绿萝_1103

我一般也是先用开水焯一下排骨，然后就炒糖色（把锅烧热，然后往锅里放油，多放点儿，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，但是要弄得碎一点，然后搅拌，火一定不要大，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了）再放入排骨，等排骨上色后，加入调料，也可以少加点酱油，煸炒三、五分钟，要不停的翻炒，不然会糊锅的，等色上好后，就可以加点水（水要多点）开锅后转小火炖，最好是转至砂锅里炖一个半小时，就可以了。

0305一二

先用开水把排骨过一下水，去血沫，然后用高压锅压几分钟，然后再把冰糖烧化把排骨放锅里炒，到排骨都被糖裹均后，放入调料，少加点水煮。这样味进去了，内也烂了。

小胖她娘

排骨过水以后要用油炒一下的才能烧 肉要用油才能激出来本身的香味 这样子也能很酥软

xixisure

记号，看着不错

叶子轩妈妈

看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六 ...

改天发个我做的排骨，我喜欢那种颜色红红的感觉，肉烂烂的。

张海诺

我们是糖炒色爆炒下过了水的排骨，然后用高压锅炖，放各种材料，个人觉得还行，老公孩子都喜欢吃，

筱笑翛

回复 支流影相 的帖子% O/ g) C& q2 c+ ~/ k1 m
# b7 {" ~7 q0 q* J! V
谢谢

筱笑翛

回复 张海诺 的帖子' H' g  k( E3 I1 }9 D1 e6 W7 v
9 {) J3 f6 x# I
谢谢

筱笑翛

回复 叶子轩妈妈 的帖子
1 |1 x7 q- Q' A3 I- y/ d* C/ Z2 [; e, r' O+ U! r( `- h( Q1 x
到时认真学习

筱笑翛

回复 xixisure 的帖子' _% K0 m1 T) O" ?6 O: r
5 F3 b. o) J+ |  j+ c3 N# P
谢谢

筱笑翛

回复 小胖她娘 的帖子
) x2 G- \$ A" E8 U0 q8 y) w4 C. _: b: m/ B& N" ]
谢谢，行家啊

筱笑翛

回复 0305一二 的帖子: d% r2 x: r* E) s+ j. R6 @& m
8 P+ C1 R1 |" T7 E
好，谢谢

筱笑翛

回复 绿萝_1103 的帖子/ G# j, o2 i, }1 K; z: X

7 Z8 u- W  m: h, f( r好详尽，谢谢

筱笑翛

回复 西安小鱼鱼 的帖子  D$ q% M- \( \3 B/ T
! X4 G' y3 Q5 A9 L6 d- ^
好的，谢谢

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子
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昨晚回去问了，翻来覆去就说需要加水炖，肉烂自香。（我觉得说了十几分钟=啥也没说）

筱笑翛

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% X$ H/ x* P4 t4 |" }呵呵，感谢哪

t自由鱼

我每次都用高压锅煮一次。在红烧。烧时加水不能加凉水。

娃娃的妈妈新

我没这么做过，一般都是高压锅，省火还比较烂