annie0822

& W7 |# M8 E( ^0 e' b9 V, _! M- i
3 Q5 X/ G9 i" N. N9 T
欢迎大家参观新作品:
* J  Q/ R  y- m9 ~0 D6 W2 i可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
( ~6 a  g, V* u7 Z
5 p8 x0 L, A, h$ i6 _# A2 m1 Q
9 Z4 y5 H* H/ h+ ^我本身不爱吃面% O, L! \1 F4 {, n, y
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
& W6 Y+ Z2 {) x开始学习面食2 e0 [& k" h0 k( @8 V
现在只是略懂皮毛6 T+ e3 j, V: Q8 {8 a4 C( [
还要再接再厉2 J; |, p8 B+ g; b

0 V3 b, {9 ~+ H. M4 J( o

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, m. K0 C0 Q: X: \, u6 J7 w  Q( s' F" I+ f- h0 O; B( k
臊子面
7 i( ?* `6 g6 \( u7 Y& L# S+ l# m3 L; U参加活动.今天动手做了臊子面
( U' `9 E* N! @" g) C+ ]  {. ^- N4 j, }对于我来说臊子简单
) B. G! |" W, Q' o8 }做面难,我的手擀面,还不错吧5 J' T4 D" e" ~! z, `7 H

! u% Z2 m0 a/ z" f- ^# F9 L# |
. R$ f! [& {: N. y, l

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

6 Q# D0 w# I( {( O, k% Y# \" P* h1 B  b. n" z6 d
" [; b: G  K9 t! L6 Q1 ^

! m% p. {2 d0 S8 D
7 _. J/ m# {- ~
, U6 S9 ]! \7 ?6 u: E8 A3 K
3 `) ~8 j3 H5 X# ^
/ Q: F8 X9 _$ H* C

川子妈

来看啦

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* O1 ], E4 \7 d1 x$ p$ n8 J: c2 e3 N, X2 Q2 K3 n1 |" Z5 ^
接下来都是以前陆续露过脸的
3 x4 B8 ^6 x# m: O( [* u3 O二,美美的大馄饨
0 V; c2 i2 E3 H. t$ v) P如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨* U. ]9 a  C% |. R
特别的天冷的时候
$ }$ f; Q7 D& i. F0 S那个暖呀
. m+ N) N. r, C- G) B! t1.先炖鸡汤
4 }$ Y& P( ^7 d4 H' V0 w! y, [这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
8 S! t4 \# u; X+ `小火慢炖,加盐就OK啦) v1 W1 U2 O% d
炖汤的时候包馄饨( _0 c5 h' p3 n- d

1 x( O2 z* P; m, k1 @
* J1 S$ Z' g7 j; S* b4 d2.馄饨馅--大肉香菇
* E# F$ M* P6 S* X5 X7 V
- ?* m, o: x- s5 D  ~- A+ l' @
5 p8 @$ k, |2 ?7 E" D6 P! Z# I3.开始包8 j0 v# P. F! V! A8 c

# z8 G# u8 Z) u6 B1 V* Y' B4 B  V- s& d9 m9 j9 q( F$ W) \

8 i, T+ R7 v0 H% Z  c9 ?1 ]: E5 D0 d. J( z/ z$ d
0 v3 i/ o7 o) i; h* S' x
7 a2 e0 d% {8 W8 s# o
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
8 j: H- T, ]; {! o2 v( z7 `9 ^
$ d( }+ s/ g( t+ P! e7 b& c! d* R5 k8 \6 ]# F; h9 Z
一朵小花好啦,嘿嘿
( I1 @  r# S9 a1 s) A
8 u) E3 L& u, P! f9 j* [' w) j# L! a+ k$ |( k) G/ J1 h
集合站队- K  O6 B. L7 Y* n1 P( z% @

7 \1 N/ v9 @2 r& b# |/ L. l. U9 B
煮馄饨
& n" U8 M! a! |7 ]" q5 T " U0 r3 ^5 m# {  d

- x* F. d. \9 y9 E绝对大个儿的哦
6 b4 x7 p! v+ q  I# c( H7 b
. S3 y9 w$ V, Y) b6 u- g$ W/ q% k8 h! |/ B6 K) f

# z* d* `4 D6 `% d/ g$ X$ h
1 Y0 t/ g. ^$ U* |( m1 ~
) N4 l1 |& m7 x/ r$ N
* b9 ^% F$ @+ _: I, q- Z* I3 y9 r# C- `  S' ^) \  c. u% p
' v. o1 J! u2 p( H

. p* h. q) D" t6 s8 o% Q4 ^" G: B4 ]: K$ f

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" y7 L2 n$ J; H& z
" S: B2 ^2 ?: c& k
3.杂酱面( R% X, w4 R2 L' @
这应该是第三爱吃的1 w! h' k' F* k& X, Q. l' D$ Q
可可爸最爱吃的肉酱% m7 C* u- ]- ?$ R& C9 o( }/ a. g
1.准备
2 u& J4 d" D; A; _依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
$ N# g9 ^: Z9 A6 h8 ]! m5 N6 _因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下) m& B3 v$ S% [  X6 E

5 {9 |4 k* i9 U3 Q* t4 L* ^
7 K$ [( R/ o0 b3 J1 I: s2 n 7 l8 u% ]. v. P2 P7 C$ V

: q2 ^( E4 y! [) S+ o( N! [+ L. `; @2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃0 b2 n$ n; U9 M9 `$ x
# H: c5 g) ?/ V" `- ]7 P
7 n7 a! l% ?3 l" z/ A( w3 S

$ T( M& P! G. @* N: F
! l# x7 a; v5 X+ _3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉$ [9 f1 g5 p4 e3 z' g( Z- a
% }3 H* y, O2 @
: E) Y9 p( e. K/ D
4.放土豆,加少许老抽  O0 c7 L: F/ ~+ r

" J4 C9 Q6 x; U0 Q" V( S$ u& j; N5 J0 J1 b, P; H7 T' U( S. ^
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
2 W, K0 J" `6 M% z7 L5 y " ~3 F# ~( w4 z: j4 h
" l; W, A% _2 e$ Y) X$ z( Z
6.加盖小火炖10分钟左右, ^1 ^( k9 `& G* ^: P" x1 R

# ?2 V' d+ H! }& @
, {7 P9 A4 l# {& I7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了6 u3 [5 G5 s  [+ w- s

4 @' A% f; H1 x/ G: C; ^& @) _& L  C1 j5 M+ |9 E
. e) f' ~$ ?+ f3 `/ N0 w! ^* W
8.煮面
( o% Q6 Y* A  q) C1 b6 C3 o ; [5 e: f/ y! _  G9 @# g- b( Z

9 X# U- R8 A4 n- e, n5 Z& s9.开饭啦1 ~# Y* j0 d- D/ |

$ Y; [) h$ i! b, t" s# H
6 w9 d! _2 @& ?) \6 L3 f5 w10.看我们吃的香不香" A) u$ t% D( \( ^: {' J, l

$ K  D+ ^) }% Z- R; H0 }* c: z5 k

4 g3 x* h* \; x0 N( T5 G8 o
, i' B5 L0 _* C( f& n5 C
5 T4 @- n4 }$ k5 {, _

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。. b8 D$ }: q) b1 r. i, e. M
不错，学习了

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. m8 |3 d. @' ]: v1 J

% {6 Q9 ^3 ^0 L4.拉条子拌面; J8 D$ G8 H% @, X" d' @

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
8 g3 _  b) ~* f# H9 O3 L6 j  r" R

