _
1 j: t7 g% T% s0 Y$ L! ]

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1 Q4 s, J; P( C9 B" A( g) t7 R/ D
0 D) O# z/ |1 M" y" m- @8 w
8.萝卜丝饼+ I; m" U2 y. e2 |" ~
1.拌面糊6 i7 n4 c) g" Q% k( Z1 |
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味# ?5 e0 w* G* u% S  ^
1 K! A$ {% t1 S4 A+ H
* r! i; _; J2 ]5 J, P
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊  Q- G( n; X1 S! U/ ]" u* i
: I  w/ ~- F* J2 W! ~
5 l- f' @  H1 M; I; {
3.转动锅子,将面糊摊开0 U' o+ H4 \" N7 o" Q6 u6 N+ u/ E
- N" n( k9 ]% Y! M& m

2 P  e8 n- ^' Q/ \" Z: @4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
& P' y3 k, }4 A这是翻过来后的样子!/ J$ N, q' t! U$ ]# j* T, f6 t

, b9 N0 a' |' r9 ^* X1 C5 |( a: r$ E- v9 |( Q7 a$ |
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
$ f7 q+ P# \! U: p2 i2 x" y4 g改刀,装盘,开吃! i& W6 j0 O6 s+ D7 {

, K1 _, _' |, u2 k

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9 F, P7 e1 S! N/ w+ I: M7 X. F, r, Y

5 H# S5 ?) [6 t6 ^6 E$ B9.菜盒子
/ y1 B4 B9 t; k( S# K! M1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
4 [4 m$ A# F- R; t  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
! x7 G" R' t* T$ t7 d, P  z  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧' ~, q' ]0 M! U! E, G8 S$ E

) {: p2 q8 V% E3 q7 E' }% A0 x, u; D& {' q; ]  Y
2.拌馅, f9 e, t( ~- n) a- s5 R# P
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米& B: F( o0 A4 j/ o7 l
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
$ }* Y$ ]% T5 F0 r% F 5 E: b1 j( k( Y. O! G

0 D9 r! `/ H, k4 s! |3.放盐  鸡精  香油就可以了.5 o- }" q2 ~* @+ m% i' `9 i

3 U) B" K5 T- f, H; f; n8 a) |
* o9 [/ B1 F: ^* |3 m, {4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
2 B( ^! B6 ~% ~' c+ v6 J" C  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些, h9 h. y& w; z4 g5 r. q" S9 Y( F! w
3 }4 b8 a- D( [/ n+ w4 v1 b

" {- s: I& K0 ?% S$ ^$ I5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的2 a6 ?: z9 L, ~# z7 v
3 M. m9 g4 Q; a

; R! b! n; ]  ]" K2 O% U6.放馅,皮的一半就行了
1 \& P$ z0 ]* z- a  w- _
4 k1 I( p- E. x; @$ }( W2 {
, T7 B- i, {% }  V7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~9 y  i5 R9 G7 g0 V
5 P2 B- c  P) x0 M

( x) q9 c. R% W4 N9 k8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵6 |1 s% W6 L/ `: @! W6 M- P  A0 z: F
  我家没平底锅,我用的是炒锅" e' q5 T3 x4 z8 t
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子1 N6 K* V* C4 }0 `5 F% T
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
. r& B* P5 _# i, X$ r% s
3 {3 c" }& A" S, p5 c0 `3 x
2 J5 [4 o* C: R2 w3 l7 t  V小心翼翼的,晃锅,翻面
+ W) ~- W0 V1 ^& } 4 i" J: G+ M3 ?. @

