- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 / y' h ] w. \0 _2 F/ S
4 [4 S6 F. B: j! }2 b 想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。
; e2 _8 \) y) j- N# G8 \
[8 I9 z3 e) o; w 紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。 ( s( Y. I/ t7 G0 ~5 Y
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
8 H8 m& K$ f! ]# S& t 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
$ X, ^& c# g8 x }. @, K } J 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
, y; [" K7 G8 Z* `# v# i% g# x1 m8 R% T2 i8 U
) D$ a3 R! ]4 p: H% s8 n1 a- S先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟0 M! H: t( T3 |! d; s! y n
; `& y# j- K% z: F( |3 L
8 b! F7 E0 l8 h% W3 @+ O1 {) T+ c, t
" m) d% ^0 u4 x3 L1 M: Y. k9 o: k' |5 h' W% m& g
蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀& X) \# E G1 A1 U
* v, }. L$ N6 |: C7 v* }$ E) c& b' V/ r) G
& d- G2 }7 a/ M- m$ ?( a+ n1 ? r烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）& g( F T2 a& q+ F/ e2 l
/ U) Y6 f- L. V% q7 ~$ ~; j* L
) @) O8 f2 p! z6 L. [9 N! P1 Z2 t& L ~5 k6 s
抹上紫薯泥
1 l2 a8 ?; q' V7 q# e( W % ]' `' `* R3 E
" @* ~ c( \# N) u
8 y+ V* L, T# d7 L
从长的一边卷起来，放进冷藏室+ B% u% [3 e/ u1 c$ B, f% o* k1 o
, K" H& g: M% X X1 Z$ d5 d, ]4 B& A% p" @1 U* K( b1 f0 Q! ]& c
! @; Z$ h2 Z8 o/ _1 N" F4 t5 `6 }另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化
8 Z5 @- R& \3 i7 A1 p% \% C
9 P5 ^. y( J/ J2 q0 ^. k
$ j5 }5 `/ k2 {) f; [4 h
4 N d& U6 x5 t6 d' [* }淡奶油里加入糖粉
/ Q6 I5 P& u) k . D6 R, a. U7 l- s x7 X8 y
5 [/ E! ]! j9 v$ g6 \
; c* p* ?! v/ I, H- R6 F, `
打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了）/ G9 h6 ^% `" z% F! `& s5 E
 ) I9 z# c8 U$ G. ^0 [8 Q1 `* Y6 A
0 i$ [5 J9 H# E1 D7 y9 k
& Y2 Y$ x& m' |9 ]0 I2 T冷却好的蛋糕卷切成片
+ s* i8 Q4 ~& w6 ?* ]
! w2 N% o7 U# W% \+ a& @- d; |+ \6 N" d! o# w, b5 ^+ \/ G
* r" N1 C9 t3 h7 n. v/ p2 n
1 h" V$ m! d' ?
先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
8 E0 Z2 l1 C; t7 m$ y
5 ?! q) Z+ v" y
* w- ?! q Z" ~- e2 s$ F$ j5 x2 U& ]
J8 G f) N! }5 L( t4 ?1 f, `8 F! `; H
倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷7 w6 \5 `+ M) @' p0 |
' O+ K, d% n0 H& `
2 h! H3 p: w5 g5 J8 e
& ^7 Z! t' z5 t3 {5 O7 p倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型
. K/ B2 H& s5 x/ b
( P" m, m' S3 q4 m
* k( p9 O) ?. P% f$ }. P3 `- Q9 A6 K
我放了一夜，清早拿出来脱掉模具4 r3 k7 @1 {: {' l3 H8 z& w
 ; [: p* p. E# i$ v6 k
! V, k2 I. y" |$ Z+ w
, a; q4 O6 [: H8 K$ b
7 N$ z3 a# j" M& e, V7 Z" G
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下
: |- u+ T2 e: u
1 L8 }. P/ p {8 j. [/ Y- R, l, ?: N* c" h1 g
$ k- A7 x7 f- s( x i' e+ _8 D( e2 ]
切开看看，里面是这样的( W" b1 m& o+ h- c" ~" a
& f+ G" j1 t1 ~ 3 i7 n/ N. }& P- |
% u& b; D1 K' q, Z4 i( k+ d: Q2 ^
虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~6 a- h. T, u- x: c& Y7 B
, N3 f0 n8 }6 ?6 V- f& O( P0 P( }6 N& b, E" x( M6 Q
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-12-2 09:20
木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃
