- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
 
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑
" J+ V5 z2 y) s( F
, U6 r% T3 w3 u; z2 ~! _ 想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了,至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯,赶紧买了两个,回到家就开始捣鼓。5 _( A; H% T9 k/ x- T E. u. I @
6 I* z6 H" y! L* g9 N
紫薯可是好东西,所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。 + ?5 N; f9 Z+ @; s, L9 [2 I) Z K3 c
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 4 U# n. _' @/ {. D. B& p8 T3 x
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 $ i- l# I5 Y0 r+ ?9 v- Z5 U
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 $ q0 p9 y% L5 o C1 e3 ^2 Z
$ E% g8 \! j. O" c8 y6 Z+ c
+ e) x- J- u0 t# N先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟; R2 h( }% Z8 ?9 f

9 X$ U" I9 T, M8 p# R+ o. u1 [+ I+ V- x8 q% B. u
S3 Q4 e) l; n" l4 z M
3 j/ O2 X9 V8 e, m* a( n/ x" S1 K
蒸熟的紫薯分成两份,在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
$ T" q7 n$ I1 i+ E: G: { V , E/ A8 J$ \# S/ c c: w
0 |1 c# I* Z6 o
3 B1 G. Y- A. |1 l1 Q3 \7 Q
烤一片长方形的戚风蛋糕(制做方法可以参考我的另一个贴子,点这里)
3 @) r3 C0 }. P! L0 w$ h
1 @' f8 {! ~9 [0 z2 Y
9 D) d2 ]- z3 L. u+ e0 ]% R' V5 l8 c" d8 f7 c) G
抹上紫薯泥. [; @ k% L( ^# K+ g0 V& w4 Z
9 f2 X7 v: N& F. D% Q
" F, l- ~+ q! P+ C& ?$ [
8 H9 }+ Y7 K1 y, _% Y
从长的一边卷起来,放进冷藏室) H6 G8 |7 F. u# A+ E) |
0 ]. ^2 A; d- ]1 s5 m. n
, f h( z; o! h! O! W @5 h+ _
* q+ K. R" I0 ?: C2 W; E a5 J5 p% p; D
另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀,再加入鱼胶粉隔水加热至溶化
z9 [3 R6 i. l, r0 B 9 u/ j7 t0 s R0 k6 w
6 m, h: Q) X) [1 a+ d5 B5 {8 k
( X# f' Q0 X% t2 f3 M- n
淡奶油里加入糖粉
2 [: w! s1 M6 m/ h ! C6 K! N* K$ A* n2 {# d
6 P4 K' K% \ j
* i7 w+ `* y* I' h9 r" u打至六分发,倒入紫薯牛奶糊拌匀(这步忘记拍照了)
4 D- {' V8 G P 8 f* H. `+ K% ^( q1 ~7 o
5 a7 q5 P. B6 ^
/ T: K; _2 s: `% B, _" _5 K& t
冷却好的蛋糕卷切成片
1 z# I% q3 b. T* B3 f
' ]; u# q. j' W. \9 K: o
# S# B4 E/ M8 N) h2 {3 B4 Y% |3 F+ w. d+ g0 U' O* f( b
# q1 ~0 ^( G5 a0 X
先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
; o. b' D" Z" y4 W
# W0 \5 {+ j- |/ c4 q8 C/ t9 j W% g) a1 {6 H
) M0 I- i" K( L3 g$ |3 G/ B- B
, A, S5 P( L% X/ y5 S5 }
倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅,再铺一层蛋糕卷
4 S8 i2 g7 X% Y! Y2 q7 X" h + u8 m% {, P5 n1 u+ i) ]& E& X
! W& \. v* H/ v9 s# B
9 I4 u* ~+ N8 W) a倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放冷藏室凝固定型
7 w( B3 b( X: s# n+ e& @/ G' s N 8 W% }1 f) Z# `0 s& ?
3 E1 k. E3 S+ O; u6 U8 A( W% |( | b6 X1 B. [/ Q2 E
我放了一夜,清早拿出来脱掉模具
# K' U1 |! [+ g
* S. W" E4 E6 U/ l! J- A9 L4 C1 C# h1 g/ `, p0 s
9 Z% K) K2 w! t- e# t6 {" m5 k8 Z$ R; E4 ]) U
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷,显得花纹不够丰满,还有两处空心了,早知道烤之前应该在桌上震两下, _3 F I! E$ c0 }" G* Z) K
, u2 z! l2 `; _& k
0 L2 |7 s: {3 S0 d9 f5 E
2 s. x* I3 S% K! D+ B' a* E9 y% {0 I& s" v1 M% D& N( h. [% j7 I/ O( q1 k1 [
切开看看,里面是这样的
: S* ~2 X; g5 F) M! K& A5 g
1 r$ `/ ?* ]: s% _
4 K1 g4 E' S2 Y) k# f h! G6 `# b' y. a0 H! B" d5 O3 H0 z* ^
7 z- I- I$ \" o8 D$ N( C$ s虽然外型不够完美,但家里人都说好吃,这就够了,呵呵~~
& W# b2 ~$ F3 a. S0 w
0 C) c+ O, {( l1 U$ s
1 b7 |% h6 Z' i8 E4 T
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|