annie0822

  j' X2 E! _, @% B; g$ x7 ^: _: X8 a5 r; a$ v7 z
欢迎大家参观新作品:2 f- V- S9 g2 t
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
3 L  Y, B# O: s5 U, Q& |3 x
# v5 L3 {5 S/ Q0 l1 m% x# f
: J7 i+ E& c& H' H! b- ~7 D我本身不爱吃面
1 s4 s' W3 L: N/ N5 c) p但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的/ X6 r7 Y+ ^# [: e8 ^0 G$ ?
开始学习面食
( ^4 V/ x/ q" Q现在只是略懂皮毛
0 a, q" F* ]$ c- M; M, A5 J还要再接再厉& |/ H2 n% K7 @7 W

" s" Y: g& y9 A: V8 q' A

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8 ?6 E1 ]2 U0 @$ X) p# i) ~9 G" ]5 `0 A1 }
臊子面
( O& s3 ]: N* U参加活动.今天动手做了臊子面: r* A( v% ?4 P: s
对于我来说臊子简单/ Z" z! a- U% z, y4 E
做面难,我的手擀面,还不错吧
$ {0 ^& `; Q1 g) p, v/ R: t. m$ a$ k. m$ S
! C- `' m+ R  u7 @

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

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, S! b& I, @" H6 b
# i0 Y8 V6 I2 I+ I% A

0 R9 Q7 r# {  K! L% U
1 Y$ M* w! v) E- e" R" Y2 V  I' H+ d/ i. k' ]
: R, D, G- n/ b: K# x( {* O+ y

, B7 W% u5 Y& ]. Y! P5 s; b

川子妈

来看啦

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* d2 g6 N7 ?" ^6 e# g! S- x$ a0 E
9 h5 o( x: G& }/ J. p5 H
接下来都是以前陆续露过脸的& Y5 Z6 V; w3 N/ G, o8 ^
二,美美的大馄饨
: r) Y3 z/ c1 h$ A# X" }% T5 s2 M8 B0 \如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
3 N2 n8 V) E  Y& H! T& E特别的天冷的时候4 O) i- c2 y  n1 J
那个暖呀0 s8 O) [0 s: j- m/ l% g$ t
1.先炖鸡汤
0 p1 U+ ^) B, @' ?. R这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇( ?/ w& W- l8 d3 F5 f1 ]! E; }( j
小火慢炖,加盐就OK啦1 x) d0 `6 a+ f# p+ y$ {
炖汤的时候包馄饨- h# d* u# @' N; {
9 _. x6 K; o0 k; O3 n

: e" {4 p7 I( q" \7 U8 u* a2 W  {$ P2.馄饨馅--大肉香菇' c/ ]! V7 n8 f9 b
2 R7 o- x' I" _; U9 M1 k

! i+ N  ?$ d6 B0 h3.开始包1 D7 y8 }) B. `3 M& ~0 z6 O

) o# F6 C$ Z- C$ S9 ~8 J% j) k5 U* H( s' q, c9 g
1 k( M0 W8 C  g

0 S: ^2 u; Y2 e8 u + s2 S! K) N, G4 `
$ j% n) E- p+ [& u$ T- ~
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的0 k+ y% ?3 Z: J) v2 K% ^& }
! I/ v9 l$ @: V4 y) ]8 M
2 K2 n2 Q9 R: k6 C; `
一朵小花好啦,嘿嘿
3 X2 }. K/ S( a
' B4 Q6 B; a1 ]3 r4 ]; s
( T. b) a- A" J集合站队( d0 y8 J4 ~3 W: P
+ F  U' i; O( V% u  ^1 v  D/ E
* W( ?( F2 A2 }5 t' ]/ Z
煮馄饨
7 I8 f# x* a8 q  |3 d* x/ ~
5 W. e9 {1 Q* t3 _" t2 ?* Z; e+ f0 ~5 Q' ^  v% ^) R4 F
绝对大个儿的哦$ U& `: @/ {5 n* N" B3 l
' N$ [) K4 {( R! \* k1 j  ?: L
) N) L8 Q" o9 @4 E2 O- N  T

6 e: x) I& r% k4 L4 k/ D7 K; D. g0 h* i
& d' K0 j/ J  I2 P+ E

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0 e" y# T5 T. C, P0 q
8 h) |, K& @/ N  x8 r" ^9 C
+ I$ k) Q9 f3 g2 }

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+ z" F/ c6 r$ c4 v0 D% \
! R5 T( A+ Q1 N  ~$ `3.杂酱面: x9 h2 h9 g5 K) F: [& _" J
这应该是第三爱吃的
5 d2 H) T* E3 N  [2 V可可爸最爱吃的肉酱6 `6 G, }) L+ b9 o' ?" J
1.准备
/ ^, z6 M0 i& j+ t+ c- |依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱  z1 g. w# b) G- `' c
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
# ]/ L% _  C7 r8 z6 J
2 y0 S$ _2 K8 m) r5 _: x8 J% h4 b7 q1 O8 i7 [9 {! b; Z7 e1 B

- \/ ~! h$ W6 d( w$ U
; D+ f* ]$ h6 j: Y2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃
3 g; H- ]" g3 q4 B( _2 Z% v( i$ O9 t
' `6 B$ n& h8 Y% F+ [3 I* \* ~) Z" L7 _% z
1 l9 p! J. R, ]

5 d( [/ J, \. N* @3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
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! Y) u( U9 w' v1 ]/ ^2 S# L3 y0 n- b3 A
4.放土豆,加少许老抽8 m( }" B$ ]1 }# W/ J
  ]/ ]% x/ V2 m
. L  Q! _! h, r1 L7 b) U
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜7 A9 L* F* I' x% ?! Y& d
( F* p1 d9 ~+ u
7 a3 v: v3 |0 @. [8 B2 T% [
6.加盖小火炖10分钟左右
3 g* c3 Z% w; O" Z1 k& l & M$ L  L3 y& y6 L& J! u- `/ _

1 @3 q1 d0 n# M( J7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
4 P3 N! k7 S1 w
' M* D* G. y  ^# K, v
: u0 ^- i+ v( i
, P1 \$ L% S" w) e: m& ?8.煮面
; R+ ]! R4 Q7 t- V
  ?2 H, K7 R6 v% i
2 H0 Y* a! o3 h2 Y  N9.开饭啦
8 ^( v$ V" o2 @% ~8 C
! b5 E# t4 y" P# y7 P' }4 R4 F2 U% r2 C2 A  N" \
10.看我们吃的香不香
; X" @2 f- C! O* @
, l7 H# t3 q9 c1 P! M; x, r; ]
: j& ?+ n" {$ p, c# u# `
* h5 t% @5 c# M: X  v$ |- q
! o' \4 \  m; j" r& @. P4 W3 G: d9 h

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
  O! U9 s+ m" c& f+ ?7 u不错，学习了

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8 O- x+ y  n- _, O% B

  g1 {2 I8 E* s3 x  r$ C' c$ I4.拉条子拌面' _- `) Z- K. P" P, [

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
* ^5 ^( n$ e) \2 n5 k; A

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

/ O# ?# `: ?2 Y- q: ^' f* {( t1 E2 n+ v: Q

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

' E9 j  J1 F, V; B
& z4 f, Y/ Z# q0 e- Q. w

9 Z  U- R; U% ?* @6 }

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

8 ]: N1 w4 X  V5 I3 e( i3 |4 M
4 N' w8 d( z' N/ {$ b

0 X2 _* b2 ~, R) [5 ~
/ q( H3 [8 k  g8 S6 I# R& V' d* @8 S$ \- b; z
, |2 j3 w2 w. d+ ]* C* {

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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2 I0 o' Z# a2 ?6 e  l: b- L7 g

" I1 z$ k& Z: ~" r5.红烧牛肉面
( U$ _, o/ |, C5 p1 E关于红烧牛肉的具体做法见此帖
% h! I  a# Q- C* t) `[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~3 ~0 P& U( `0 J/ p8 e# e$ P1 h" n. {

9 w9 g# W- y( I( R+ p1 ]一人一碗

* j* g. i% l$ l! t0 P0 ?8 K+ U' q* v9 y/ [! h- B7 K, G" S
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

( j( l- w1 [* R9 n7 |9 G. t' P1 A* e( _
6.好吃不过饺子3 M: V4 |% ?3 Q" R; A6 Y0 q2 c6 U
最先学会的是包饺子' k  d7 v3 X4 G* J
以前在我家,根本不会
8 |" M# c4 y7 q$ t  W3 w因为有我爸,咱啥心也不操2 I2 \5 U9 y8 Q  q- J
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
3 _! U* f) h/ e) d# x我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴3 A' N, V1 p1 K; v: N' z$ u; k# W' _

/ X0 p4 Y+ v# a+ g4 G各种馅儿料
9 e3 E  `, q% D; |' ^) X8 Q' P" X# P荠菜大肉馅儿
' k0 j9 r' H9 ^ . L1 T( w6 t4 I3 R6 ]$ K" [+ }0 S! q

7 H9 G! D5 J9 v! p+ D. _韭菜大肉
3 m: y! A. F3 U) F5 U1 U" P   H# U  |8 h/ Y+ y+ U

; l! u- {: k, ?# e! }1 I/ H$ h大肉　虾仁　白菜# [+ T2 p' V  Y$ ^0 J4 {- a

8 G, P6 F8 F8 r2 z/ _) |# h1 g9 Y+ n
豆角
! v$ B* N' r% i
- v( J4 A' E  K) `$ d! {
* d3 E: A# @4 r! G1 O" Y& d1 r: ~, D' l胡萝卜4 g. {& t! E4 W# x9 t" g
4 @# C  h6 p( }

