小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～! }5 F1 n, }0 p

1 R8 W& ~( Z7 ?' m/ C5 j$ s烫锅的方法：7 D+ B: N. c) ]: v6 h  L8 n
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。4 T3 c, |+ \1 h0 v  G
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
5 i9 h7 J9 u+ L  p4 P; k7 q+ v尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
& {  Z1 R4 P6 d, N: I1 |0 z谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 5 \2 T0 i$ K5 C! W: o2 _) A- E
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

8 a. ?3 d7 {; c7 H" y不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
, H$ q, }9 d5 |1 V8 M, e0 X5 r! V老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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回复 菠萝米饭 的帖子. K" s0 s# D; C! W! s" J, n
+ H; p& i2 h  s( B
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

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: k+ @; k) v" ?8 e$ @- G, c% C$ O( I# w
8 F# Q/ [2 n0 w% Y3 f6 y不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 * b2 y3 V' M- }. R  s$ k
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

4 I$ J( ?: K! V4 E8 P# u
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子0 T( l" n) ^: K  m9 P
6 G9 `1 _, r7 C( R
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 ; \/ d& |$ a- u& y: B$ Q
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

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油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

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4 w! }8 y4 o* U' j% p+ f; L- f
* a$ B+ d0 H- r! I我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。& j4 V4 b: S6 U" U8 p; o
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 ( G$ k, q# t  M; M
回复 小眼看世界 的帖子1 t- M- U. U8 q. D% G$ ^+ ?

1 F& B9 h+ W2 @4 B+ }( J我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

' z5 u1 I) _% a+ Z啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

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1 K, ~; h* ?# N) E9 }9 L1 _电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 ; b; S' H4 k& X
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

+ l* b6 D: v: `/ U1 a" b- m是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
7 ^7 C" _  f; E% }9 |$ I回复 小眼看世界 的帖子
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电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下