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然然妈妈

小学毕业

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楼主
发表于 2011-12-2 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑
' J8 L$ f' Q3 I$ O* D! n9 U8 |4 K' b
       想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了,至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯,赶紧买了两个,回到家就开始捣鼓。
* E) U5 j) U  `# w( a
3 K# v4 e/ w4 M8 q# K       紫薯可是好东西,所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。 & x! {7 N" k* U% i: o/ x
       花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 5 L" i( x& m& N; M- g6 w0 r; X8 ]
       紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
( ]0 w4 S! R* F# q       紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
8 m" A1 m* K$ U
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% g3 S1 }: x9 z$ ?  |0 l
先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟
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1 k6 {( G  ?* @& {4 l8 p1 A蒸熟的紫薯分成两份,在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
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# H. A3 }4 t* |& I9 W  v
烤一片长方形的戚风蛋糕(制做方法可以参考我的另一个贴子,点这里
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! u- p1 {1 R3 X
$ R7 _3 O0 o. r, |抹上紫薯泥* @* s2 y' k4 F. ]  s

( C/ R2 s4 F6 i/ x) c9 D+ D- _1 }6 `  u% }$ U; b. M+ K! e

6 y; j  k$ B5 Z& {' Y; @* S从长的一边卷起来,放进冷藏室) d4 L& V0 D# T- V
8 S. t+ T% n2 |* a& v) A2 g% |! d
+ M/ i2 r8 G. s  w( I. H1 p7 d

$ L4 g5 e( a. G4 i7 C  V8 G另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀,再加入鱼胶粉隔水加热至溶化" g( b1 \8 k! u/ ^
! i( O& b" Z# V' x
7 D* ~$ {8 K( |6 K2 h( x, Z2 n3 ]

/ M. F8 p0 d  F- x) C0 k1 ]: {, Q淡奶油里加入糖粉' C* O$ x( O, W& \4 J/ y  R
7 A/ t4 X& U" R) r' d+ l

5 r- F$ M4 T, j: b! {7 \( n, C; _9 t4 j2 i
打至六分发,倒入紫薯牛奶糊拌匀(这步忘记拍照了)
3 z1 G$ i- b  T( `7 `$ M. e
: ~" M- T  A9 z# ~9 @! E
5 j- \3 d3 ]& ]9 y3 O) a
: \- N) S3 `4 d冷却好的蛋糕卷切成片/ O5 D$ B4 l3 Y( k% U
! h( W) I* p5 n, C$ M" ]5 W; c
" \8 p3 m8 k' T4 @' O  I

; u3 o8 T$ e+ m0 `0 {
: k1 @1 C* D1 _  v' t  X先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
9 A# D0 B3 n9 \+ B+ t* ~5 i8 ]% h0 _/ h
" W* ~9 R" E) J

$ v# @4 z. v' k: o; [
6 z5 P+ [9 h% \- C倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅,再铺一层蛋糕卷* q5 X/ J, ]3 ?; G, ^; {

1 Z8 ~; E3 ^  u! g- i+ ~9 s5 x/ P/ S2 M0 Z" P* P5 c
& K# _8 h2 S3 w. {
倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放冷藏室凝固定型. G& C" X+ N$ a1 F; k) T3 G. P
0 K' x  ~7 c4 \3 R# j$ a
0 w; c3 B, t7 q, `2 [' m

# ?& E' M+ U( h# p! M+ U" g我放了一夜,清早拿出来脱掉模具
- ?: Y; o5 `4 @0 ~. D
( V1 Z6 D+ Z7 a1 e4 ?# K/ X
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  q! ?0 T) |- @/ m$ Q4 n7 u9 C( I8 ]; |- o5 p
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷,显得花纹不够丰满,还有两处空心了,早知道烤之前应该在桌上震两下! f9 ?) J- _+ z+ w# F
& B6 R. L$ e/ N6 }; T* }+ }
) y' x* y) I! B+ t4 ]2 y

8 n; V$ z4 p' r4 s1 `: ^# o: g9 K' c9 z6 l+ p1 z' a
切开看看,里面是这样的7 H# \) {! [$ W5 Q
* o! q2 V- x( c3 C7 N8 z5 y
% F! _+ [; |2 c( e/ ~. `  O$ j

7 H1 k! j5 q5 Y7 Z4 H
3 w' E* U+ Y) T虽然外型不够完美,但家里人都说好吃,这就够了,呵呵~~
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米小加 + 12 + 33 好漂亮~做的不错哈~

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看着不错

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太厉害了!我一时冲动,想去你家吃,呵呵。。。8 Q$ X- c4 r* {  P6 o
外形、颜色挺漂亮的!~我再这么有才就好了。。。懒把人害了。呜呜
肉肉妈

初中毕业

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Medal No.11

太漂亮啦
果果妈咪

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

营养美味,好吃好看,美很
洋洋妈 Nancy

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Medal No.11 淘宝掌柜通

看着就好吃 啊
钱小兔爱妈妈

小学毕业

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羡慕ing
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

你咋这有才呢

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2012-02-18 
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木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃

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2011-08-05 
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美啊~~流口水啦
大红袍茶都

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2009-02-03 
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一看就是好吃啊
和妈

贵宾

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莲湖区

Medal No.11

你也太强大了吧~!

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爱心活力豆
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宝宝生日
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Medal No.11

漂亮,不过感觉做起来很费时间

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爱心活力豆
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2008-03-02 
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太强大了

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2011-05-31 
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强大的楼主,流口水啊

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宝宝生日
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很漂亮,好手艺。

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呵呵,不错啊,很漂亮啊

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爱心活力豆
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2010-09-30 
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真好看,像积木!咬一口,哈哈

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宝宝生日
 
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太厉害了,我只有羡慕的份
顽皮的鱼

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HOLD 不住了,馋死个人
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它的名字叫夏洛特___漂亮的紫薯蛋糕
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