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

; S( f% I# u$ x0 z

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

! D& d6 w& n8 |, C3 L, w6 d

0 w/ f  Q- W0 O1 P ) F/ ]+ S$ i1 V8 K" ~

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

! ?( A  y% g0 ~% H7 ]
% |5 ?2 e5 ~- H% \
1 O, b0 G/ R5 M
4 f+ g) E# o" v
  b' F3 F% X( w! I: F% I" _% M8 @$ U3 H

' V* h! y/ n# i' j0 i& T& t8 C

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

5 E& T* L) i; ?9 ~; M# Q8 a+ `7 O7 T  ?% c
5.红烧牛肉面( L) ~: a* T7 L: A9 w1 L* i; i
关于红烧牛肉的具体做法见此帖2 N6 V$ A+ @" j; V  n1 [: E
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~5 H* n0 n- |" F, a' r+ }9 |

( S1 D6 [  A5 p3 |一人一碗

- _% Q: \; n% b# N, }+ V
* x0 ~3 ], t# n开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

5 ?' C+ Y" R* A) ?9 x; \/ `7 ^5 @2 J- D8 Q) W  T
6.好吃不过饺子0 i3 X* @0 t5 Y' M9 c0 Q6 f
最先学会的是包饺子5 W3 U" O: e( d8 A, z) s
以前在我家,根本不会
* O+ I' @& ]( x$ ]# ~+ l. M9 S因为有我爸,咱啥心也不操
/ {* {) w- }7 r$ A% k( ?4 B- c后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的( |- Q. a% T) G
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
) e6 m$ x9 X; ], c
' A: _7 }: e9 o6 t+ [% x& {- F各种馅儿料" K2 R6 K& M9 U& r+ A& y, P' \; o+ p
荠菜大肉馅儿4 z" g, _& Z3 v. V: I/ ~
- H3 X5 f) n4 V  n

+ A& W0 ^% r+ q$ t% N2 C4 t9 f韭菜大肉
7 A5 C- Y: p: b0 m. u5 I7 Y6 r
: B. e% `3 y5 Y3 v
. ?( Z/ i* y: m( f. R9 j大肉　虾仁　白菜$ f$ T4 A9 A: U  O' ^% D0 V' k6 ~

* V4 B* b- d6 H2 ]6 N# R  m4 f
0 S, N/ a3 L7 C9 C9 `- v豆角: I+ X5 }$ Z2 m- Y0 s
% ^4 P5 }3 y$ w$ m+ k) a

2 m' C0 `8 W% }/ w3 x5 g胡萝卜
$ `# q$ C( H- U/ n5 ^
3 p9 U1 C5 Q& f" e* V" p6 b( N+ u: ~4 y7 M& e- f! C  X
小茴香: ~/ d0 a0 }9 i- ?) a6 O# l
* D. d# D- C# L" Q
! @& F+ `  q4 p9 r- s
我包滴( ]) h- V( o8 Q0 l  N

* Z$ U5 w) L" K/ K+ ~
6 [! m) F, |0 M$ o' E# ]开吃1 Y. ^2 X3 }) \) j. w
9 t6 m" M. A! r, r3 m3 b
9 o) E& s, D% @5 W3 E5 @3 r, \

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$ a, t* q% [) i2 [9 C0 S' C# E" O5 u/ m) U% \6 o( W
7.手工麻食6 S* z* j% I% J% ~% ?5 i2 ^
搓麻食
. g3 c& ?. y( P/ J2 F5 x具体过程没拍,满手的面,弄不过来
( [+ c4 _) u* S3 @( ^8 r! I7 k3 R6 Y
* }3 ^( I' z! U9 W6 i$ G9 r( d
" T3 w' I# K( l" ?( V
+ n* j/ _; h" T8 f% N. L+ h
5 `7 _/ O- N+ T* _
好大一锅( K8 k4 e8 S9 ~) x

