撕阿飒

白色幽默娇 发表于 2013-12-31 16:17
. r' ]' d" e% S8 P9 W5 A1 `! t宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

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长帝的，350

撕阿飒

瘦立坊 发表于 2013-12-31 17:27
' g4 S6 T& D' s$ R6 `4 B$ c阿飒，我爱这个~你看着办

: j) r0 H2 b' @5 {3 n来我家，培根还有

撕阿飒

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: W$ |9 K" }. }% C1 t) [0 S宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

6 n, u* ~) F5 n+ E% Y长帝的350买的

天之娇子

我的第18次__新年心意甜蜜巧克力派  T7 I0 f+ B+ l7 h+ q
把可可粉22克克，低粉125克，泡打粉6克，盐2克，混合 ...

2克你也称

天之娇子

全蛋一个
6 v, n9 I( F- p6 l2 g+ E5 {$ l3 t  L: [9 g: g  R
黄油28克，植物油28克，黑巧克力35克，牛奶60克，酸奶60克，细砂糖100克。

记下了，有空试一下

撕阿飒

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( g: O) h/ F6 G6 o2 E) ]2克你也称

, N' D' z& D2 C2 n6 K7 Y+ o- z- Y0 M
哈哈，精确到位

云上的日子hpp

看着比较高大上。

594454839

太厉害了，做了这么多好吃的

cmyy2006

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2 n  U0 A8 s. H. f' w/ F: a$ t6 \4 b# Y, ~& u' o. Q& c4 d
收藏学习了，以后也要尝试着做做

mary163

回复 撕阿飒 的帖子1 o, U" W, \0 G! R  v

$ I; N( v6 q6 x. q' l/ r3 Q4 d想照着做，可是都只有图片，没有配方啊啊！求配方~

右妈

真是巧手妈妈，看着都美味！

撕阿飒

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  P. j, l  d# ^1 r. D+ ~$ A揉好的面团，做成月亮的样子，肚子劲量捏的鼓一些。然后烤箱预热170度，上下火烤20分左右，记得盯着你的烤箱，不要糊了，糊是一瞬间的事。' [' G+ @; x5 s) M6 r5 i0 z

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) |- g3 u- j+ ^. r0 s1 V, H% e$ J9 Z烤好后就是这个样子啦~
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0 c( b& }! \  n酥酥的，脆脆的，口感区间与饼干和曲奇之间7 d/ ^& d  l' M3 m

. ?4 t3 m6 P% Y' g0 q

撕阿飒

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; r( {3 y; X/ X2 S
- t: H: }/ V2 z* L3 W! s取上几个滚上糖分~味道更有层次感啦~配上一杯美式咖啡就更完美啦！
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: F8 h& T+ Z- j# C) n7 @) B
  k. K6 c" T  N1 Z. W' e; x

撕阿飒

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5 A5 t5 n1 ^" m- Q
我的第20次__做的是酸奶蛋糕！堪比轻乳酪呦！: @6 w: M; Q+ o- t8 v! I3 ]* w
5 S' ^  b& u  F6 X$ s" i

' i5 W0 K4 W, f材料不多：酸奶200G最好是原味的，我这次用的是红枣的，感觉也不错。5 Z/ N. [# U# G0 x+ `) n3 N
鸡蛋4个，黄油45克，低粉40克，玉米淀粉25克，细砂糖35克，, B3 K7 O5 p$ D  M8 M7 f" s9 }
柠檬半个（家里没有新鲜的，我就用柠檬浓缩汁代替了）
6 `2 @6 d# S  q/ S
, [/ D5 o' Z5 k6 c5 g这些料如果用6寸的模子做会厚实一些，我还没有买6寸模具就拿8寸做的，所以薄很多。9 @6 w  @. V. j+ r# Y" b( b" o

" ]  J' U, {8 |) ?3 D* N
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撕阿飒

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9 F. V9 h2 w; c' v/ {! l5 a, [) l6 z
黄油融化，把黄油加入酸奶搅拌均匀，然后把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，取4个蛋黄打散放入（黄油酸奶）中拌匀。
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4 s' f+ |1 S5 L1 z6 A& ~把低粉，玉米淀粉，混合过筛拌匀，然后放入（黄油鸡蛋黄酸奶）中拌匀。加入柠檬汁。
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撕阿飒

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) l6 ?4 O+ _- A7 S蛋白粉3次加入砂糖打至干性发泡。
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0 \7 @9 _; P/ T& z取1|3蛋白放入蛋糊盆中翻拌，均匀后再把材料倒回蛋白盆中，翻拌。% i5 g" h: v+ K  h% R# ~

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撕阿飒

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* v2 f4 C3 I9 M4 n活底磨具需要包底，但不是我这张照片这个包法。是要像穿衣服那样整个外面包起来，因为这次烘焙需要在烤盘里放2|3的水，我照片中的包法，经过我的实验还是会进水的。如果是死底的磨具就忽略这个步骤。. r5 q$ o# g- y4 t% H: r; h
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# ~8 Q" R" q$ B2 X. u7 \烤箱预热165度。把糊糊倒入磨具，记得震两下，让大气泡跑出来。烤盘中放入2|3的水，把磨具坐入水中，中层大概烤60分钟，依照不同的烤箱适当的调整时间长短。中途上色后可以盖上锡纸。$ |: M+ T8 c% H# \. F
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