+ S* @6 X& B) N# C小茴香
2 z  F1 d! d5 x# K$ v5 G: t0 k# `8 k6 w  `

1 v+ N: g, @: Y! O我包滴" T% p7 \6 @/ C
% N4 I- p; s' u- L" g* \" D

7 V  A" O- P* M开吃
8 c0 y& n5 A1 j- w4 f 7 L+ f, j; x" {' N* m2 k
9 _6 p/ b/ M+ l% R4 t

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5 F& I1 k: @; |; _9 ~
% v% q0 i1 ^8 l0 i& C
7.手工麻食6 u6 t, c7 P; m, u! c1 e$ y
搓麻食
3 f: o6 L9 x7 [具体过程没拍,满手的面,弄不过来
2 }7 I! N, Q  n: ~- j
3 q: p7 I; ]2 L, v - z. K7 q, L2 ]( u; n/ ^' J

8 p5 _6 V& |4 _4 H, y  \
2 i2 B% V+ T9 P' P' u" }1 v. _" R' L. J$ t
好大一锅- D5 f: }4 o7 X9 j  E; L

  O" c; h" r. m6 a
* H4 b9 q: ^( V; h6 U1 z

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$ B; H# X: B8 R0 I3 J
8 \8 s( m/ j9 \. Y( p& V8.萝卜丝饼2 [( b2 z5 _/ ^
1.拌面糊6 G9 e4 z, H! r# x
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味' T& _) w0 u5 i4 k7 s2 @$ o( D/ V
" o; g" L% s4 x' G

% Z" p& m/ N$ j, h8 B$ o4 x2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊5 T: e0 e3 }; o4 B8 `8 p5 ^

1 ^5 f4 x. m; |: I4 J! Z& R! P  f$ ^$ F# u* _; o
3.转动锅子,将面糊摊开
5 ?) A& c! h/ z
% u) A' F. }2 o  O+ p! U$ B+ D
' O- S$ s4 ?3 R- P# e4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
9 Z1 ^4 E- D. ~6 w这是翻过来后的样子!# z/ F* i+ e( c1 O& M
$ Z) s1 z- u4 G! y, Z

3 `$ x9 F: R9 M) D  e* w* Y# [/ V5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
' F( m: o0 Q! }+ P2 j改刀,装盘,开吃
6 u4 I6 {/ ]( a0 Q0 h/ I
5 w3 R" F2 D1 M& q0 m; V9 I

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9 V) [6 y0 y& Y! W  N6 z% q! u  ^$ q+ ^. e1 M
9.菜盒子
' j3 X! c6 @8 j6 `: }- C1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
8 i4 C' B( Y# ~% b1 m7 v% J& M  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
8 L: Z- ~+ F; m) Y6 _) z1 X$ ]  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧1 I/ o3 U6 x6 _# {2 ?' D! F. w( i

; K% Z+ H' F# q! c+ I6 I( N
7 Y0 [& l, g  [: g" M2.拌馅$ b  W$ |3 m) V2 w  O. ]9 Z
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
- U- _) E. C- l/ r6 M) C: w7 E(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)# @* R) n$ x" h% ]
+ \) W" u2 v- _5 C8 K( P7 L; o5 R( T
3 |  v; C1 B5 E/ F4 }% L
3.放盐  鸡精  香油就可以了.! B' T1 f1 e: U% C9 q) O0 {

; x6 c% i: @! Q( d! A" X
, i3 ]! @2 s% Q8 t; t4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
  X5 v* L* V% C+ s9 z0 {0 u) e7 `  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
  w* U8 t7 L/ e% p1 D # r# j/ B' j+ v5 p, s

8 d8 b# N0 ?' F, I" [6 s5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的+ u3 Z8 {5 V) U9 S+ Y

( p! n2 ~4 V  i) z
' k2 m( E0 \" Q3 k1 q9 r1 W6.放馅,皮的一半就行了
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5 @/ z1 L6 b. W$ B% P# [( v7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~$ B0 q4 {' S* J0 @) b5 X2 W
; Y1 U" z( y1 O7 m5 A( q4 y6 e: p

) ]+ E* t; V( w$ l4 K- Q" n8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵5 `: m* r. u7 R8 ~
  我家没平底锅,我用的是炒锅8 i8 e( h4 t) L. I) V. g
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子4 }$ D" V& p) C
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊7 Z9 V  C3 T6 L/ [/ O+ |& |

. A1 |, A5 e2 r# r$ ^& o" q0 \0 k
7 z8 ?1 ~" A3 v: g小心翼翼的,晃锅,翻面3 Y- e6 a) j/ L8 L. |1 [
: o9 s) O, T$ c  `# _% G% O8 b

6 Y! n6 k' x% b' ?1 ~9 U做好两个,赶紧得瑟一下
4 F  Y4 G# c; E1 P. _; j  {味道不错,真的不错
; [. Z# z' N0 @ . l3 J% }; G+ Z$ P( M$ D
* a+ E. F* Q! C0 ^/ n( \4 m
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
: ~+ g; F8 o& R当中还是有糊底的,呵呵
3 X0 ~5 {0 V6 l1 z! I多多练习,熟能生巧! E. j4 E3 V2 }
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ananma

看的我直流口水！

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- U; \; Y, V' R3 {& z- ~

& A( {" \0 U7 k8 X- ~/ {% B: p5 l' b10.卤面
# \; Y  W9 e. w5 U这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
8 I: f: m7 `. }5 U# q在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
" S1 Z: g( o0 {" s9 H) A( B2 O
* N5 w; f4 k! r: X/ p( ^
9 C+ `2 H( u: k8 o" `我滴,放点辣子,美滴很呦~~~1 K5 K! ?; y5 W# d# ]( ?2 A
1 M! _3 D  O; p1 v- q" B2 z; i

8 A1 o( L5 y% s. B1 h. B, t  q4 ~可可的" M+ d  q9 |4 h% l1 ]1 R8 C% I# t
+ z" H' F6 {6 b& Y7 N+ V9 L4 ~

# r: J4 m/ k0 g! ?" H* ~
3 @/ ]$ S; E, u* j% A5 q! S3 S

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% }- ?% ?# F, q+ s/ R* [6 P- E0 v( j9 a6 I
11.腊汁肉夹馍
8 H3 B1 I' V1 k; r' z# x9 o0 ?% k* `这个也算面食吧,呵呵
# }# h  u- o9 O3 e* V, {虽然饼不是自己咯的
4 H- s# i, }7 w6 n4 R主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的), q6 G( E% k' h2 I( N7 M
* u$ a% }! c- H1 }( q: I

- I; x$ x$ ^9 [- s配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
  U" {5 G. s0 D% r- F        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思! D1 X# i& w; D" k- H5 E# [
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
% w. |. I' M0 v. M& S% s # F5 G* E: _- r5 y4 o1 X( a

7 A9 w4 N2 S# n3 c' C; q* j# I! M9 w" x+ ?/ f9 G# \* i, R4 V
步骤:
$ A' o) p3 C' A  R肉洗干净  切大块 放入所有配料
9 e4 o  A! S# L. k 8 t+ J! s! x& \) W8 l; X5 ]
* ~' O( s" p) z
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
8 R5 \5 o3 O( X; Z
8 F7 m, O2 m5 h5 _' E5 U0 o, c; c8 D7 g5 K, [
3.上锅 4 M2 ~- m: I- x0 {# ^* j. J! k

7 @# M: g9 @& j; O6 I& d4 J/ O1 R
- H8 A* w$ w0 ~& G8 L) j4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
3 \: A# _7 g! ?+ o) p; l# t* `
# X. q0 Z6 i+ N- x2 y$ K5 o# P/ `% {1 }( V6 D
/ N; _; a& S1 H2 x4 L2 U+ z

3 I! u2 O) E) c+ ~; Y. @5.烤饼
; ?5 U. w+ s. ]# i( q' \2 J家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
$ {: V+ V7 V" [( i5 u
0 L! e# t/ \8 u9 p" }
2 H0 T% h7 U. n4 A! ^# ~# X
" f. N2 r$ g- c$ q6 `

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; ~0 [- j& P+ Z1 O. n3 ]' ]* m
: Q/ C* E8 h& U  Z* O切肉,夹馍
. D# R/ ^' ^" _/ ?) X- G$ q) o 9 |9 x% n  u6 z2 z* N% U* b/ x
" T3 i) A& z# @1 n; ]6 K
得咯~~
/ x- L" c: ^5 u* s6 ?9 K- f. Y
: _" ^* Y8 t/ `+ ?% ]/ ^
可可那给力是不用说滴% U+ |+ y; {5 ]% H8 P( _% F
  s! f0 u' x6 k2 t) ~& W% e

$ v: V: g% o8 l很陶醉啊
4 q  I6 i3 \2 c1 }/ {
: l9 Z! G7 C9 B" G1 g% [2 \( d  h, d; n. W

( }6 N$ I. A) o9 K( A
( U* r) Z/ I' w4 P* u3 W 5 g+ N3 w" P& m

( _$ M6 R! c3 f$ M4 s8 t
3 z  A0 U9 t# b0 q9 K
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