1 C, b' Z+ ?' s8 m
" z1 m5 Y, @2 _$ s! m7 q. j

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+ G5 B# `3 J* S; M7 G6 S( m' P; I
8.萝卜丝饼
! @( o) X& D1 u3 s1.拌面糊! L9 n. J! ?& a$ P2 q
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
) B% a) ~: R$ x: G/ F: p. p7 s, i
  e3 M! J+ s9 p6 |: f
4 E. e$ M4 T8 t: z+ i: f2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊, V1 p) h2 O* I5 T$ R
# m. n+ D7 U9 @/ w0 Y

' Q: z! N  f6 r) d# h+ H- `1 p3.转动锅子,将面糊摊开: R0 L) P! h& O0 t

! L$ J8 E0 ~8 v& M) @, U" f. t3 }- G3 I1 E
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续' g# O- f. \4 \9 x- W
这是翻过来后的样子!
% P& B0 T  H" C% L: Z* N
' `: r  `" L$ g6 f! _* E9 k
0 \% l; Q$ \0 Z8 i1 h5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
$ g. i# q0 E9 ^: u改刀,装盘,开吃
* A" j% x, X2 R& s/ z 9 u! D0 x' t8 L; g0 [

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: F: z7 g6 F& A' w! D9 R7 {- u
- R& q8 I' U1 G+ o/ R: d  Z9.菜盒子
, w7 x& t1 j" ]& ]. l1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈: y2 d% h% Q9 t9 i  V. \3 n7 a+ j
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
! D) \0 c. T: x  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
6 ~4 N* A% k+ G3 x2 h7 h; S( S ' }# _( _! ]; j3 b' I
# ?7 D0 s6 n# Y4 e; F8 c% }
2.拌馅
+ D  \: a# z* J- ~. `3 T2 X  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
6 B5 i" U. F4 S# |; o(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
* h* w- U0 N8 X, d, X+ V ( T( @* a1 j0 n% T/ O/ _

" A7 U- E; O, o7 w3.放盐  鸡精  香油就可以了.
" e6 @0 S; B5 B& W2 M. u& q # Z+ X$ K: J( r- X8 c* ~2 \
# Q* d, m7 {. @
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子8 o( y. \- m+ L. P
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些9 i; t3 @" ~; D2 P
7 a' ?/ o% r' C# S

/ n  w% @0 n# r! O; j" g5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的9 u/ A# n) K$ D: K' n6 V/ L! `
7 G6 G$ I+ K2 S. f: s; A
6 o" s2 Z. d; ?  t$ s) N3 P0 v, B
6.放馅,皮的一半就行了
- N/ Q2 I) y* w; {
- P! v. S3 F5 F
$ M" H7 ~  e; H1 E/ t! f: I5 |/ K7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
7 i/ T9 U/ |) t7 O; X- b( _' s& V" d4 R
$ V) ]3 J/ f+ P$ Q; S
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
; a9 J; h" O. Y) a8 p: ]. P2 C  我家没平底锅,我用的是炒锅
' H6 Q5 w! D2 ?& P/ ~  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子5 ?3 Y* G- [/ E' Y
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
( }1 a/ s4 Y& G0 \# e
& r3 M  {3 D6 U9 g6 V7 I$ n1 f
5 p: i+ h1 T4 c7 Q" F+ a小心翼翼的,晃锅,翻面1 \/ ?& ?- r$ t9 G+ }7 d' j; [" ?

$ O# i  a: y  u& x) z  O2 _
6 x3 Y9 r6 S# l4 e' D# q. B做好两个,赶紧得瑟一下' I$ G; w5 V( _/ Y3 L
味道不错,真的不错
  v0 H" K; S1 n% s3 X6 u, t. H
2 Q& N0 Z$ C7 p% u* U; B) @; V/ @9 k4 f. F* |% C  g
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个# x* h6 t) t- B  H( }- z! G5 L
当中还是有糊底的,呵呵! [$ O+ I1 y* }
多多练习,熟能生巧6 W2 ^: e/ j4 N- j  X" K; X7 I