) {! J# h4 {; ^: N6 v做好两个,赶紧得瑟一下
( u* m: e. L/ U# D0 l2 v9 t  [9 S5 m味道不错,真的不错
; N+ |% p- }* o1 V  n$ n7 g6 g. x
: A/ Y1 e9 h, s( h6 I& r7 R$ @: p
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个4 ~0 N. K' \# Y8 B+ W5 P# a+ }1 M
当中还是有糊底的,呵呵
& p! ~$ J  y1 K9 c) T, `% t/ z8 s0 @多多练习,熟能生巧
2 [9 y3 G( C9 V) `! M
1 O( D+ q3 n& v1 r

ananma

看的我直流口水！

annie0822

1 B4 H; ], ]1 B
# A/ c% m/ j% L* p10.卤面
1 l: v) K  d+ j# P这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
& _- {& A+ I$ f& P* i, t' j在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
/ R+ M" H0 j& e  z ( Z+ b: b3 U0 b! i2 u' G
* I6 _$ ]# `# u, \  O! v* P
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
; B3 S, J* v4 m 6 k7 ~6 O. v) ^
  m2 L( G( r% o0 {9 t; ^) Y
可可的
7 b- \6 U2 n; h3 n  s; I% f4 s 4 H1 q; L7 F) n

/ Q$ ]; Y% Q; O: d& ]4 L7 Z
9 P0 ^% Q2 E9 z' G

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" z9 |( ?* ?+ y2 J/ g0 A
! J1 N9 j( }, m7 [
11.腊汁肉夹馍1 x; f- m, F# \: [* a9 W6 U
这个也算面食吧,呵呵
& k. b: |5 S  K& W虽然饼不是自己咯的0 F1 m1 E: H6 ~  S5 Z
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
$ @& F& {/ z1 v! _# Q
2 h& i* a& A9 s( F. ]) |% z) j% c! X  D# F
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
( f: ~& G2 J# T/ F. I( C% y; X        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
% X. C3 a( `# {: R, X& F                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)/ K% N. x7 B; c" w: {5 z7 Z$ n

- F7 a, T' D5 B5 p" K" ?9 P, m* L6 d" d5 e0 [
# N0 W" s3 A5 [$ y5 k' K1 d
步骤:
1 p( a$ m; t3 q" l6 P4 ^; Y肉洗干净  切大块 放入所有配料
# h$ E# q& F# U) Z% e 7 |8 Q4 d; q; D* y( Y

! R0 |4 B' q. S: W2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 2 |% ~+ K9 X, M7 C
1 m% l$ O$ w* \! I- R

) c0 m- [3 Z' `, [% ~+ L3.上锅
1 F+ x* o0 I! M6 j- {
7 o# ~1 \# j/ ^4 B9 F+ R2 ^& u9 M# a# N' {2 G7 E7 Z+ ^+ @5 b7 x
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟6 V7 `  K) j6 c) A
7 U4 L4 L4 v7 K' d8 h
6 V  t8 e; }- S/ D, r$ T$ V7 A* L
, |6 O; H! [0 W$ Y" Z5 e
9 g% n$ c1 g) f$ G/ {7 s" I
5.烤饼1 }* G5 B9 P2 w4 q$ T
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK" Z8 S8 z! q: N- \. F

( z; I! w3 P8 r& `5 W
) R* ^  F4 v5 p" Z! N6 h5 r3 c% E$ b# a5 @0 _" x) b

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' a1 T4 D, I* k8 M; t' k

7 Z! k4 W4 V* q, f+ X, A7 U4 a: l切肉,夹馍  f& ^) a. ^" ]: J3 Q2 L) i4 J9 q

- m, v% [. ?9 U0 a" I9 S8 |8 }1 r% K
5 @, D5 k8 R& d$ i' l$ K+ t得咯~~
/ X& V( e  \- ]# O5 `) ~7 Q/ \) u0 ]7 E, B2 b5 r: J) g
1 d$ F  U1 x. k$ @9 q
可可那给力是不用说滴  f" m, }  ~5 X4 K

2 P$ k3 \# e5 C- m7 N, b" A" m9 ]6 q/ G0 p
很陶醉啊0 \8 U% c/ s: F$ c

8 s! g. j4 c' G* U& N5 N- Q& J8 n2 [. p' I) t1 y1 |4 h
/ t6 ^1 J- j! ]1 A6 P& a
) K1 o: r( I  U* [' ^; i) E
. s4 h, x# A! Z

; S' R1 M, U2 A! a : \+ o: u0 d; X: t

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