谢庭兰玉

这个我要学习 看着都有食欲

zhqyun

你太会做饭了，

shadow

太强大了

mqyang

好厉害

mqyang

好厉害

~嘟嘟~a妈咪

必须顶，大师级的厨师，看着都香！

佳宇妈妈

只能说是高手啊 ！！

豆米米

好看

蕾蕾妈妈

太厉害了  土豆怎么切那么细

ananma

好看

bluefox

真漂亮。。。。。。。。

图图妈妈咪

学习

shiyuer

顶。9 y9 Q5 s' }, w0 z) D7 V/ A
闽式大菜，真精致。

肉肉果儿妈

这次的菜看着都不容易，楼主有时间给大家细讲一下难点和疑点吧。

静静的雨@bj

派妈妈 发表于 2011-11-23 09:32 ; J, b; p" O& f3 b( q' a5 V
真漂亮啊，土豆丝怎么挂到大虾上呢？会不会松掉？

6 G  F0 q# E' P, ^! f: T0 c- m4 N& t
土豆有丰富的淀粉，一炸就粘虾上了，小心点弄不会松掉。

静静的雨@bj

邦妈@xa 发表于 2011-11-23 09:33
3 F; I3 f+ q( j3 g  N" k你们不知道吗？楼主就是五星大酒店的大厨呀，呵呵。

7 v7 ^. B; m/ x大厨要是我这水平，估计没人要。嘿嘿。

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

静静的雨@bj

肉肉果儿妈 发表于 2011-11-23 17:03 - J6 b- B) c% k& v
这次的菜看着都不容易，楼主有时间给大家细讲一下难点和疑点吧。

3 c$ [2 ?% o+ f' T- w" L0 l    其实这个菜并不难，我认为难一点的就是切土豆丝，如果刀工好的人这就不是问题了，土豆要切得细，要切得匀，我切的就不匀，所以还是不很好看。
9 n* B0 [' M9 H4 Y  A+ ?    再就是炸的时候可能有些不容易，我是在虾背面贴一层土豆丝后，虾背朝下放在笊篱上，这时土豆丝在下，虾在上，然后在虾上面再铺一些土豆丝，这样使虾裹在土豆丝之中，直接下油锅炸就行了。炸完有可能下面的土豆丝粘住笊篱，可用筷子轻轻铲几下就分离了，就可以用筷子把虾夹盘子上了。7 q8 }8 e: h% Q& g7 }

芊妈~~

再来看看
6 J2 s5 M4 y0 T% U准备下班
7 j* F9 N+ W8 x回家吃晚饭6 ?8 d" l1 F* C; P9 G. ^$ n- h" G

肉肉果儿妈

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& {+ b! Z% c- p( e3 E- S( e/ o  n: G
# B% c# S$ f8 l: N谢谢了学习了。一直关注，期待你的新作不停息不停息。