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然然妈妈

小学毕业

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发表于 2011-12-2 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 0 G9 U% b5 u* S: ~3 s

. W: }' R/ F' b) N       想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了,至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯,赶紧买了两个,回到家就开始捣鼓。, u" f! b. d" _0 c# Q
0 i4 Z; _5 D$ }
       紫薯可是好东西,所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
4 ?, V1 r/ E& j" R/ ~       花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 ( F2 z* G3 Q/ h) q8 r
       紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
( k. I$ w( Z. J* C       紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
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先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟
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蒸熟的紫薯分成两份,在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
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烤一片长方形的戚风蛋糕(制做方法可以参考我的另一个贴子,点这里
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) p" R, U3 [% q( T5 ^" c抹上紫薯泥( T/ _* \. Y( @! d
) }  F# p' F! @

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从长的一边卷起来,放进冷藏室0 i6 f+ V, y; ]% O; @) I

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- T: ^) [8 Q7 T: K* [  q# w+ a
2 d# b! L# U5 ^3 W另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀,再加入鱼胶粉隔水加热至溶化
, y7 V: o* I: w- a/ I
" @; Z, J* i6 g3 P( X" D) n
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, q4 o- i; P) n淡奶油里加入糖粉3 F, T1 q  t+ F: u8 S( e
: d/ s7 ]  O* p8 F0 Z- R4 ?
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! V& A- D) a7 G; _$ F+ p" _6 |打至六分发,倒入紫薯牛奶糊拌匀(这步忘记拍照了)
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冷却好的蛋糕卷切成片) g. D1 E6 j, [2 [* @5 r' i, o

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: J7 B5 _8 S9 V9 @: ^8 M2 a- N7 Z. b; x4 G

: B; Y8 g/ L4 w: Y先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
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倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅,再铺一层蛋糕卷
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+ L/ t* L" B' q- s

: a% X5 w3 s2 p! N, W& q7 P倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放冷藏室凝固定型
' ?. d2 h4 v, S- P4 M# e5 J% i+ }$ a! \1 x

: |" ]$ c3 b! o/ }
. z& P6 a1 y" y* S& l我放了一夜,清早拿出来脱掉模具
3 ^) O1 _* R+ J9 P& _; w& Y5 R5 R" s+ N% G' @* ~0 N# j3 o
7 W) F- H  ^0 ~. _6 g

$ |3 f# H, V6 I$ n2 S
" D) T7 p0 z8 G+ y% Y* v六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷,显得花纹不够丰满,还有两处空心了,早知道烤之前应该在桌上震两下6 d& w) V! L1 C
! _' C4 k; a( A. H  p2 Z

) B5 S/ G  M0 P" m; G% W
; q& `( G8 Q5 L: ?
. W% v% @5 F* D4 F+ i  h+ b切开看看,里面是这样的
' K; a" t- Q) V4 C6 a4 l" N7 `: C0 ]1 n3 {& L# S. _) `
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+ s  c4 b2 y* F# F
9 o6 H2 {# ?- [( O虽然外型不够完美,但家里人都说好吃,这就够了,呵呵~~
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, b! N( ~) O: K  z

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米小加 + 12 + 33 好漂亮~做的不错哈~

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看着不错

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太厉害了!我一时冲动,想去你家吃,呵呵。。。1 N* y0 f0 c  W# I  }
外形、颜色挺漂亮的!~我再这么有才就好了。。。懒把人害了。呜呜
肉肉妈

初中毕业

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太漂亮啦
果果妈咪

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

营养美味,好吃好看,美很
洋洋妈 Nancy

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看着就好吃 啊
钱小兔爱妈妈

小学毕业

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诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

你咋这有才呢

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木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃

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美啊~~流口水啦
大红袍茶都

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一看就是好吃啊
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你也太强大了吧~!

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漂亮,不过感觉做起来很费时间

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太强大了

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强大的楼主,流口水啊

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很漂亮,好手艺。

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呵呵,不错啊,很漂亮啊

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爱心活力豆
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2010-09-30 
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真好看,像积木!咬一口,哈哈

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太厉害了,我只有羡慕的份
顽皮的鱼

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HOLD 不住了,馋死个人
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它的名字叫夏洛特___漂亮的紫薯蛋糕
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