* d: r) i# t/ Z6 ~: T

ananma

看的我直流口水！

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4 E& ?. f  c' m5 z; D- |
) a; P  ?. R/ h6 a7 ~" l
10.卤面
; V* H  p4 g- ?7 h' Q0 ^这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜$ d- y) F3 L3 R0 A. T0 k
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
; e5 c6 r0 n; \( I9 t
& m) @8 A9 C! f2 T; O
( Z4 j- t9 ?" a& w+ H9 \我滴,放点辣子,美滴很呦~~~  D" U: i, D! q& L* H6 O" ]  T
# r+ Y) R3 V, n, P
! h2 W# Y( Q3 J" m/ p
可可的
  a( n! M6 l0 ]9 I5 ^& x, L( f/ z
4 y7 _3 j* z. D% V$ e8 T# R; F

3 B# i6 P6 I/ V2 |

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: `0 W3 }0 T' w9 B
: S  u% E% P1 W9 o11.腊汁肉夹馍, j" p. d4 \, Q
这个也算面食吧,呵呵: Z) E+ R7 z! m) S, I* p
虽然饼不是自己咯的
# q5 W" L: L' @0 ~4 G主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
+ d7 n; o9 r0 u4 C; f; z% n7 o5 K- ?( Z; D: r2 @& V

% Z+ t" z( ~* Q1 T( t& Z7 m1 `$ ]配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  * q1 m4 `: A/ H  r' e
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思8 \- X* K4 s5 q0 d" c9 k4 z
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)0 ~$ t# r1 s* D5 l2 q  y, i

: i6 y3 Z& s/ B
& V7 a; H* k& E
, A5 P4 D5 O/ u  J- g, ^) x步骤:
' {. q% c) H1 I: l3 O. h肉洗干净  切大块 放入所有配料( |  X- L; i; O3 `) s4 L8 }7 N

, a" L4 d: q# |) I3 H# G4 `% w" U: f3 J7 ?0 g4 ^, I% R9 J
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
1 H$ M3 v& g4 Z7 p/ | 4 ?( Q/ O4 u( r6 s% y( ]2 u) [
4 D  u& P6 K  _& o# P) }6 z
3.上锅 . F1 J! Z) n% N2 I8 e. o6 h
3 m# m: S0 @% X6 {) c4 O! f

8 K# Y& e5 \8 n1 y4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
) B" Y# `5 r+ _* c" q% l
1 w4 l7 f! \! H/ z4 g
. j! k# g. `( q+ `" V
! g0 Q; d, ]2 ~2 B2 w' J  M1 B& Y& m+ S1 w3 H- m
5.烤饼" j% r$ m# p$ M0 S, B7 J( r
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK+ b4 j* v$ B$ K  t

  k2 n# e% W5 `, S3 L! s! h# A8 A

7 m) |6 R$ J4 {9 r

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+ y" @% q/ M6 b5 F9 `2 A. B: k3 a9 r0 S
切肉,夹馍
+ o' Z4 \7 U  l 0 {# z) p: \+ m- Y% ^9 F4 O

, C) @! J+ o. Y! R+ o得咯~~
, h" ?4 L4 W5 j4 A5 g) W! @4 L  Q* A6 |3 o/ o0 r% m
2 W6 O- @2 Z1 R. d
可可那给力是不用说滴1 W6 f) \: c, T7 s

& j( ]8 y/ b5 N1 K
, i  d- G( ?* ~很陶醉啊
0 w6 w2 S( _  d' m% h9 M0 c
- U4 O6 L/ Y  Z$ H+ o( D6 ?/ E4 n; |( R
  Z% a! B  x$ T8 B. @

% y2 a: j+ m( {- E7 ~$ X5 {' S6 y 2 r  D: e6 E5 U$ p0 ]& S% g" F

( p" [/ U3 T9 B! K; k" k/ c2 l  B " Y( u7 F& F; z
6 X, h. E; p1 P4 k. K