- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 [" _% L2 P% I! {: ?2 j: g
8 F( Y8 k% \# k) J) Z 想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。1 U1 C p: @& m7 [3 U0 d. k$ S
& T) G# Y; V' J 紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。 $ K" {/ H9 d: C/ b% T) ^
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 , i( R x9 W3 h& x7 x! ]. ^
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 / y" k% M7 b2 a, P
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 Y5 q" r4 n! n$ [4 ^1 o
7 g" D7 e$ g0 \4 a& e$ P6 N
3 c5 A! u3 ~* y7 o先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟9 \+ b& i) k$ L! ^! i
- ^1 B( f9 f) V6 f2 N1 T7 e% L. B! o1 Y. ]( A" i p! h3 T4 G) E3 r
8 \& V) v9 {) u* E$ A& i7 g6 {0 A9 |
0 Z( _% J1 n" _ Z, P蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
2 ]8 A: v, I- d G8 A 6 F8 M! Y4 c) a `" |, |% Z7 Z
0 P9 h$ g& M& S; y3 |: ~9 X
9 k# \ c) e* a1 T5 `3 P烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）1 i% I6 o. b! t
 2 p6 M o9 u& ]0 y! O {8 L7 T/ d
' x9 C. m- g! E* a
8 @6 l% j. n: k; O9 M8 n+ q9 ]抹上紫薯泥' _' v* P2 r4 S7 e1 x2 ?+ E
( A8 W- l$ X$ R3 f# b
1 P9 N+ D- |5 T5 E
" S4 [, w5 u7 H: I M0 H从长的一边卷起来，放进冷藏室7 T& v: Z# }( Y: Y
 : w# ?+ i" ?) {$ H4 M
: |% x$ s. {- n* o0 S: [* v% j$ `; U6 T* v$ Z& e4 ?. ^7 I6 L( N
另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化6 H m1 B- T/ W* ~
 % q, j/ V$ e, B
a4 U) @ q9 v5 u% A6 q$ t1 I S
, ~9 w+ Z- t! C! {6 p, N- ]9 c) W
淡奶油里加入糖粉5 |; O2 o: d6 @: ~, t4 h% P
 5 G0 j; @6 {; \8 U3 C
7 l& E' M0 g; ^1 ~ W
9 m4 B/ X4 f& A- J, P0 J打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了）
/ {- c1 i9 @" u. d% z2 g9 W' P5 A
- p4 t+ }& V! k) a0 B4 k* H( W; e6 C( b
/ u) {- n2 S! {0 A冷却好的蛋糕卷切成片
' [; s/ A9 M, c& H9 H+ L; B# i
( P2 {' R4 @2 j- ?- i0 c/ e5 a, R/ x9 t8 j: f9 f) P2 C
; t/ [6 x2 X, }; D, Y( G
" b0 }3 {) Y4 g4 i2 [1 g0 D先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
# C! Q8 A5 H' c
, g9 i% F4 r( r7 a! ?! |0 t$ S8 Y4 D |, L/ ~* X
! Z" |" ~' R' e1 ` A
( h# P3 ?6 X, O2 I: z/ p( Z倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷
9 n. z& q/ b) ?" Q. Z
3 K5 R2 s4 V1 K! J! I6 a+ [. X; I( a) H, N6 A% d
# |; t8 u& f5 B& U) g9 s: p: V
倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型, J ^5 P5 b4 _
 $ I: D- F' c1 u
9 @5 _: r* d/ E8 O9 d( F$ ~5 [+ I1 G
1 P# [ w I, y9 T4 i A/ c5 X) u我放了一夜，清早拿出来脱掉模具
$ L1 y; ?$ T# U: K8 f; n; k/ c& J
+ Y2 k9 X: R5 Z9 d- e- L% z: ~# n' n% ~3 K( e# O8 r
. S2 ?, t% p! E) i$ j% ]
/ {6 g+ v" B4 S* j; l8 \六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下
! n/ G, w2 P. A. y- h r
6 B; B& T( |8 p0 I' _- ~$ v& L+ T1 ?6 Z$ R) @# \
: G5 p$ j' ], G" Z, f# k8 O
g/ H, G, o7 o$ V. z# c
切开看看，里面是这样的9 m: x P7 L, J l, S
 , T! S; P! E- r N! \5 X B
 " Y6 Z# q6 U4 u( b) v
$ `# `3 F+ I- }& u0 H8 w5 T! j* f D0 H3 W3 L/ [1 s
虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~
L a2 o( Z4 F0 @, }2 p& @ R! {& N, a9 v/ n- M) X1 G/ f
/ ?7 e3 Z! M% T5 p
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-12-2 09:20
木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃
